Článok pokračuje pod video reklamou
Pestrý cviklovo-fazuľkový šalát
Suroviny na 4 porcie
- 4 stredne veľké cvikly
- 400 g zelených strukov
- 2 šalotky
- hrsť vlašských orechov
- soľ
- 1 PL červeného vínneho octu
- 2 PL pomarančového džúsu
- 1 PL medu
- 1 - 2 PL olivového oleja
Podľa chuti na vylepšenie:
- namrvený kozí syr
- kúsky kuracieho mäsa
- zrniečka granátového jablka
Cvikly uvarte v šupke domäkka. Po vychladnutí ošúpte a rozkrájajte na kolieska. Čerstvé i mrazené struky oblanšírujte. Na servírovací tanier vrstvite kolieska cvikly, struky, na plátky pokrájanú šalotku, dochuťte soľou a posypte orechmi. Ostatné suroviny zmiešajte na zálievku. Pred servírovaním povrch šalátu pokvapkajte rovnomerne zálievkou. Vynikne ako príloha k mäsu i ako samostatný chod doplnený o syr alebo kúsky mäsa a ovocia.
Tip: Úplne inú chuť získate ak cviklu aj struky orestujete alebo zapečiete v rúre alebo ak siahnete po sterilizovanej zelenine. Na suchej panvici môžete opražiť i orechy, aby uvoľnili vôňu. Do šalátu môžete pridať i mesiačiky pomaranča alebo na kúsky pokrájané zrelé mango.
Viac na Nanicmama.sk
Viac na Artmama.sk
Viac na Tortyodmamy.sk
