Rodinný obložený tanier

Rodinný obložený tanier
Suroviny na 6-8 porcií

Na marinovaný hubový tanier:

• Zmes mladých čerstvých húb (najlepšie biele a hnedé šampiňóny)
• 1 pohár alebo konzerva sterilizovaných artičokových srdiečok v slanom náleve
• nasekané bylinky (bazalka, koiander...)
• 1-2 strúčiky prelisovaného cesnaku
• 50 ml balzamikového octu
• 50 ml olivového oleja
• 1-2 PL cukru
• Soľ, mleté čierne korenie

Huby očistite a krátko oblanšírujte alebo opečte. Artičoky zlejte. Ostatné suroviny zmiešajte vo väčšej miske na marinádu a vložte do nej huby a artičoky. Za občasného premiešania nechajte v chladničke odležať.

Na grilovaný baklažán s roketou:

• 1 -2 baklažány
• 200 g rokety
• Nasekané voňavé bylinky (rozmarín, tymian, oregano, koriander)
• 100 ml olivového oleja
• soľ, mleté čierne korenie

Baklažány umyte a nakrájajte na tenké plátky, nasoľte ich a počkajte kým pustia šťavu. Opláchnite ich a osušte v utierke. Uložte ich do plechu na pečenie, zalejte olejom, jemne osoľte, okoreňte, pridajte nasekané byinky a premiešajte. Upečte do mäkka. Hotové zmiešajte s čerstvou roketou a pokvapkajte citrónovou šťavou. Môžete pridať i zrnká z granátového jablka.

Na kurací šalát:

• 4 dusené kuracie prsia (môžete použiť i grilované alebo pečené obraté kurča)
• Podľa chuti kúsky ananásu, pomaranča, alebo olivy a bylinky
• Olivové olej
• Smotanový dresing
• Soľ, mleté biele korenie

Kuracie kúsky pokrájajte a zmiešajte so surovinami podľa chuti. Nakoniec šalát pokvapkajte olejom, dochuťte soľou a korením a vylepšite dresingom podľa chuti.