Jednoduchý veľkonočný koláč zdobený vajíčkami
Suroviny na viac porcií
Na cesto:
400 g hladkej múky
250 g masla (izbovej teploty)
100 g práškového cukru
3 žĺtky
Orechovo-čokoládová plnka:
3/4 šálky mlieka
3/4 šálka cukru
150 g mletých orechov
150 g masla
200 ml šľahačkovej smotany s vysokým obsahom tuku
300 g horkej čokolády s vysokým podielom kakaa
Všetky suroviny na cesto zamiešajte, ako keď pripravujete krehké linecké cesto. Vytvarujte ho na bochník a zabalené s potravinárskej fólii ho odložte do chladničky aspoň na 30 minút. Medzitým dajte variť mlieko s cukrom a pomaly varte, kým hmota nezačne hustnúť. Takto v podstate vyrábate sladené kondenzované mlieko. Odstavte z tepla a primiešajte orechy. Nechajte čiastočne vychladnúť. Rúru predhrejte na 200 stupňov. Cesto rozvaľkajte na trošku pomúčenej doske na rozmer o kúsok väčší ako plech. Pomocou podložky alebo valčeka ho preložte na plech a okraje popritláčajte prstami alebo vidličkou tak, aby vznikla plytká vanička. Dno popichajte vidličkou a pečte asi 15 – 20 minút dozlatista. Do orechovej plnky vmiešajte šľahačom maslo. Po upečení ju natrite na korpus. Zahrejte šľahačkovú smotanu a rozpustite v nej nalámanú čokoládu. Krátko povarte, nechajte čiastočne vychladnúť a za tepla navrstvite na orechovú plnku. Nakoniec koláčik dozdobte podľa vlastnej fantázie napríklad veľkonočnými vajíčkami a mandľami, ktoré svojím tvarom tiež pripomínajú vajíčka.
Naše tipy:
Keďže cesto drží tvar, nepotrebuje formu s vysokými okrajmi. Môžete preto vyvaľkať i dva menšie kruhy alebo tvar vajíčka.
Okraje korpusu môžete aj ozdobne skladať. Ak si vyvaľkáte presný plát na dno plechu, okraje môžete prirobiť zo spletených zvyškov cesta. Naokolo každej porcie tak vznikne pohľadný veľkonočný vrkoč.
Koláč má byť sladký, preto môžete plnku pripravovať i z kúpeného sladeného kondenzovaného mlieka. Je iba na vás či siahnete po bielom, kakaovom, alebo už predvarenom karamelovom.
Do plnky môžete namiesto orechov vsypať i kokos. Polevu potom pripravte z bielej čokolády, aby vám vznikla bledá obdoba tejto pochúťky, ktorá sa hodí i na takú slávnosť, ako sú zásnuby alebo svadba. Povrch bielučkého koláča ozdobte bielymi snehovými pusinkami.
Koláčik je univerzálny a jeho výslednú podobu určuje až výzdoba. Na Vianoce môžete do výzdoby zakomponovať lekvár, orechy a sušené kandizované ovocie.
Ak nechcete príliš sladkú a výraznú plnku, do krehkého cesta sa zvykne vmiešať i marcipán alebo mletá škorica. Bude voňavejšie a chutnejšie.
Viac na Artmama.sk
Viac na Tortyodmamy.sk
Viac na Nanicmama.sk
