Kokosovo-maracujová zmrzlina

Kokosovo-maracujová zmrzlina
Suroviny na 4 - 6 porcií

• 400 ml smotany
• 300 g kokosového mlieka
• 150 g hnedého cukru
• 5 žĺtkov
• 150 g rozmixovaného ananásového kompótu
• 2 zrelé maracuje

Smotanu a kokosové mlieko zahrejte spolu s polovicou cukru. Nemusíte čakať na vretie, stačí teplota, v ktorej sa dobre rozpustí cukor. Inak by smotana zbytočne prihárala. Žĺtky vyšľahajte s druhou polovicu cukru do peny. Obidve hmoty za stáleho miešania spojte a nechajte prevariť, keďže obsahujú žĺtky. Po vychladnutí vmiešajte rozmixovaný kompót, nalejte do misiek alebo formičiek a nechajte zamraziť. Zmrzlinu môžete nechať v miskách alebo pred servírovaním vyklopiť. Dozdobte dužinou z maracuje.

Tip: Určite nevmiešavajte kyslé ovocie do horúceho mlieka, mohlo by sa vám zraziť. Ovocie je najlepšie primiešavať do vychladnutej hmoty pred zmrazením, aby sa zbytočne nepreváralo.