Thajský uhorkový šalát s orieškami

Thajský uhorkový šalát s orieškami
Suroviny na 4 porcie

• 2 dlhé alebo 6 malých šalátových uhoriek
• 2 menšie póry
• 1 menšia hlávka ľadového šalátu
• hrsť nesolených arašidov
• hrsť čerstvej koriandrovej vňate
• soľ

Na zálievku:

• 2 čili papričky
• 1 malá cibuľka
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 PL rybacej omáčky
• 2 PL hnedého cukru
• 3 PL limetkovej šťavy
• 1 PL jemného ryžového octu
• 1 PL arašidového alebo sezamového oleja
• 50 ml vody

Zeleninu umyte. Uhorky a póry rozkrájajte na kolieska, šalát natrhajte na menšie časti, koriander a arašidy nasekajte nadrobno. Všetko v mise premiešajte a trošku osoľte, aby zelenina pustila šťavu a zmäkla. Cibuľu a čili papričku nasekajte na veľmi jemno. V mištičke zmiešajte vodu s cukrom. Môžete použiť vodu vlažnú, aby sa cukor dobre rozpustil. Pridajte ostatné tekuté suroviny a nakoniec primiešajte cibuľu, papričky a prelisovaný cesnak. Ak chcete zálievku hladkú, netrápte sa krájaním cibule a papričiek na drobno, ale po zamiešaní celú zálievku premixujte ponorným mixérom. Servírujte porcie šalátu preliate zálievkou.

Tip: Ak chcete mať zálievku hustejšiu a ešte výraznejšiu, namiesto vody siahnite po sladkej čili omáčke, ktorá je zahustená škrobom. Skúste do omáčky pridať i niekoľko lyžíc tamarindovej pasty.