SME
Sobota, 24. október, 2020 | Meniny má KvetoslavaKrížovkyKrížovky

Z voňavých jahôd sa pečie jedna radosť

Jahodové dezerty sú božské. Užite si sezónu a vyskúšajte čo najviac legendárnych receptov

(Zdroj: Autorka)

Predstavte si radosť cukrárky, ktorá po dlhých mesiacoch pečenia s čokoládou, makom, orechmi, alebo prinajlepšom zazimovanými jablkami, nazbiera v záhrade alebo kúpi na trhu prvý košík ozajstných jahôd. Takých, ktoré skutočne voňajú a naozaj chutia.

Nie je nič krajšie, ako pripraviť zákusok či ozdobiť tortu s čerstvými jahodami. Netreba ani príliš vymýšľať. Veď jahody samotné sú dezertom. A vylepšené kúskom smotany dokonca kráľovským. Takto ich servírujú aj na legendárnom tenisovom turnaji vo Wimbledone. Nie však so šľahačkou, ako je zvykom u nás, ale iba poliate sladkou smotanou na šľahanie. Zvyk má korene v dobách vlády Tudorovcov v 15. storočí, kedy túto kombináciu prvýkrát servírovali na kráľovských hostinách. V súčasnosti diváci na tenisových kurtoch zdolajú počas dvoch týždňov okolo 28 ton jahôd a 7 000 litrov smotany.

Jahody v kuchyni
Čitateľské recepty
Vyskúšajte overené recepty používateliek webov Naničmama.sk a Tortyodmamy.sk.

jahodove_rezy.jpg
Foto: Naničmama.sk/anjeli

Zdravá pochúťka

Jahody nielenže krásne vyzerajú a úžasne chutia, sú aj bohatým zdrojom vitamínu C. Ľudské telo si potrebnú dennú dávku pokryje porciou približne 100 gramov čerstvých surových plodov. Nezanedbateľný je aj obsah mangánu, stopového prvku, ktorý je dôležitý pre metabolické procesy v kostiach a nervovom tkanive a má antioxidačné účinky. Mangán sa podieľa aj na tvorbe interferónu, dôležitej protivírusovej látky účinnej proti vzniku niektorých nádorov.

Unikátna kombinácia antioxidačných a protizápalových látok v jahodách z nich robí účinného bojovníka v prevencií proti srdcovo cievnych ochoreniam a tiež pomáhajú regulovať cukor v krvi, čím znižujú riziko cukrovky typu 2.

Šťavnaté červené jahody sú najpopulárnejším drobným ovocím. Podľa prieskumu medzi deväťročnými Američanmi si ich za vôbec najobľúbenejšie ovocie zvolila viac ako polovica. Hoci sú v súčasnosti dostupné už po celý rok, v našom regióne trvá sezóna jahôd od apríla do augusta a vtedy sú najchutnejšie a obsahujú najviac vitamínov. Vlastne je to prvé ovocie, ktoré na jar dozrieva.

Jahody sú jediné medzi ovocím, ktoré majú semená na svojom povrchu. Sú to tie drobné žlté bodky, ktoré sa nám dostávajú medzi zuby. V priemere sa na jednej jahode nachádza približne 200 semienok.

Krehké krásky

Po odtrhnutí sú jahody veľmi háklivé na manipuláciu. Rýchlo sa otlačia a začnú sa kaziť, preto ich zbierajte a kupujte až tesne pred použitím či konzerváciou. Po odtrhnutí plody čo najrýchlejšie presuňte do chladu a neukladajte ich na seba. Ak pestujete jahody vo vlastnej záhrade, trhajte ich aj so stopkou a najlepšie hneď ráno. Umývajte ich až tesne pred spotrebou a nechajte ich odkvapkať na papierovej utierke.

Jahody sa výborne hodia k mliečnym produktom, preto sa hojne pridávajú do kokteilov, zmrzliny, pripadne do dezertov so smotanovou alebo tvarohovou plnkou. Perfektná je tiež kombinácia jahôd s čokoládou.

Jahodová sezóna sa práve rozbieha a vy môžete vyskúšať niektorý z tradičných jahodových dezertov. Napríklad ľahkú nadýchanú tortu Pavlova z vaječných bielkov inšpirovanú ruskou balerínou Annou Pavlovou, ktorú jej údajne pripravili v hoteli v novozélandskom Welllingtone počas jej turné. Alebo vyskúšajte anglickú špecialitu - jahodovú šarlotu. Tento nepečený dezert sa pripravuje v mnohých variáciách s pečenou piškótou alebo piškótovými sušienkami, nadýchaným smotanovým krémom, ale aj pudingom. Základom sú však chutné a voňavé jahody. My vám prinášame jednoduchá recept z nášho regiónu – tvarohové guľky s jahodami a strúhankou.

