Viedenské veterníčky a škoricovo-orechové hviezdičky

Receptov na drobné pečivo nie je nikdy dosť. Skúste striekané ružičkové veterníčky a neodolateľné hviezdičky.

Viedenské veterníčky
Suroviny na viac porcií

250 g zmäknutého masla
50 g práškového cukru
250 g hladkej múky
50 g kukuričnej múky
vanilková aróma

Na plnku:

100 g zmäknutého masla
200 g práškového cukru
vanilková aróma
75 malinového alebo ríbezľového džemu

Rúru predhrejte na 180 stupňov. Plech vysteľte papierom na pečenie. Zmiešajte maslo s práškovým cukrom, obidvomi druhmi múk a arómou. Ak sa bojíte, že sa budú sušienky rozpadávať, pridajte jedno vajíčko. Vymiešané cesto naplňte do cukrárenského zdobiaceho vrecka s ozdobnou špičkou a striekajte dostatočne ďaleko od seba na plech ružičky. Pečte približne 15 minút. Hotové sušienky nechajte vychladnúť. Medzitým vymiešajte dohladka všetky suroviny na plnku okrem džemu. Polovicu sušienok potrite na plochej strane džemom a ozdobným vreckom na džem nastriekajte maslový krém. Zlepte so suchou polovicou zvyšných sušienok a povrch dozdobte.

Tip: Na povrch môžete kvapnúť čokoládovú polevu, na krém nalepiť kandizované ovocie alebo ich jednoducho stačí poprášiť práškovým cukrom.

Škoricovo-orechové hviezdičky
Suroviny na viac porcií

2 bielky
200 g jemného kryštálového cukru
1 ČL citrónovej šťavy
175 g najemno pomletých mandlí
175 g najemno pomletých vlašských orechov
2 ČL mletej škorice

Bielky ušľahajte na tuhý sneh, ku koncu šľahania k nim pridajte cukor a šľahajte do leskla. Nakoniec primiešajte citrónovú šťavu. Ak chcete hviezdy aj zdobiť, 2 - 3 PL snehovej hmoty si odložte nabok. Do ostatného snehu vmiešajte mleté mandle, orechy a škoricu. Cesto môžete na chvíľu odložiť do chladničky. Rúru vyhrejte na 160 stupňov a plech vysteľte papierom na pečenie. Dosku poprášte práškovým cukrom a cesto na nej vyvaľkajte na hrúbku asi 8 mm. Vykrajujte hviezdy a kométy. Hviezdy naukladajte na plech, polovicu môžete nechať hnedú, druhú polovicu potrite odloženým snehom a vložte do rúry. Pečte 10 - 12 minút, kým je snehová poleva ešte biela.

Tip: Hotové hviezdy môžete zdobiť aj po upečení. Stačí, ak z nepoužitých žĺtkov nad parou spolu s cukrom ušľaháte polevu ako na orechové štangličky. Kým poleva zaschne, môžete na hviezdy pritlačiť i oriešok, mandľu, alebo jedlé koráliky, či marcipán.