Rybacie fašírky s domácou omáčkou

Rybacie fašírky s domácou omáčkou
Suroviny na viac porcií

• 450 g ryby s bielym mäsom
• 2 bobkové listy
• 2 strúčiky cesnaku
• mlieko
• 350 g zemiakov
• 1-2 lahôdkové cibuľky
• 1/2 ČL citrónovej kôry
• 1 PL nasekanej petržlenovej vňate
• 1 ČL nasekanej pažítky
• soľ, mleté čierne korenie
• olej

Na omáčku:

• 200 ml kyslej smotany
• 1 PL chrenu
• 1 PL dijonskej horčice
• 2 reďkovky
• 1 malá šalotka
• 1 ČL petržlenovej vňate
• soľ, korenie podľa chuti

Najskôr pripravte omáčku. Reďkovky a šalotku na drobno pokrájajte alebo nastrúhajte. Všetky suroviny spolu zmiešajte, ochuťte soľou a korením podľa výberu a odložte do chladničky. Rybu s cesnakom a bobkovým listom zalejte mliekom, osoľte, okoreňte a varte na malom plameni asi 5-10 minút, podľa druhu ryby, kým sa neuvarí do mäkka. Odstavte a nechajte vychladnúť. Medzitým si dajte uvariť aj zemiaky. Z uvareného rybacieho mäsa odstráňte prípadné kosti a kožu a rozdrobte ho vidličkou na rovnako veľké kúsky. K rybe pridajte cibuľu, roztlačené varené zemiaky, citrónovú kôru, posekanú petržlenovú vňať a pažítku, soľ a čierne korenie. Všetko premiešajte rukou a tvorte fašírky. Tie opražte na rozpálenom oleji do zlatista. Servírujte s omáčkou a zemiakovou prílohou.

Tip: Na tieto fašírky môžete použiť i mäso z kraba či kreviet. Môžete ich obaliť v trojobale a opražiť ako mletý rezeň. Ak ich doplníte o syr, budú lahodnejšie.