Kurča s citrónom a cesnakom

Kurča s citrónom a cesnakom
Suroviny na 4-6 porcií

• 1 veľké kurča
• 2-3 citróny
• 3-4 hlávky cesnaku
• vetvičky tymianu
• soľ, mleté čierne korenie
• maslo

Na plnku:

• 250 g nadrobno pokrájaného pečiva alebo strúhanky
• citrónová kôra (nastrúhaná z dvoch citrónov, ktoré použijete na pečenie)
• hrsť nasekanej petržlenovej vňate
• 2 PL nasekaného čerstvého tymianu
• 2 veľké vajíčka
• 100 g rozpusteného masla
• soľ, mleté čierne korenie

Voliteľne na omáčku:

• 2 PL kukuričného škrobu
• 3 PL vody
• výpek z kurčaťa
• 4 PL vína
• 1-2 PL melasy
• soľ, mleté čierne korenie

Najskôr pripravte plnku zmiešaním všetkých surovín. Kurča odvážte, umyte a plnku do neho napchajte. Umiestnite ho do pekáča a na vrch položte vetvičky tymianu a plátky masla. Trošku ho podlejte. Na kilo mäsa rátajte s 30 minútami prípravy. Pečte prikryté pri teplote 190 stupňov. Po uplynutí stanoveného času kurča vyberte, prelejte výpekom, naokolo naukladajte na kliny pokrájané citróny a na priečne polovice pokrájané hlávky cesnaku. Pečte odokryté ďalších 30 - 45 minút. Po dopečené nechajte krátko odpočinúť. Medzitým môžete pripraviť omáčku, zmiešaním všetkých surovín a prevarením. Servírujte s pečenými zemiakmi.

Tip: Veľmi dôležitá je aj dĺžka „oddychu“ pred rozporciovaním. Ak nechcete, aby prikryté kurča prišlo o svoju chrumkavú kôrku, prikryte ho bavlnenou utierkou, cez ktorú môže unikať para.