Čokoládové meringue alebo dvojfarebné pusinky

Čokoládové meringue alebo dvojfarebné pusinky
Suroviny na 4 porcie (približne 20 kusov)

• 80 g čokolády
• 4 - 5 bielkov
• 200 g kryštálového cukru
• štipka soli

Bielky vyšľahajte s cukrom a soľou nad parou na veľmi tuhú a lesklú hmotu. Rúru predhrejte na 120 stupňov, plech vysteľte papierom na pečenie. Čokoládu rozpustite a prúdom ju z výšky vlejte do snehu a raz alebo dvakrát zľahka premiešajte, aby ste ju otočným pohybom iba rozvírili a hmota ostala dvojfarebná. Lyžicou klaďte na plech kôpky, plech vložte do rúry, teplotu stiahnite na 100 stupňov a pečte približne 60 minút. Po uplynutí času rúru vypnite a môžete nechať pusinky v rúre ešte 20 minút dosušiť. Skladujte v suchu.

Tip: Hotové pusinky môžete spájať po dve čokoládovým krémom alebo nimi ozdobiť tortu. Ak namiesto čokolády použijete potravinárske farbivo, môžete vytvoriť i rôzne farebné variácie.