Hráškovo-špenátová polievka

Hráškovo-špenátová polievka
Suroviny na 4 porcie

• 2 jarné cibuľky
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 PL olivového oleja
• 500 ml vývaru
• 400 g mrazeného hrášku
• 300 g čerstvých špenátových listov
• 200 ml šľahačkovej smotany
• soľ, mleté čierne korenie

Na ozdobenie podľa chuti:

• opražená slanina
• krutóny
• varené alebo smažené prepeličie vajíčka
• nasekané lístky mäty

Rozohrejte olej a pridajte naň nasekanú cibuľu a cesnak. Krátko opražte, aby pustili vôňu a zalejte vývarom. Priveďte do varu a pridajte rozmrazený hrášok. Varte tri až päť minút, pridajte umyté špenátové listy a povarte ďalšie 3 - 4 minúty. Dosoľte a okoreňte. Polievku rozmixujte ponorným mixérom a nakoniec ju prevarte so smotanou. Po odstavení servírujte teplú alebo aj studenú. Dozdobte podľa chuti a fantázie.

Tip: Ak sa vám zdá polievka riedka, zahustite ju nastrúhaným uvareným zemiakom. Ak nechcete použiť šľahačkovú smotanu, siahnite po kyslej smotane, ktorú môžete rozmiešať s citrónovou šťavou. Svieža kyselkavá chuť vynikne a nemusíte sa báť zrazenia. Špenát môžete nahradiť korenistejšou rukolou.