Šťavnatý ananásový koláč bez vajec

Šťavnatý ananásový koláč
bez vajíčok
Suroviny na 4-6 porcií

• 200-300 g cukru
• 120 ml vody
• 1/2 ČL mletého kardamonu alebo škorice
• 1 zrelý ananás
• 50 g zmäknutého masla
• 70 ml mlieka
• 180 g hladkej múky
• 1 ČL prášku do pečiva
• tuk a múka na vymastenie a vysypanie misy

Na polevu:

• 125 ml kyslej smotany alebo jogurtu
• 4 PL práškového cukru
• vanilková aróma

Ananás dôkladne očistite a dužinu rozkrájajte na kocky. Zahrejte v hrnci vodu so štvrtinou cukru a voňavým korením. Pridajte kocky ananásu a pomaly zahrievajte, kým ananás trošku zmäkne. Ananás nechajte chladnúť v sitku, aby odkvapkal. Sirupový šťavu si odložte bokom.

Zmäknuté maslo zmiešajte so zvyšným cukrom, pridajte mlieko a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto preložte do vymastenej a vysypanej zapekacej misy a naň navrstvite ananásové kocky. Vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

Pečte približne 30 - 35 minút. Ku koncu pečenia môžete prikryť koláč alobalom, aby vrch nepreháral. Upečený koláč popichajte vidličkou, zalejte sirupom z ananásu a potrite ešte za tepla smotanovou omáčkou.

Tip: I keď ide o bezvaječné cesto, ťažšie kúsky ananásu prepadnú pri pečení pod cesto podobne ako pri bublanine.