Jednoduchý veľkonočný koláč zdobený vajíčkami
Suroviny na viac porcií
Na cesto:
- 400 g hladkej múky
- 250 g masla (izbovej teploty)
- 100 g práškového cukru
- 3 žĺtky
Orechovo-čokoládová plnka:
- 3/4 šálky mlieka
- 3/4 šálka cukru
- 150 g mletých orechov
- 150 g masla
- 200 ml šľahačkovej smotany s vysokým obsahom tuku
- 300 g horkej čokolády s vysokým podielom kakaa
Všetky suroviny na cesto zamiešajte, ako keď pripravujete krehké linecké cesto. Vytvarujte ho na bochník a zabalené s potravinárskej fólii ho odložte do chladničky aspoň na 30 minút. Medzitým dajte variť mlieko s cukrom a pomaly varte, kým hmota nezačne hustnúť. Takto v podstate vyrábate sladené kondenzované mlieko. Odstavte z tepla a primiešajte orechy. Nechajte čiastočne vychladnúť. Rúru predhrejte na 200 stupňov. Cesto rozvaľkajte na trošku pomúčenej doske na rozmer o kúsok väčší ako plech. Pomocou podložky alebo valčeka ho preložte na plech a okraje popritláčajte prstami alebo vidličkou tak, aby vznikla plytká vanička. Dno popichajte vidličkou a pečte asi 15 – 20 minút dozlatista. Do orechovej plnky vmiešajte šľahačom maslo. Po upečení ju natrite na korpus. Zahrejte šľahačkovú smotanu a rozpustite v nej nalámanú čokoládu. Krátko povarte, nechajte čiastočne vychladnúť a za tepla navrstvite na orechovú plnku. Nakoniec koláčik dozdobte podľa vlastnej fantázie napríklad veľkonočnými vajíčkami a mandľami, ktoré svojím tvarom tiež pripomínajú vajíčka.
Naše tipy:
- Keďže cesto drží tvar, nepotrebuje formu s vysokými okrajmi. Môžete preto vyvaľkať i dva menšie kruhy alebo tvar vajíčka.
- Okraje korpusu môžete aj ozdobne skladať. Ak si vyvaľkáte presný plát na dno plechu, okraje môžete prirobiť zo spletených zvyškov cesta. Naokolo každej porcie tak vznikne pohľadný veľkonočný vrkoč.
- Koláč má byť sladký, preto môžete plnku pripravovať i z kúpeného sladeného kondenzovaného mlieka. Je iba na vás či siahnete po bielom, kakaovom, alebo už predvarenom karamelovom.
- Do plnky môžete namiesto orechov vsypať i kokos. Polevu potom pripravte z bielej čokolády, aby vám vznikla bledá obdoba tejto pochúťky, ktorá sa hodí i na takú slávnosť, ako sú zásnuby alebo svadba. Povrch bielučkého koláča ozdobte bielymi snehovými pusinkami.
- Koláčik je univerzálny a jeho výslednú podobu určuje až výzdoba. Na Vianoce môžete do výzdoby zakomponovať lekvár, orechy a sušené kandizované ovocie.
- Ak nechcete príliš sladkú a výraznú plnku, do krehkého cesta sa zvykne vmiešať i marcipán alebo mletá škorica. Bude voňavejšie a chutnejšie.
Viac na Artmama.sk
Viac na Nanicmama.sk
Viac na Tortyodmamy.sk