Tvarohové guľky s jahodami a strúhankou

  • 250 g plnotučného hrudkovitého tvarohu jahody1_res.jpg
  • 1 vajce
  • 3 až 4 lyžice hrubej múky alebo detskej krupice
  • štipka soli
  • 250 g čerstvých jahôd
  • 100 g strúhanky
  • 75 g masla
  • lyžica medu
  • práškový cukor na posypanie
  1. Tvaroh si v miske popučte vidličkou, aby sa prevzdušnil. Pridajte celé vajíčko, štipku soli a postupne pridávajte krupicu. Stačí toľko, aby sa hmota spojila a dali sa z nej tvarovať guľky. Nedávajte veľa múky alebo krupice, inak budú guľky tvrdé.
  2. Dajte si variť väčší hrniec s vodou a vopred si pripravte aj jahodovú zmes. Polovicu jahôd rozmixujte na kašu a druhú polovicu pokrájajte na polovice alebo štvrtiny podľa veľkosti. Zopár si nechajte na ozdobenie. V malej rajničke priveďte k varu tri lyžice vody s lyžicou medu. Pridajte rozmixované jahody a chvíľku ich prehrejte. Pridajte nakrájané jahody, všetko premiešajte a stiahnite z plameňa.
  3. Z misky si malou lyžičkou odoberajte kúsok tvarohovej hmoty a v rukách z nej vytvarujte guličku. Je dobré si ruky navlhčiť vodou, aby sa vám príliš nelepili. Guľky ukladajte na tácku alebo plytký tanier poprášený hrubou múkou alebo krupicou.
  4. Keď voda začne vrieť, môžete urobiť malý test. Vhoďte do hrnca jednu guľku a počkajte, či sa nerozvarí. Ak nie, môžete dať variť aj ostatné guľky. Občas ich opatrne premiešajte vareškou, aby sa nezlepili. Počkajte, kým vyplávajú na povrch a ešte dve-tri minúty ich povarte.
  5. Medzitým si na panvici nechajte roztopiť maslo. Keď sa začne pražiť, pridajte strúhanku. Všetko poriadne premiešajte, aby sa strúhanka s maslom spojila a ešte chvíľu nechajte na miernom ohni pražiť do zlatista. Pred záverom pridajte práškový cukor podľa chuti.
  6. Uvarené guľky povyberajte dierkovanou naberačkou do misky a ešte horúce ich posypte strúhankou. Podávajte s teplou jahodovou zmesou.
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí
  3. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  4. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  5. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  6. Kupujte originálne tonerové kazety HP
  7. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % do 8 %
  8. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  9. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár
  10. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  1. Tesco prináša zákazníkom potraviny za každých okolností
  2. Vedeli ste, že jablká majú svoj medzinárodný deň?
  3. Zostáva už len 7 dní na predloženie žiadosti o grant
  4. Svet môžeme zlepšiť dobrými skutkami
  5. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh
  6. Najnovšie technológie a inovácie na Gemeri? Normálka
  7. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  8. Nové laboratórium ekonomického experimentálneho výskumu na EUBA
  9. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí
  10. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  1. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 17 962
  2. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 13 829
  3. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte? 13 116
  4. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 12 471
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 12 085
  6. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 11 705
  7. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 10 675
  8. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 9 863
  9. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 733
  10. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 9 687
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Koronavírus na Slovensku: Naď pripúšťa, že možno budú musieť zakázať testovanie ľudí z iných okresov (minúta po minúte)

Na Slovensku pribudlo 2890 pozitívne testovaných ľudí a 25 úmrtí pacientov s Covid-19. Celkovo si pandémia vyžiadala 159 obetí.

Minister obrany Jaroslav Naď.
Komentár Petra Schutza

Z krajiny sa stal pokusný králik vojny proti Covidu

Koza zarevala, vlk hladný.

Peter Schutz
Ilustračné foto.

Prokurátor podal návrh na vzatie Kováčika do väzby

Špeciálny prokurátor je obvinený z viacerých trestných činov.

Dušan Kováčik po zadržaní.