Čokoládové cookies vznikli náhodou

Pripravte si doma jednoduchý čokoládový dezert, ktorý dnes pozná celý svet.

Objaviteľka čokoládových sušienok

Ako prvá ich ponúkala Ruth Wakefieldová hosťom turistickej ubytovne Toll House Inn, ktorú otvorila spoločne s manželom Kennethom. Sama zostavovala recepty a pripravovala všetky jedlá, ktoré sa tam podávali.

Jedného dňa v roku 1930 pri pečení sladkých pochúťok pre hostí zistila, že v kuchyni došla všetka čokoláda na varenie. Tú nahradila klasickou rozdrobenou čokoládou, ktorú mala po ruke. Čakala, že sa úplne rozpustí, no nestalo sa tak. Malé kúsočky z nej ostali vo vnútri cesta a boli viditeľné na povrchu. Tak vznikli cookies.

Nenazývali sa tak však od začiatku. Názov sa najprv čiastočne zhodoval s názvom hotela, keďže ich výlučne tam ponúkala ako pozornosť návštevníkom. Ruth ich nazvala „Toll House Crunch Cookies“.

Čitateľské recepty

Receptov na cookies nájdete mnoho. Vyskúšať môžete aj tieto:

Jednoduchý dezert zaujal všetkých

Chýr o nich sa pomaly šíril krajinou, aj za hranice amerického štátu Massachusetts, kde vznikli. Keďže Ruth použila na dosiahnutie čokoládovej chuti čokoládu od Nestlé, s ich stúpajúcou popularitou sa jej čoskoro ozvali zástupcovia tejto spoločnosti a spoločne podpísali zmluvu o spolupráci.

Recept na slávne cookies sa dostal na obaly všetkých Nestlé čokolád a šíril sa do celého sveta. Pôvodný recept, ktorý Ruth konglomerátu odovzdala, sa tam vraj používa dodnes. Na výmenu za jeho poskytnutie dostala okrem iného aj doživotné bezplatné zásobovanie čokoládou.

Zostaviť dokonalý prepis pôvodného receptu alebo ho dokonca vylepšiť sa snažili viacerí cukrári. V New York Times bol uverejnený návod na prípravu čokoládových cookies od známeho francúzskeho milovníka čokolády a cukrára Jacquesa Torresa. V ingredienciách sa uvádzali aj takéto množstvá: 2 šálky bez 2 čajových lyžičiek múky alebo 1 šálka plus 2 čajové lyžičky kryštálového cukru. Či aj Ruth používala presné množstvá alebo dávkovala ingrediencie len od oka a podľa chuti sa už nedozvieme.

Pripravte si aj vy doma čokoládové cookies s vyše 80 ročnou tradíciou podľa moderného zaužívaného receptu.

Čokoládové cookies

Ingrediencie zhruba na 40 sušienok:

1 a pol šálky hnedého cukru
1 šálka nesoleného maslo
2 veľké alebo 3 malé vajcia
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
2 šálky hladkej múky
2 šálky čokoládových lupienkov
1 lyžička morskej soli

Postup:

1. Vymiešajte cukor s maslom a postupne pridajte vajíčka a vanilkový extrakt. Zmes miešajte dohladka. Za stáleho miešania pridajte jedlú sódu, soľ múku a následne lupienky alebo malé kúsočky čokolády. Vzniknuté cesto nechajte odpočívať v chlade najmenej 2 hodiny.

2. Predhrejte rúru na 170 °C a dávkujte cesto na plech pokrytý papierom na pečenie. Medzi cestom na okrúhle sušienky nechávajte voľný priestor približne 3 až 4 centimetre. Každú nakoniec jemnúčko posypte soľou. Pečte kým sú cookies pevné a okraje zlatohnedé približne 10 minút.

Zdroj – Agentúra Bloomberg, women-inventors.com