Exotické kuracie prsia so šošovicovým šalátom

Exotické kuracie prsia so šošovicovým šalátom
Suroviny na 4 porcie

• 4 kuracie prsia
• 2 PL olivového oleja
• 2 prelisované strúčiky cesnaku
• šťava a kôra z jedného pomaranča
• 1-2 PL medu
• 1 ČL sušeného oregana
• štipka čili korenia
• soľ, mleté biele korenie
• 2 PL slnečnicového oleja
• 2 plátky masla

Na šalát:

• 180 g cherry paradajok
• 400 g predvarenej šošovice
• 2 ČL hrubozrnnej horčice
• 1 - 2 PL citrónovej šťavy
• 1 PL cukru
• čerstvý tymian
• 100 ml šalátového oleja (orechový, ľanový, sezamový...)

Vo väčšej miske zmiešajte olivový olej, prelisovaný cesnak, pomarančovú šťavu a kôru, med, oregano a čili korenie. Kuracie prsia umyte, osušte osoľte a okoreňte. Vložte ich do marinády a premiešajte tak, aby sa rovnomerne pokryli. Nechajte postáť asi 15 minút. Rúru predhrejte na 180 stupňov. Na sporáku rozohrejte na panvici slnečnicový olej s maslom a prudko na ňom opečte kuracie prsia z obidvoch strán. Mäso preložte do zapekacej misy a prelejte výpekom a zvyšnou marinádou. Pečte približne desať minút. Medzitým pripravte šalát z rozkrájaných paradajok a šošovice a zalejte ho zálievkou pripravenou zo zvyšných surovín. Servírujte šalát izbovej teploty a horúce mäso.