Výdatný šalát s kuracím mäsom a parmezánom

Výdatný šalát s kuracím mäsom a parmezánom
Suroviny na 4 porcie

Na dresing:

• 250 ml hustého smotanového jogurtu
• 45 ml majonézy
• 2 prelisované strúčiky cesnaku
• 2 PL limetovej šťavy
• soľ, mleté čierne korenie

Na mäso:

• 4 rezne z kuracích pŕs
• šťava a kôra z jedného citróna alebo limety
• 2 prelisované strúčiky cesnaku
• 2 PL olivového oleja
• soľ, mleté čierne korenie

Na šalát:

• 1 - 2 hlávky rímskeho šalátu
• 1 šalátová uhorka
• 2 - 3 indické placky papadum
• hoblinky parmezánu

Všetky suroviny na dresing zmiešajte a nechajte postáť pri izbovej teplote. Kuracie rezne jemne naklepte alebo aspoň narežte, posypte z každej strany soľou a korením. V miske zmiešajte citrónovú šťavu, kôru, prelisovaný cesnak a olivový olej a rezne zmesou potrite. Nechajte postáť asi 15 - 20 minút a potom ich uduste alebo pripravte v pare. Pred servírovaním rezne rozkrájajte na prúžky. Zeleninu umyte. Do misiek alebo tanierov vrstvite šalátové listy, tenké plátky uhorky, ktoré môžete pripravovať škrabkou na zemiaky, kúsky mäsa, namrvené placky, dressing a hoblinky parmezánu.

Tip: Vďaka parenému mäsu, nízkotučnému jogurtu, ktorým nahraďte majonézu a suchými plackami namiesto čerstvého pečiva či krutónov je tento šalát menej kalorický. Ak vymeníte dresing za horčicovo-ančovičkový, dostanete výdatnú obdobu Cezar šalátu.