Vyprážaný karfiol s hubovou miso omáčkou

Ingrediencie na 4 porcie:

• 1 malý karfiol

• 2 veľké vajcia

• 1/2 šálky hladkej múky

• 1/2 čajovej lyžičky čili korenia

• 200 gramov húb šitake

• 2 polievkové lyžice pasty miso

• 2 polievkové lyžice zeleninového vývaru

• rastlinný olej na vyprážanie

  Vypnúť reklamu

  Vypnúť reklamu

  Vypnúť reklamu

  Článok pokračuje pod video reklamou

  Vypnúť reklamu

  Článok pokračuje pod video reklamou

• 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli

Postup:

1. Karfiol rozkrojte na štvrtiny a následne pokrájajte na centimeter tenké plátky. Povarte ho vo vode 5 až 7 minút. Karfiol vyberte z vody, nechajte vysušiť a vychladnúť, potom ho osoľte.

2. Múku a vajcia si pripravte do samostatných misiek. Do múky vmiešajte čili a štipku soli. Vychladnuté kúsky karfiolu namočte do vymiešaných vajíčok a obaľte múkou. Opražte ich z oboch strán do zlatista a uložte na papierovú servítku, aby ste odsali prebytočný olej.

3. Na troche oleja prudko orestujte huby shiitake.

4. V samostatnej miske vymiešajte zeleninový vývar s miso pastou. Pridajte ju k hubám a miešajte kým zmes nezačne bublať.

5. Karfiol na tanieri polejte hubovou miso omáčkou a servírujte so zemiakovou kašou alebo zeleninovým šalátom. Dobrú chuť!

Nutričné hodnoty 1 porcie:

• Energetická hodnota: 150 cal

• Sacharidy: 19 g

• Bielkoviny: 9 g

• Tuk: 6 g

• Cholesterol: 55 mg