Voňavé džemy, ktorým nik neodolá

Ak máte radi čerstvé pečivo s maslom a džemom, teraz je ten správny čas pripraviť si domáci džem z obľúbeného ovocia a možno i s trochou exotiky.

(Zdroj: Fotolia)

Čerešňový džem s rumom
Suroviny na viac porcií

  • 800 g vykôstkovaných čerešní
  • 300 g kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilínového cukru
  • želírovací cukor 3:1
  • 200 ml vody (alebo višňového džúsu)
  • 6 PL rumu

Odkôstkované čerešne zmiešajte najskôr s cukrom a vodou. Pridajte vanilínový a želírovací cukor. Pomaly priveďte k varu a za stáleho miešania povarte približne 6 - 8 minút. Odstavte a vmiešajte rum. Naplňte džemom fľaše, uzatvorte a nechajte pomaly vychladnúť.

Tip: Voňavý rum dodá džemu švih, navyše alkohol je dobrým pomocníkom pri konzervovaní. Ešte lepšiu kombináciu dosiahnete, ak si počkáte na zrelé višne.


Malinový džem so škoricou
Suroviny na viac porcií

  • 1 kg červených malín
  • 500 g želírovacieho cukru (2:1)
  • 1 ČL mletej škorice
  • šťava z jedného citróna

Maliny preberte a podľa potreby zľahka premyte. V hrnci ich popučte vidličkou alebo rozmixujte ponorným mixérom. Pridajte citrónovú šťavu, želírovací cukor a škoricu. Za stáleho miešania priveďte k varu a dôkladne prevarte minimálne päť minút. Naplňte do umytých fliaš, uzatvorte a nechajte uložené hore dnom približne päť minút. Hotový džem po vychladnutí odložte do špajzy.

Tip: Džemy pripravované so želírovacím cukrom sú jednoduché pre ich krátke varenie. Navyše, ak siahnete po želírovacom cukre vhodnom pre diabetikov, urobíte radosť i blízkym trpiacim cukrovkou.


Dobré rady:

  • Aby sa džemy, marmelády, rôsoly a lekváre vždy podarili, používajte iba zdravé, zrelé, ale nie prezreté ovocie. Ovocie musí byť pri spracovaní dôkladne očistené a umyté.
  • Semienka rôznych plodov zvyšujú v džemoch žiaduci podiel vlákniny. Ak vám však veľmi prekážajú, prepasírujte ich.
  • Penu, ktorá vzniká dlhým varením, odstraňujte. Džemy nebudú mať v pohári kal a vy ju môžete využiť hneď po odobratí na prípravu koláčov.
  • Ak sa snažíte urobiť dobrý hustý džem alebo lekvár poctivým babičkovským dlhým varením a stále ho nemáte dostatočne hustý, pridajte do neho 1 - 2 ČL lyžičky kyseliny citrónovej. Ak vám ani tak dostatočne nestuhnú, využijete ich ako sirup alebo polevu na palacinky.
  • Zaváracie fľaše i s viečkami starostlivo umyte horúcou vodou a saponátom, vypláchnite čistou vodou a nezabudnite ich osušiť. Aby poháre pri plnení nepraskli, môžete ich nahriať v rúre, zapnutej na nízky stupeň, aby boli suché a horúce.
  • Sterilné poháre naplňte džemom, najlepšie až po okraj tak, aby sa nič nevylialo a nezašpinilo závit. Zatvorené poháre postavte na päť minút hore dnom. Ak používate viečka na zatváraciu hlavu, otáčať ich nemusíte.
  • I tej najdokonalejšej zaváranine svedčí uskladnenie na suchom, tmavom a chladnom mieste.
  • Nebojte sa osvedčené džemy zdokonaľovať pridaním marcipánu, arómy na pečenie, pravou vanilkou, zázvorom, pomarančovou kôrou, ale i bylinkami ako mäta, medovka alebo voňavý tymian.
  • Vyberajte fľaše s dobre dostupným hrdlom. Niet väčšieho nešťastia, ako keď vám ríbezľový sirup stuhol viac, ako ste čakali a neviete ho vydolovať z vínovej fľaše ani za pomoci špajdle. Džemy zavárajte radšej do menších fliaš. Určite ich neminiete naraz a ak ich pri nesprávnom skladovaní napadne pleseň, nebude vám ľúto vyhodiť veľké množstvo džemu. Plesnivý džem vyhoďte celý, neodoberajte lyžičkou iba nakazený povrch, pretože toxíny sú už určite nasiaknuté až po dno a to by vám neprospelo.

