Korenená karí polievka zo sladkých zemiakov

Korenená karí polievka zo sladkých zemiakov
Suroviny na 4 porcie

• 2 PL kokosového oleja alebo plátok masla
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 PL karí korenia
• 1 čili paprička
• 1/2 plechovky kokosového mlieka
• 4 menšie zemiaky
• 1 veľká batata (sladký zemiak)
• 1 liter zeleninového vývaru alebo vody
• šťava z jednej limety
• nasekaná petržlenová a koriandrová vňať
• soľ
• muškátový oriešok

Všetku zeleninu očistite a rozkrájajte. Na oleji osmažte cibuľu a cesnak. Pridajte karí korenie a najemno nasekanú čili papričku. Nakoniec pridajte na kocky pokrájané zemiaky a batatu. Pridajte kokosové mlieko a vývar. Uvarte domäkka a rozmixujte dohladka. Na záver polievku dochuťte limetovou šťavou, nasekanými vňaťami, soľou a muškátovým orieškom. Pred servírovaním dozdobte smotanou, jogurtom alebo kokosovým mliekom a stonkovým zelerom.

Tip: Obyčajné zemiaky môžete nahradiť menšou hlávkou karfiolu, ktorý chuťou do polievky výborne zapadá. Siahnuť môžete i po konzerve predvareného cíceru, ktorý sa po rozmixovaní správa podobne ako zemiaky. Nebojte sa pri ochucovaní siahnuť po rasci, pažítke a citrónovej tráve.