Vidiecke jahňacie burgery

Vidiecke jahňacie burgery
suroviny na 4 porcie

Na mäso:

• 600 g mletého mäsa (jahňacie, bravčové)
• 1 ČL rímskej rasce
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 PL olivového oleja
• 1 ČL soli
• 1 ČL mletého čierneho korenia
• 2 PL nasekaného čerstvého tymianu
• 1 veľké vajíčko
• šťava z jedného citróna
• 60 - 100 g hladkej múky
• olej na smaženie

Na oblohu a servírovanie:

• 1/2 hlávky červenej kapusty
• 40 g opekaných nasekaných lieskovcov
• 3 jarné cibuľky
• 1 PL čiernych sezamových semienok
• 2 ČL balzamikového octu
• 2 PL sójovej omáčky
• kyslá smotana
• čerstvé pečivo

Všetky suroviny na burgery zmiešajte, múku pridávajte iba podľa potreby. Z hmoty vytvarujte štyri burgery a odložte ich na pol hodiny do chladničky. Medzitým rozkrájajte zeleninu na šalát a zmiešajte ju s ostatnými surovinami okrem smotany. Burgery zvonka jemne obaľte vo zvyšnej múke a opražte z obidvoch strán do zlatohneda. Servírujte burgery s čerstvým alebo opekaným pečivom spolu so šalátom, dozdobené smotanou.

Tip: Je lepšie si kúpiť mäso vcelku a pomliet ho až doma. Ochutené a pripravené burgerové placky môžete oddeliť fóliou a zamraziť. Budete ich mať po ruke pre nečakanú grilovačku. Vďaka fólii sa pri mrazení nezlepia.

Ak si chcete dopriať burger v bratislavskej reštaurácii, najprv si prečítajte Veľký test bratislavských hamburgerov >>