Základné receptúry našich babičiek:

na lekvár a marmeládu – na 1 kg ovocia alebo 1 l ovocnej šťavy pripadá 750-800 g cukru
na džem a sirup – na 1 kg ovocia a na 1 l šťavy – 1 kg cukru
na kompót zalievaný sirupom (nálevom) – na 1 l vody - 500-600 g cukru

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Naše mobilné bankovníctvo si prišli vyskúšať novinári z Rakúska
  2. Venujte na Vianoce darček plný informácií!
  3. Týchto 18 rád ako ušetriť som mal počuť ešte pred osemnástkou
  4. Päť faktorov, prečo môže skolabovať slovenský dôchodkový systém
  5. Ceny elektriny rastú. Firmy ale môžu ušetriť
  6. Kam chodí Gordulič na vtipy? Ako sa rodí Grape? Zisti to sám
  7. Top First moment dovolenky na leto 2018
  8. Hyundai Kona prekvapí výbavou aj dizajnom
  9. Na tohtoročných trhoch pred Auparkom vystúpi aj Katka Koščová
  10. Elektronizácia verejnej správy? V Nemecku je rozhodnuté
  1. Týchto 8 kritérií by mal kvalitný kolagén spĺňať
  2. Beam Suntory zaznamenal silný rast predaja po zmene distribútora
  3. Zamestnanci a študenti EU v BA darovali radosť a vyčarili úsmev
  4. Rekonštrukcia v zime? Prečo nie?
  5. Naše mobilné bankovníctvo si prišli vyskúšať novinári z Rakúska
  6. Týchto 18 rád ako ušetriť som mal počuť ešte pred osemnástkou
  7. Venujte na Vianoce darček plný informácií!
  8. Bezplatné rozšírenie do prehliadača
  9. Ceny elektriny rastú. Firmy ale môžu ušetriť.
  10. Päť faktorov, prečo môže skolabovať slovenský dôchodkový systém
  1. Top First moment dovolenky na leto 2018 4 402
  2. Reportáž: Jaternice a klobásy pred jedením netreba šúpať 4 071
  3. Päť faktorov, prečo môže skolabovať slovenský dôchodkový systém 3 527
  4. Projekt Zig Zag dokázal, že Slováci túžia po zaujímavom bývaní 3 486
  5. Hyundai Kona prekvapí výbavou aj dizajnom 2 922
  6. Kam chodí Gordulič na vtipy? Ako sa rodí Grape? Zisti to sám 2 401
  7. Týchto 18 rád ako ušetriť som mal počuť ešte pred osemnástkou 2 311
  8. Toto sú najlepší umelci za uplynulý rok 1 876
  9. Elektronizácia verejnej správy? V Nemecku je rozhodnuté 1 835
  10. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 7,25 % p.a. 1 505

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Laššáková: Kiskov výber ma prekvapil, nečakala som to

Poslankyňa za Smer Jana Laššáková tvrdí, že Maďarič na sneme strany hovoril čiastočne aj z jej srdca.

Neprehliadnite tiež

Ak chcú ženy dojčiť dve či tri deti súčasne, musia často veľa vysvetľovať

Tandemové dojčenie sprevádza mnoho nedorozumení a mýtov.

Etické nakupovanie je výzva. Ukazuje, čo sme schopní obetovať a na čom nám záleží

Je to ťažké, ale nie nemožné. Už ste niekedy uvažovali nad etikou pri nákupe oblečenia?

Virginia Apgarová: Vlastné deti nemala, no zachránila milióny novorodencov

V rámci pôrodníctva priniesla revolučný nápad.

Tehotenský test už nebude rovnaký, budete ho môcť spláchnuť

Splachovateľný a kompostovateľný test príde na trh v roku 2018.

Zuzana Porubjaková: Štve ma, keď hranie niekto fláka

V roku 2018 ju diváci uvidia v novom seriáli aj filme, divadlo je jej druhý domov a z emócií je jej najbližší smútok.