Exotický šalát s ovocím a krevetami

Exotický šalát s ovocím a krevetami
Suroviny na 6 porcií

• 1 červené cibuľa
• 1 pomelo (alebo dva grapefruity)
• zväzok lahôdkovej cibuľky
• hrsť nasekanej mäty
• hrsť nasekanej koriandrovej vňate
• plátok masla
• 500 g lúpaných predvarených kreviet
• 2 avokáda
• 1 čili paprička
• hrsť nasekaných arašidov
• soľ, korenie podľa chuti

Na dresing:

• 1 strúčik prelisovaného cesnaku
• 1 PL hnedého cukru
• kôra a šťava z troch limetiek
• 1 PL rybacej omáčky
• 2 PL sladkej čili omáčky

Všetky suroviny na dressing zmiešajte. Ovocie aj zeleninu očistite a rozkrájajte. Pri pomele alebo grapefruitoch odstráňte aj vnútorné šupky oddeľujúce mesiačiky a semienka. Krevety ľahko prehrejte na panvici s plátkom masla a so štipkou soli a korenia. Na servírovacie taniere alebo do šalátovej misy vrstvite plátky červenej cibule, lahôdkovú cibuľku, krevety, nasekané vňate a čili papričku, plátky avokáda, mesiačiky pomela a nahrubo nasekané arašidy. Tesne pred servírovaním pofŕkajte dresingom.

Tip: Krevety môžete vymeniť za kúsky obraného grilovaného kurčaťa alebo rýchlo pripravenými karí korením ochutenými kuracími prsiami.