Bravčové kotlety s rebarborou a vínovou omáčkou

Jahňacie i bravčové kotlety k Veľkej noci akosi každoročne patria. Skúsite ich aj vy?

(Zdroj: Isifa)

Bravčové kotlety s rebarborou a vínovou omáčkou
Suroviny na 4 porcie

  • 500 - 600 bravčových kotliet
  • 2 vetvičky rozmarínu
  • 4 PL slnečnicového oleja
  • 100 g čerstvých špenátových listov
  • 20 g parmezánu
  • 30 g píniových orieškov
  • 50 ml olivového oleja
  • šťava z polovice citróna
  • 1 plátok masla
  • 400 g rebarbory (zmes červenej a žltej)
  • 1 ČL čerstvo nastrúhaného zázvoru
  • 20 ml jablčného octu
  • 10 g hnedého cukru
  • 1 šalotka
  • soľ, mleté čierne korenie

Na omáčku:

  • 200 ml červeného vína
  • 100 ml mäsového vývaru
  • 50 ml vody
  • 50 g masla
  • soľ, mleté čierne korenie

Z parmezánu, orieškov, polovice špenátu, olivového oleja a citrónovej šťavy rozmixujte pesto. Mäso umyte a osušte. Na povrchu ho osoľte a okoreňte a sprudka opečte na rozpálenom oleji spolu s vetvičkami rozmarínu. Mäso preložte do pekáča a vložte do rúry vyhriatej na 100 stupňov. Pečte asi 30-40 minút. Medzitým na malom plameni pomaly zvarte všetky suroviny na omáčku. Rebarboru umyte a očistite. Rozkrájajte ju na rovnako dlhé paličky. Na masle opražte šalotku, pridajte rebarboru, zázvor, cukor, jablčný ocot a druhú polovicu špenátu. Krátko poduste a dochuťte. Servírujte dusenú zeleninu spolu s kotletou potretou pestom, preliate vínovou omáčkou.

Tip: Ako prílohu zvoľte nové pečené zemiaky. Na dozdobenie dobre poslúžia bylinky ale i jedlé kvety.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť
  2. Počuli ste už o integrovane pestovanej zelenine?
  3. Šesťročné dlhopisy teraz s výnosom až 7 % p.a.
  4. Štefánka by Pulitzer
  5. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť
  6. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny
  7. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu
  8. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku
  9. Šanca pre mladé talenty z oblasti umenia, vedy či športu
  10. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online
  1. Šesťročné dlhopisy teraz s výnosom až 7 % p.a.
  2. Štefánka by Pulitzer
  3. Počuli ste už o integrovane pestovanej zelenine?
  4. Konferencia - EU support for research
  5. Slovensko má zasiahnuť robotizácia
  6. Viete, aké sú najlepšie možnosti sporenia pre mladých?
  7. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť
  8. Hitem jsou cyklopočítače Mio - pro zábavu i výkon
  9. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny
  10. Ako založiť spoločnosť v Rakúsku
  1. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť 18 057
  2. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu 14 213
  3. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny 13 193
  4. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku 9 800
  5. Je lepšie menučko, alebo domáca strava? Týždeň sme varili doma 6 339
  6. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť 4 915
  7. Čo sa stalo s mojimi úsporami v druhom pilieri? 4 139
  8. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online 4 051
  9. Na dôchodok si možno sporíte zle. Šesť zásad správneho šetrenia 3 687
  10. Top destinácie a hotely na exotickú dovolenku v zime 3 408

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Rok po vražde: Bojím sa, čo sa deje a čo bude nasledovať

Ako sa zmenilo Slovensko. A zmenilo sa vôbec nejako?

Dobré ráno

Špeciálny podcast: Pred rokom zavraždili Jána a Martinu

Špeciálne vydanie podcastu k roku po vražde.

KOMENTÁR PETRA SCHUTZA

V starých koľajach toho zostáva a beží priveľa

Obísť Smer sa stále zdá nemožné.

Neprehliadnite tiež

Neviete zaspať? Pustite si hučanie fénu alebo zvuk maternice

Po bielom šume prichádza ružový aj hnedý.

Stĺpček Osmelené

Hnevám sa. A to je dobré

Ak potláčame hnev, zanechá spúšť nielen v nás.

Michaela Žureková

Príbeh, v ktorom si van Gogh neodrezal ucho, ale kus srdca

Prehľad textov z prílohy Sex a vzťahy. Téma: samota.

Vincent van Gogh: Dr. Paul Gachet, 1890
Ilustračné foto.