Šošovicová polievka so špenátom a citrónom

Šošovicová polievka so špenátom a citrónom
Suroviny na 6 porcií

• 250 g šošovice (najlepšie zelenej)
• 2 l kuracieho vývaru
• 2 PL olivového oleja
• 1 veľká cibuľa
• 1 - 2 zemiaky
• hrsť špenátu alebo mangoldu
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 ČL mletej rímskej rasce
• 1 čili paprička
• šťava a kôra z 1 - 2 citrónov
• soľ, korenie podľa chuti

Šošovicu preberte a dajte ju variť do veľkého hrnca s celým vývarom. Na panvici zahrejte olivový olej a osmažte na ňom na kocky pokrájanú cibuľu, po chvíli pridajte na kocky pokrájané zemiaky a nasekaný špenát. Keď listy zvädnú, pridajte prelisovaný cesnak, mletú rascu a nasekanú čili papričku. Po 2 - 3 minútach opekania obsah panvice pridajte k šošovici. Polievku varte, kým nie je šošovica úplne mäkká. Dochuťte soľou, korením a citrónom. Servírujte horúce.