SME
Utorok, 18. február, 2020 | Meniny má Jaromír

Bravčové kotlety s rebarborou a vínovou omáčkou

Jahňacie i bravčové kotlety k Veľkej noci akosi každoročne patria. Skúsite ich aj vy?

(Zdroj: Isifa)

Bravčové kotlety s rebarborou a vínovou omáčkou
Suroviny na 4 porcie

  • 500 - 600 bravčových kotliet
  • 2 vetvičky rozmarínu
  • 4 PL slnečnicového oleja
  • 100 g čerstvých špenátových listov
  • 20 g parmezánu
  • 30 g píniových orieškov
  • 50 ml olivového oleja
  • šťava z polovice citróna
  • 1 plátok masla
  • 400 g rebarbory (zmes červenej a žltej)
  • 1 ČL čerstvo nastrúhaného zázvoru
  • 20 ml jablčného octu
  • 10 g hnedého cukru
  • 1 šalotka
  • soľ, mleté čierne korenie

Na omáčku:

  • 200 ml červeného vína
  • 100 ml mäsového vývaru
  • 50 ml vody
  • 50 g masla
  • soľ, mleté čierne korenie

Z parmezánu, orieškov, polovice špenátu, olivového oleja a citrónovej šťavy rozmixujte pesto. Mäso umyte a osušte. Na povrchu ho osoľte a okoreňte a sprudka opečte na rozpálenom oleji spolu s vetvičkami rozmarínu. Mäso preložte do pekáča a vložte do rúry vyhriatej na 100 stupňov. Pečte asi 30-40 minút. Medzitým na malom plameni pomaly zvarte všetky suroviny na omáčku. Rebarboru umyte a očistite. Rozkrájajte ju na rovnako dlhé paličky. Na masle opražte šalotku, pridajte rebarboru, zázvor, cukor, jablčný ocot a druhú polovicu špenátu. Krátko poduste a dochuťte. Servírujte dusenú zeleninu spolu s kotletou potretou pestom, preliate vínovou omáčkou.

Článok pokračuje pod video reklamou

Tip: Ako prílohu zvoľte nové pečené zemiaky. Na dozdobenie dobre poslúžia bylinky ale i jedlé kvety.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Aj vy strácate gastráče? S kartou CALLIO BONSY je tomu koniec
  2. Ako si prepojiť auto so smartfónom?
  3. Kto bude ďalší? Hľadajte s nami Učiteľa Slovenska
  4. Potraviny išli ľuďom v núdzi, uvarili 4,7 milióna porcií jedál
  5. Strávte Veľkú noc inak. Cestujte za dobrodružstvom
  6. Čo by ste mali vedieť pred tým, ako sa pustíte do investovania?
  7. Darujte od srdca pre rozum
  8. Vysoké školy: Ako poslať prihlášku a koľko za ňu zaplatíte?
  9. Oplatí sa investovať do lepších svetiel?
  10. Získajte výnos až 15 % ročne
  1. Do BILLA športovej rodiny pribudla biatlonistka Paulína Fialková
  2. Heroes: Klienti sú naši hrdinovia
  3. Domácnosti teraz môžu získať dotáciu až 3 400 eur
  4. Jarné prázdniny na lyžiach? Jednoznačne v Jasnej
  5. Hollého 6 – reprezentatívne kancelárie v centre Žiliny
  6. Ako si prepojiť auto so smartfónom?
  7. Kto bude ďalší? Hľadajte s nami Učiteľa Slovenska
  8. Vaše auto vám už neukradne nikto
  9. Móda roku 2020: Ktoré kúsky ostávajú in?
  10. Potraviny išli ľuďom v núdzi, uvarili 4,7 milióna porcií jedál
  1. Viete aký dôchodok budete mať? Radšej si ho vypočítajte 18 681
  2. Vyrábali kozmetiku, o ktorú nebol záujem. Napriek tomu prerazili 12 498
  3. Strávte Veľkú noc inak. Cestujte za dobrodružstvom 9 819
  4. Mexiko, Maldivy či Maurícius. Kam ísť za TOP exotikou v zime? 8 245
  5. Bytová kríza. Ako na daňové priznanie? Kam investovať? 7 357
  6. Darujte od srdca pre rozum 6 663
  7. SME proti extrémizmu na školách 6 237
  8. Peniaze z poistky môžete dostať rýchlejšie. Poradíme vám ako 6 077
  9. Iná tvár Turecka: Oplatí sa navštíviť Severný Cyprus? 5 986
  10. Obraz, ktorý chceli komunisti do každého bytu, ide na kreditky 5 886