Netradičný korenistý karfiol

Netradičný korenistý karfiol
Suroviny na 4 porcie

• 1 veľký karfiol
• 100 ml slnečnicového oleja
• 1 ČL kurkumy
• ½ ČL karí korenia
• 1 ČL mletej škorice
• 1 PL mletého koriandra
• 1 ČL horčicových semien
• štipka sušenej čili papriky
• soľ
• 1 červená cibuľa
• hrsť hrozienok
• listy ľadového šalátu
• 150 ml bieleho jogurtu

Hrozienka predmočte vo vriacej vode. Rúru predhrejte na 190 stupňov. Karfiol očistite a rozdeľte na malé ružičky. Môžete ich krátko oblanšírovať vriacou vodou. V miske zmiešajte olej a všetky koreniny, pridajte ružičky karfiolu a pokrájanú cibuľu. Premiešajte, preložte do zapekacej misy a pečte asi 15 - 20 minút. Po vybratí z rúry karfiol premiešajte so scedenými hrozienkami a nechajte mierne vychladnúť. Medzitým natrhajte do tanierov šalát, pridajte naň karfiol a porcie dozdobte bielym jogurtom.

Tip: Ak sa chcete so servírovaním pohrať, použite ľadový šalát ako misu na servírovanie namiesto taniera. Povrch už aj tak na pohľad netradičného šalátu môžete posypať ako ozdobu opekanými lupienkami kokosu a koriandrovou vňaťou.