Pochúťky z bazových kvetov

Pripravte si čaj, sirup či limonádu do zásoby na celý rok

(Zdroj: Erika Farbiaková)

Obdobie, keď kvitne baza, patrí medzi najkrajšie v roku. Ak vám tento životaschopný ker rastie na pozemku alebo v záhrade, určite si v týchto dňoch vychutnávate prenikavú vôňu drobných smotanovožltých kvetov. Vezmite do ruky košík a nazbierajte si poriadnu dávku. Poradíme vám, aké dobroty si z kvetov bazy čiernej môžete vyrobiť na celý rok.

Baza
Vyskúšajte čitateľské recepty
Baza kvitne od mája do júla. Zbierajú sa kvety aj plody, na výrobu bazového sirupu zbierame kvety.
baza_nanicmama.jpg
Foto: Fotolia.com

Čaj na prechladnutie

Najjednoduchšie a nenáročné na čas je rozkvitnuté bazové kvety vysušiť. Získate výbornú surovinu na čaj, ktorý sa bude hodiť na sychravé jesenné dni a dlhé zimné večery. Zápar z bazových kvetov sa totiž používa na prevenciu a liečbu nachladnutia, kašľa a bolestí hrdla. V čajových zmesiach sa baza dobre kombinuje s mätou piepornou, lipou alebo echinaceou. Má protivírusové účinky, posilňuje imunitu a skracuje trvanie chrípky.

Sirup proti chrípke

Ak ste si na jeseň stihli nazbierať a vysušiť aj plody bazy – čierne bobule – môžete si v kombinácii s čerstvými kvetmi nachystať sirup ako prevenciu proti chrípke.

Do jedného litra vody nasypte 50 g čerstvých kvetov a 100 g sušených bobúľ bazy čiernej, ktoré ste si deň predtým namočili do vody. Pridajte jednu paličku celej škorice, lyžičku anízu a väčšiu lyžicu čerstvo nastrúhaného zázvoru. Hrniec prikryte, priveďte zmes do varu a nechajte vrieť na miernom ohni pol hodiny. Tekutinu preceďte, odmerajte 600 ml a pridajte 450 g cukru. Vráťte na oheň a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte šťavu z polovice citróna a povarte ďalšiu štvrťhodinu.

Ešte horúci sirup nalejte do sterilizovanej fľaše, pevne uzavrite a nechajte v teple vychladnúť. Skladujte v chladničke. V rizikovom období postačí polievková lyžica denne alebo môžete sirup zamiešať do jogurtu.

Osviežujúca limonáda a sirup

Džús je asi najobľúbenejšia bazová rýchlovka. Existujú desiatky receptov, ako ho pripraviť, no základ je zhruba rovnaký. Stačí kvety 24 hodín macerovať (lúhovať) v prevarenej a vychladnutej vode. Na druhý deň kvety precediť cez sitko alebo gázu, pridať cukor, šťavu z citrónov a osviežujúca limonáda je na svete. Džús zlejte do fliaš a skladujte v chladničke.

Na liter vody postačí 300 až 500 g cukru, dva citróny a 10 až 15 kvetov. Čím viac kvetov necháte vo vode vylúhovať, tým bude chuť šťavy intenzívnejšia, pretože jej základ tvorí peľ z rozkvitnutých kvietkov. Snažte sa preto zbierať kvety na miestach mimo ciest a neumývajte ich.

Ak necháte kvety lúhovať s kolieskami citrónu niekoľko dní na slnečnom mieste, limonáda začne mierne kvasiť a získate šumivý bazový nápoj.

Podobným spôsobom si pripravíte aj trvácnejší sirup. Macerát prelejte do hrnca, pridajte cukor (750 g až 1 kg na liter macerátu podľa toho, aký sladký chcete mať sirup), kyselinu citrónovú (15 g na liter) a priveďte do varu. Ešte vriaci sirup nalejte do sterilizovaných fliaš a poriadne uzatvorte. Fľaše nechajte vychladnúť v deke, aby viečko poriadne priľnulo. Sirup skladujte na tmavom chladnom mieste. Ak sa neminie skôr, mal by vydržať do novej úrody. So sirupom môžete ďalej experimentovať, pripraviť si napríklad bazový sorbet alebo želé, prípadne ním ochutiť plnky do piškótového cesta.

