Čitateľský recept: Brokolicový krém s kalerábom

Potrebujeme:

• 1 väčšia brokolica
• 1 stredne veľký kaleráb
• 1 zväzok jarnej cibuľky
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 stonkové zelere (nemusia byť)
• 2-4 lyžice olivového oleja
• lístky petržlenovej vňaťky
• soľ, čierne korenie (bujón na dochutenie, worcesterová omáčka)

Postup:

V hrnci, na rozpálenom olivovom oleji si speníme cibuľku, krátko orestujeme a pridáme na kocky nakrájaný zeler, kaleráb, cesnak a brokolicu nalámanú na menšie časti.

Pridáme vodu. Varíme do zmäknutia. Ak sú brokolica a kaleráb polomäkké pridáme korenie a dochutíme soľou.

Čím menej vody dáme, tým bude krém hustejší a bude mať výraznejšiu- brokolicovú chuť.

Všetko nakoniec rozmixujeme ponorným mixérom a dozdobíme lístkami petržlenu.

Tento krém je ľahký, je bez múky smotany a mlieka. Len voda a čerstvá zelenina.

Ideálny na teplé letné dni, pretože ho môžeme konzumovať aj studený.