Pikantná mäsovo-zeleninová sekaná

Pikantná mäsovo-zeleninová sekaná
Suroviny na 6 - 8 porcií

• 2 PL olivového oleja
• plátok masla
• 1 petržlen alebo mrkva
• 1 menší baklažán alebo cuketa
• 3 cibule
• 2 výhonky stonkového zeleru
• 700 g mletého hovädzieho mäsa
• 400 g mletého bravčového mäsa
• štipka kajenského korenia
• 1/2 ČL soli
• 1/4 ČL mletého čierneho korenia
• 1/2 ČL mletej rasce
• 1/4 ČL muškátového kvetu
• 1/4 ČL mletého zázvoru
• 1 vajíčko
• 1 šálka pokrájaných alebo pomletých rožkov
• 50 - 100 ml mlieka
• pár kvapiek čili omáčky
• dijónska horčica na potieranie
• masť na vymazanie formy

Na panvici rozohrejte maslo s olivovým olejom a osmažte na ňom nastrúhaný petržlen, na drobno pokrájanú cibuľu, nasekaný stonkový zeler a nakoniec pokrájaný baklažán. Mäkkú zeleninu odstavte a nechajte vychladnúť. Rúru vyhrejte na 180 stupňov. Vo veľkej miske rukami dôkladne rozmiešajte obidva druhy mäsa, pridajte vychladnutú zeleninu, vajíčko, mlieko, pečivo a všetky ostatné koreniny. Všetko zmiešajte, vytvarujte do bochníka a vložte ho do vymastenej formy. Povrch potrite v polovicu pečenia horčicou. Pečte približne 50 - 60 minút. Po dopečení nechajte sekanú krátko vychladnúť, aby sa nerozpadávala, a potom ju vyklopte a rozkrájajte. Servírujte so zemiakovým pyré.

Tip: Ak sa bojíte, že sa prilepí, môžete formu vystlať slaninou alebo papierom na pečenie. Sekanú môžete piecť aj bez formy ako samostatný bochník. Môžete ju naplniť vajíčkom ako roládu alebo obaliť lístkovým cestom. Dokonca ju môžete upiecť v ozdobnej bábovkovej forme alebo ako malé bochníčky v plechu na mafiny.