Tri zeleninové nápady s cuketou

Malé, veľké, zelené i žlté. Mnoho podôb v záhrade, ešte viac na tanieri. Také je varenie s cuketou.

(Zdroj: Isifa)

Plnená pečená zelenina
Suroviny na 6 porcií

  • 6 mäsitých paradajok
  • 6 malých okrúhlych cukiet
  • 1 žltá hrubostenná paprika
  • 1 väčšia cibuľa
  • 40 g masla
  • 5 suchárov
  • 2 strúčiky cesnaku
  • vetvička tymianu
  • zväzok petržlenovej vňate
  • 350 g holandského syra
  • 150 ml zeleninového vývaru
  • soľ, mleté čierne korenie

Zeleninu umyte, odkrojte jej klobúčiky a vydlabte stredy. Tie rozkrájajte spolu s očistenou paprikou, cibuľou a cesnakom na malé kocky. Na panvici rozohrejte maslo a opečte na ňom najskôr cibuľu a cesnak, potom zvyšnú zeleninovú zmes. Po upečení zmes nechajte vychladnúť. Medzitým nakrájate na drobno tymian a vňať a pomeľte alebo rozmrvte na strúhanku sucháre. Syr nastrúhajte nahrubo alebo rozkrájajte na malé kocky. Všetky suroviny a koreniny zmiešajte a zmesou naplňte vydlabanú zeleninu. Uložte do zapekacej misy alebo pekáča, podlejte vývarom a pečte pri teplote 190 – 200 stupňov približne 15 – 20 minút.

Tip: Zapekať a plniť môžete i baklažány, staršie dorastené cukety vydlabané na lodičky alebo papriku. Sucháre môžete i rozmočiť v troške bujónu. Do náplne môžete pridať i vajíčko alebo mleté mäso či na kocky pokrájanú slaninu.


Zeleninový šalát s grilovanou cuketou
Suroviny na 4 – 6 porcií

  • 3 menšie cukety
  • niekoľko cuketových kvetov
  • 200 g karfiolu
  • 200 g brokolice
  • 400 g fazuľových strukov
  • 200 g hrášku
  • špenátové alebo šalátové listy
  • soľ, mleté čierne korenie
  • bylinky
  • olej

Na zálievku:

  • 1 – 2 prelisované strúčky cesnaku
  • 2 PL citrónovej šťavy
  • 3 PL olivového oleja
  • nasekané orechy alebo slnečnicové semienka

Umytú brokolicu a karfiol rozdeľte na malé ružičky, strúčiky nasekajte. Túto zeleninu spolu s hráškom pripravte v pare do polomäkka. Cukety rozkrájajte na pozdĺžne plátky, nasoľte ich a nechajte krátko odležať. Na grilovacej panvici rozohrejte olej a cukety ugrilujte z každej strany dozlatista. Na poslednú pol minútu pridajte k cukete aj kvety. V šalátovej miske zmiešajte cukety s kvetmi, parenú zeleninu, špenátové alebo šalátové listy, nasekané bylinky, soľ a korenie. Šalát zalejte zálievkou, podľa potreby dochuťte a servírujte tak zatepla ako i zastudena.

Tip: Ak chcete mať cukety úplne tenučké, rozkrajujte ich pomocou škrabky na zemiaky. Plátky stačí potom grilovať iba veľmi krátko. Zeleninu môžete podľa chuti a sezónnosti obmieňať. Namiesto parenia ju môžete piecť v rúre.


Panvicové ratatouille so strateným vajcom
Suroviny viac 6 porcií

  • 4 PL olivového oleja
  • 2 veľké cibule
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 baklažán
  • 2 – 3 cukety (zelené aj žlté)
  • 2 zelené papriky
  • 2 červené papriky
  • 3 – 4 zrelé paradajky
  • bylinky podľa chuti (bazalka, koriandrová vňať)
  • soľ , mleté čierne korenie
  • 6 vajíčok

Na oleji domäkka orestujte jemne nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak. Pridajte nakrájaný baklažán, cuketu, papriky a duste 15 minút. Pridajte paradajky, bylinky, dochuťte soľou a korením. Pod pokrievkou duste na miernom ohni ďalších 15 minút, občas premiešajte. Zelenina má byť mäkká, musí si však zachovať svoj tvar. Servírujte teplé dozdobené strateným vajíčkom spolu s čerstvým pečivom.

