Polenta so strukovinou a kelom

Ingrediencie na 4 porcie:

• 3 hrnčeky vody
• 1/2 čajové lyžičky morskej soli
• 1 a pol čajovej lyžičky údenej papriky
• 1 šálka kukuričnej krupice (polenty)
• 1/2 čajovej lyžičky mletého ​​čierneho korenia
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
• 1 stredne veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 20 dkg kelových listov pokrájaných na tenké pásiky
• 1/2 šálky zeleninového vývaru
• 1 a pol šálky fazule alebo inej obľúbenej strukoviny

Postup:

1. Do vody pridajte soľ a 1 čajovú lyžičku korenia z údenej papriky, nechajte zovrieť.

2. Uvarte kukuričnú krupicu a pridajte korenie a olej. Nechajte variť a pomaly bublať na miernom ohni, kým zmes nezíska krémovú konzistenciu. Ochuťte ju soľou a čiernym korením podľa vlastnej chuti.

3. Na panvici na rozpálenom oleji orestujte nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte prúžky kelových listov, zeleninový vývar, údenú papriku, štipku soli a čierneho korenia. Nakoniec pridajte aj vopred fazuľu (bez nálevu) a varte asi 10 minút.

4. Kel s fazuľou servírujte na vrchu kukuričnej kaše.

Zdroj - Agentúra Bloomberg