Bazové kvety v župane

  • 6 až 8 rozkvitnutých bazových kvetovbaza1_r671_res.jpg
  • 150 ml mlieka
  • 1 vajce
  • 80 g hladkej múky
  • štipka prášku do pečiva
  • štipka soli
  • 2 cl pomarančového likéru alebo iného tvrdého alkoholu
  • slnečnicový olej na smaženie
  1. Nazbierajte si rozkvitnuté kvety bazy čiernej mimo cesty, aby ste ich nemuseli umývať. Odstráňte nečistoty, prípadne hmyz a nastrihajte si súkvetia približne vo veľkosti dlane.
  2. Do misky nalejte mlieko a rozšľahajte v ňom celé vajce. Postupne pridávajte hladkú múku s práškom do pečiva a štipkou soli. Všetko poriadne rozmiešajte, aby v cestíčku nezostali hrčky. Na záver pridajte pomarančový likér alebo iný tvrdý alkohol. Ten zabráni, aby cestíčko nasalo priveľa tuku. Ak chcete bazové kvety podávať deťom, môžete namiesto alkoholu použiť vineu alebo perlivú minerálku.
  3. V hlbšej panvici poriadne rozohrejte dostatok slnečnicového oleja, aby sa v ňom dalo vyprážať. Bazové súkvetie chyťte za stopku dolu hlavou a ponorte ho do cestíčka. Vložte do rozpáleného oleja a stopku odstrihnite nožnicami. Smažte z oboch strán dozlatista. Vyberte dierovanou lyžicou a presuňte na tanier s papierovou utierkou, ktorá vsaje prebytočný olej.
  4. Vyprážané bazové kvety podávajte ešte teplé so zemiakovou kašou alebo zeleninovým šalátom. Výborne chutia aj na sladko s medom alebo škoricovým cukrom.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Na bolesti chrbta pomôžu kúpele
  2. 3 úlohy, ktoré vyrieši minerálna vlna najlepšie
  3. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  4. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  5. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom
  6. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to
  7. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš
  8. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet
  9. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári
  10. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce
  1. Projekt "Zvýšenie odborných kapacít v oblasti práce s mládežou"
  2. Malé knedličky, veľké dojmy
  3. Volkswagen Golf: Viac, než facelift
  4. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom
  5. Projekt First Lego League podporila Nadácia Pontis
  6. Klienti majú často pocit, že potrebujú spracovať len projekt
  7. Na bolesti chrbta pomôžu kúpele
  8. Na bolesti chrbta pomôžu kúpele
  9. 3 úlohy, ktoré vyrieši minerálna vlna najlepšie
  10. Svadba v kraji lietajúceho mnícha Cypriána
  1. Už ste niekedy jedli v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to 11 025
  2. Hotovosť, internet či karta? Najbezpečnejšie je platenie mobilom 10 848
  3. Staré Dobré Mexiko: Už vieme prečo východniari chvália Šariš 8 876
  4. Boj s podvodníkmi stáčajúcimi odometre stojí bazáre státisíce 6 417
  5. Najväčšie first moment zľavy končia vo februári 5 172
  6. Prečo majú Slováci stále radšej hypotéku ako prenájom? 4 510
  7. Plavba východným Stredomorím so slovenským sprievodcom 4 419
  8. Bezpečné a prestížne bývanie v Bratislave s novým symbolom mesta 3 682
  9. Klasickým gastrolístkom konkuruje už aj nová stravovacia karta 3 004
  10. Objavte netušené možnosti nových firemných kreditných kariet 2 769

Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁRE

Pozrite, čo sa stalo na Slovensku, hromží Trump pred kamerami (Komentár Máriusa Kopcsaya)

Preceňovanie utečeneckej témy odpútava pozornosť od úplatkov.

KOMENTÁRE

Férové, ale drsné ultimátum z USA (Schutzov týždeň)

Prečo je balvanom v oku ten iliberál, ktorý nevládne?

EKONOMIKA

Kažimír dostal košom. Sulík odmietol zmenu dlhovej brzdy

Sulík sa stretol s ministrom financií.

SVET

Rím hľadá potratových doktorov, cirkvi sa to nepáči

Talianski doktori odmietajú vykonávať interrupcie.

Neprehliadnite tiež

Ako dopriať telu láskyplnú starostlivosť a nadviazať s ním vzťah

V kolobehu rôznorodých podnetov človek ľahko stráca kontakt sám so sebou.

Spánok v podprsenke – áno či nie?

Odporcovia z radov odborníkov argumentujú negatívnym dopadom na zdravie.

Módu na Brit Awards ovládla stávka na istotu, hviezdy zabudli experimentovať

Speváčky, hudobníčky a modelky sa na odovzdávaní cien najlepšej britskej hudby odeli najmä do tmavších farieb.

Modelka visela z mrakodrapu bez istenia, skončila na polícii

Ruská hviezda z Instagramu Viki Odintcova v Dubaji predviedla extrémny kúsok pre efektné fotografie, argumentovala tým, že chcela poukázať na zlú zabezpečenosť budovy.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop