Vrstvený šalát s karfiolom

Vrstvený šalát s karfiolom
suroviny na 4 - 6 porcií

Základný šalát:

• 1 hlávka ľadového šalátu
• 4 jarné cibuľky
• pol hlávky karfiolu (alebo 1 malý karfiol)
• šalátová uhorka
• mrkva
• 1 čili paprička
• 2 PL medu
• 2 PL pomarančovej šťavy
• 1 PL citrónovej šťavy
• 2 PL olivového oleja
• soľ, mleté čierne korenie

Navyše podľa chuti:

• oriešky
• zrniečka granátového jablka
• stonkový zeler
• vajíčko uvarené natvrdo
• majonéza
• syr
• kúsky šunky, pečeného mäsa alebo opekanej slaniny

V miske zmiešajte olej, med, pomarančovú a citrónovú šťavu, nadrobno pokrájanú čili papričku, soľ a korenie. Postupne čistite a strúhajte alebo krájajte zeleninu a začnite ju vrstviť do pohárikov alebo misiek. Uhorku a mrkvu môžete nastrúhať na pásy, cibuľky rozkrájať na kolieska, hlávkový šalát natrhať na malé kúsky a z karfiolu odkrajujte malé kúsky z vrchnej časti ružičiek. Pomedzi základné vrstvy alebo na ne môžete pridať navyše dobroty podľa chuti. Na záver šaláty rovnomerne po lyžičkách prelievajte sladko-pálivou zálievkou.

Tip: Ak sa rozhodnete šalát servírovať doma, namiesto misiek môžete vrstviť rovno do šalátového listu alebo navrstviť jednu veľkú spoločnú sklenenú misu do podoby šalátového triffle. Mimo sezóny čerstvej zeleniny je vhodné použiť sterilizovaný hrášok, kukuricu, fazuľu či cícer, ktoré zabezpečia pestrosť i sýtosť zároveň.