Bezlepkový ryžový chlieb

Bezlepkový ryžový chlieb
Suroviny na 1 bochník

• 300 ml vlažnej vody
• 250 g hnedej ryžovej múky
• 250 g bielej ryžovej múky
• 125 g zemiakového škrobu
• 30 g tapiokovej múky
• 30 g sušeného ryžového mlieka
• 7 g balenie sušeného droždia
• 3 vajíčka
• 30 ml oleja
• 1 PL xylitolu
• 1 PL xantanovej gumy
• 1 ČL soli
• tuk na vymastenie formy

Zmiešajte dohromady všetky suché prísady. Vajíčka rozšľahajte spolu s olejom a teplou vodou. Postupne pridávajte suchú zmes do tekutej a dobre premiešajte. Formu vymastite a cesto do nej preložte. Prikryte utierkou a nechajte trošku podkysnúť. Stačí, že uvidíte, ako sa podvihli okraje, nemalo by kysnúť tak dlho ako obyčajné cesto. Rúru predhrejte na 180 stupňov. Pečte asi hodinu, alebo kým to špajdľový test vyžaduje. Po dopečení nechajte krátko postáť vo forme, ale ešte za horúca ho vyklopte a dajte vychladnúť.

Tip: Recept je úmyselne okrem iného aj bez cukru, môžete si ho pripraviť podľa seba napríklad s melasou. Piecť môžete skúsiť i s kukuričnou, cícerovou, mandľovou či quinoa múkou.