Hrianky so špenátovou nátierkou a paradajkami

Hrianky so špenátovou nátierkou a paradajkami
Suroviny na 4 porcie

Na paradajky:

• 250 g cherry paradajok
• 2 bobkové listy
• 1 ČL čierneho korenia
• 1 PL cukru
• 1/2 šálky olivového oleja
• čerstvý tymian

Na nátierku:

• 1 PL olivového oleja
• 300 g čerstvých špenátových listov
• 400 g konzerva srdiečok artičok
• 1 čili paprička alebo sušené čili vločky
• 230 g smotanového topeného syra
• 60 g strúhaného parmezánu
• hrsť nadrobno nasekaného bieleho pečiva
• soľ, mleté čierne korenie
• plátky opekanej ciabatty

Umyté paradajky vložte do hrnca spolu s bobkovým listom, korením, cukrom a olivovým olejom. Na malom plameni varte asi 15 minút. Nechajte krátko vychladnúť a posypte tymianom. Na panvici rozohrejte olej, pridajte špenát a premiešajte. Hneď keď zavädne, ho odstavte. Pridajte scedené nasekané artičoky alebo predvarenú zeleninu, čili, topený syr a pečivové omrvinky. Všetko dobre premiešajte, dochuťte a preložte do zapekacej misy. Vrch posypte parmezánom a vložte asi na päť minút do predhriatej rúry alebo pod gril. Servírujte plátky opekanej ciabatty s nátierkou a paradajkami.

Tip: Ak vám artičoky nechutia alebo ich neviete zohnať, môžete použiť i predvarený ružičkový kel alebo zeler, ktoré budú adekvátnou náhradou ako chuťovo, tak aj konzistenčne.