Paradajkový šalát s olivami a mozzarellou

Paradajkový šalát s olivami a mozzarellou
suroviny na 4 porcie

• 1 kg rôznych druhov paradajok
• 4 PL olivového oleja
• 50 ml balzamikového octu
• 2 jarné cibuľky
• 1 červená cibuľa
• veľká hrsť nasekaných byliniek podľa chuti (bazalka, mäta, petržlenová vňať)
• 2 mozzarelly
• hrsť čiernych olív bez kôstky a náplne
• soľ, mleté čierne korenie

Podľa chuti:

• prelisovaný cesnak
• dresing
• citrónová alebo limetová šťava
• sušené bylinky

Všetky suroviny rozkrájajte a dajte do misy. V mištičke zmiešajte balzamikový ocot s prelisovaným cesnakom, olejom, soľou a korením. Zálievku jemne vmiešajte do šalátu a ihneď servírujte. Povrch môžete pofŕkať citrónovou šťavou a dozdobiť sušenými bylinkami.

Tip: Do tohto šalátu sa výborne hodia i kúsky grilovaných alebo pečených baklažánov a paprík. Mozzarellu skúste vymeniť za fetu alebo iný slaný kozí syr.