Dezerty plné jahôd

Kokosový koláč s jahodami
Suroviny na viac porcií

Na korpus:

• 175 g bielej čokoládovej polevy
• 100 g kukuričných lupienkov
• 50 g strúhaného kokosu

Na plnku:

• 750 g jahôd
• 6 plátkov želatíny
• 250 ml kokosového mlieka
• 100 g strúhaného kokosu
• 500 g jemného tvarohu
• 200 ml smotany na šľahanie
• 2 cl kokosového likéru
• 75 g práškového cukru

• tortová forma s priemerom 24 cm
• kokosové hoblinky

Tortovú formu vyložte papierom na pečenie. Na parou alebo vo vodnom kúpeli rozpustite polevu, pridajte do nej kukuričné lupienky a kokos. Hmotu rozotrite na dno formy a odložte do chladničky. Želatínu namočte do vody, aby napučala. Držte sa návodu na obale. Kokosové mlieko zmiešajte s cukrom, tvarohom a strúhaným kokosom . Šľahačku zahrejte, rozpustite v nej želatínu a likér. Po vychladnutí ju vyšľahajte. Šľahačku zmiešajte s tvarohovým krémom a odložte do chladničky. Na korpus naukladajte pokrájané jahody, trochu si odložte bokom na dozdobenie. Na jahody navrstvite plnku . Dozdobte, jahodami a jahodovým sirupom a odložte do chladničky. Servírujte studené, dozdobené kokosovými hoblinkami.

Tip: Do krému môžete pridať i citrónovú alebo limetovú šťavu a kôru. Kukuričné lupienky môžete podrviť alebo ich nahradiť podľa chuti burizónmi či pomletými sušienkami.

Nebeská jahodová torta s mandľovými pusinkami
Suroviny na viac porcií

Na cesto:

• 100 g zmäknutého masla
• 125 g kryštálového cukru
• Nastrúhaná citrónová kôra
• 4 žĺtky
• 150 g polohrubej múky
• 1/2 balíčka prášku do pečiva
• 2 PL mlieka
• Tuk na vymastenie formy
• Okrúhla forma s priemerom 26 cm

Na snehovo-mandľovú kôrku:

• 4 bielky
• 200 g kryštálového cukru
• 100 g mandľových lupienkov

Na plnku:

• 750 g jahôd
• 500 g kyslej smotany
• 75 g práškového cukru
• 8 plátkov želatíny
• 500 g šľahačkovej smotany

Bielky vyšľahajte s cukrom do tuha a odložte do chladničky. Rúru predhrejte na 230 stupňov. Maslo vymiešajte dohladka, pridajte cukor a citrónovú kôru a miešajte alebo šľahajte do penista. Nakoniec primiešajte po jednom žĺtky , mlieko a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto preložte do vymastenej tortovej formy a dajte piecť.
Po chvíľke na zatiahnutý povrch navrstvite bielky s mandľami a dopečte. Po vychladnutí prerežte. Želatínu namočte do trošky vody. Šľahačku ušľahajte do tuha a odložte do chladničky. Zmiešajte kyslú smotanu s cukrom a postupne do hmoty zapracúvajte želatínu a šľahačku. Spodný korpus vložte späť do formy, potrite krémom, naukladajte jahody, opäť krém a takto proces niekoľko krát zopakujte. Nakoniec priložte vrchný korpus a odložte vychladiť. Servírujte dozdobené jahodami.

Tip: Ak si netrúfate na prekrajovanie vysokého korpusu, pokojne upečte z polovičnej dávky najskôr spodný korpus a potom vrchný korpus so snehom.

Tvarohové knedle s jahodami a strúhankovou posýpkou
Suroviny viac 4 - 6 porcií

• 600 g jahôd
• 600 g tvarohu
• 1 vajíčko
• 70 g polohrubej múky
• 40 g detskej krupice
• 120 g strúhanky
• 3 PL kryštálového cukru
• 100 masla
• mletá škorica

• múka na pomúčenie

Z tvarohu, vajíčka, múky a krupice vypracujte cesto. Cesto nechajte schladiť, aby sa pri práci nelepilo. Vo veľkom hrnci nechajte zovrieť vodu. Na pomúčenej doske z cesta vypracujte valček, z ktorého odkrajujte tenké plátky. Do každého kruhu zabaľte čistú, odstopkovanú jahodu tak, aby sa pri varení cesto nepretrhlo. Knedle vkladajte do vriacej vody, premiešajte, aby sa neprilepilo o dno a varte kým nevyplávajú, približne osem minút. Hotové knedle zlejte, preložte do misky a polejte polovicu roztopeného masla. Na druhej polovici masla opražte strúhanku s cukrom. Servírujte horúce.

Tip: Zo zvyšných jahôd a lyžice cukru a citrónovej šťavy vymixujte jahodovú omáčku, ktorá jedlo doplní nielen chuťovo, ale i esteticky.