Hráškovo-špenátová polievka
Suroviny na 4 porcie
- 2 jarné cibuľky
- 2 strúčiky cesnaku
- 4 PL olivového oleja
- 500 ml vývaru
- 400 g mrazeného hrášku
- 300 g čerstvých špenátových listov
- 200 ml šľahačkovej smotany
- soľ, mleté čierne korenie
Na ozdobenie podľa chuti:
- opražená slanina
- krutóny
- varené alebo smažené prepeličie vajíčka
- nasekané lístky mäty
Rozohrejte olej a pridajte naň nasekanú cibuľu a cesnak. Krátko opražte, aby pustili vôňu a zalejte vývarom. Priveďte do varu a pridajte rozmrazený hrášok. Varte tri až päť minút, pridajte umyté špenátové listy a povarte ďalšie 3 - 4 minúty. Dosoľte a okoreňte. Polievku rozmixujte ponorným mixérom a nakoniec ju prevarte so smotanou. Po odstavení servírujte teplú alebo aj studenú. Dozdobte podľa chuti a fantázie.
Tip: Ak sa vám zdá polievka riedka, zahustite ju nastrúhaným uvareným zemiakom. Ak nechcete použiť šľahačkovú smotanu, siahnite po kyslej smotane, ktorú môžete rozmiešať s citrónovou šťavou. Svieža kyselkavá chuť vynikne a nemusíte sa báť zrazenia. Špenát môžete nahradiť korenistejšou rukolou.
Viac na Artmama.sk
Viac na Tortyodmamy.sk
Viac na Nanicmama.sk