Tip: Hotovú porciu môžete dozdobiť plátkami parmezánu. Stratené vajíčka pripravíte najľahšie, ak do vriacej vody pridáte 2 – 3 PL octu, vidličkou v nej urobíte vír a opatrne zo šálky vylejte do stredu vajíčko. Krátko povarte a opäť veľmi opatrne vyberte, najlepšie dierovanou naberačkou.

Cuketa na tisíc spôsobov

Každoročne sa v júni roztrhne vrece nielen s cuketami na záhrade ale aj s receptmi na jej spracovanie.

Vyskúšajte aj čitateľské recepty z Nanicmama.sme.sk, možno tento rok cuketový nápor zvládnete o trochu lepšie.

Cuketa vyprážaná na plechu

Pohánkovo-cuketové placky

Slaný cuketový koláč

Cuketové minisacherky

Hrnčekový cuketový koláč

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Ako na refinancovanie hypotéky
  2. Príďte diskutovať o budúcnosti Európy v slovenských mestách
  3. Peter Chudík: Chcem byť aj naďalej oporou nášho kraja
  4. PSK Aréna stavia základy pre kvalitný a moderný hokej
  5. Maurícius: Slnečná dovolenka v zime
  6. Podnikajte vo vlastnom blízko historického centra
  7. Nečakaným favoritom na predsedu PSK je prešovský advokát Garaj
  8. M-MARKET s novým konceptom KOCKAminiv Prešove
  9. Pivovar Šariš opäť podporí rozvoj domáceho regiónu
  10. Koncert a diskusia s názvom „Otvorene o extrémizme“
  1. Príďte diskutovať o budúcnosti Európy v slovenských mestách
  2. Peter Chudík: Chcem byť aj naďalej oporou nášho kraja
  3. Štýlové osvetlenie do obývačky: Rozhoduje i to, ako žijete
  4. PSK Aréna stavia základy pre kvalitný a moderný hokej
  5. Maurícius: Slnečná dovolenka v zime
  6. Podnikajte vo vlastnom blízko historického centra
  7. Nečakaným favoritom na predsedu PSK je prešovský advokát Garaj
  8. M-MARKET s novým konceptom KOCKAminiv Prešove
  9. Pivovar Šariš opäť podporí rozvoj domáceho regiónu
  10. Športová akadémia Mateja Tótha powered by O2 už na 24 školách
  1. Maurícius: Slnečná dovolenka v zime 15 776
  2. Nečakaným favoritom na predsedu PSK je prešovský advokát Garaj 3 673
  3. Ukážeme vám, prečo je dobré sporiť si na dôchodok 2 758
  4. PSK Aréna stavia základy pre kvalitný a moderný hokej 2 374
  5. M-MARKET s novým konceptom KOCKAminiv Prešove 1 500
  6. Podnikajte vo vlastnom blízko historického centra 959
  7. Ako na refinancovanie hypotéky 923
  8. Pravda o privátnych značkách. Firmy ich vyrábajú podľa zadania 600
  9. Pivovar Šariš opäť podporí rozvoj domáceho regiónu 536
  10. Splnený sen 463

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Z Bonaparte do štátnej rezidencie? Fico plánuje bývanie aj pre Kisku a Danka

Šéf Úradu vlády Igor Federič kedysi vybavoval pre premiéra luxusnú vilu pri Bratislavskom hrade. Fico sa bránil, že by sa tam nikdy nenasťahoval.

KOMENTÁRE

Čechov teraz čaká obdobie ich mečiarizmu

České voľby popierajú tézu, že za nástup populistov môžu štandardné strany.

SVET

Anarchisti, hackeri či liberáli? Prečo Česi volili Pirátov

Pustite nás na nich, vyzývala Pirátska strana.

Nová kniha Michala Havrana: Obesíme ťa

Denník SME pripravil v utorok 24. októbra špeciálne vydanie. Kúpite ho v stánkoch s knihou Michala Havrana za 3,99 €.

Neprehliadnite tiež

Viete, aké sú farebné trendy Vianoc 2017?

To, akú farbu stromčeka budeme mať, sa určuje dva roky vopred.

Manuál pre silnú imunitu: Základom ostáva strava a pohyb

Ako si vypestovať väčšiu odolnosť organizmu proti negatívnym vplyvom?

Navštívte Záhorie, toto je šesť kúzelných zastávok v oblasti

Región, ktorý prepája Čechy a Slovensko, skrýva množstvo atrakcií pre celú rodinu.

Všetko najlepšie, princezná Leia: Herečka Carrie Fisher by oslávila 61 rokov

Odišla nečakane, deň po jej smrti umrela aj jej slávna matka Debbie Reynoldsová.