Kuracie mäso s korma omáčkou

Pripravte si doma korenistú a voňavú korma omáčku a preneste sa vďaka jedlu do exotickej Indie.

Kuracia korma

Suroviny na 4 porcie:

2 stredne veľké cibule
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
5 kardamonových strukov
0,7 kg vykostených kuracích pŕs
2,5 cm koreňa zázvoru
3 strúčiky cesnaku
2 dcl vody
celú škoricu (7-8 cm)

Vypnúť reklamu

Vypnúť reklamu

Vypnúť reklamu

Článok pokračuje pod video reklamou

Vypnúť reklamu

Článok pokračuje pod video reklamou
2 čajové lyžičky mletého koriandra
1 a pol čajovej lyžičky indického korenia garam masala
1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
2/3 šálky nízkotučného jogurtu
1/2 šálky nízkotučného mlieka
1 - 2 malé zelené papriky
3 polievkové lyžice nakrájaných mandlí na ozdobu
stonky alebo listy koriandra na ozdobu

Postup:

1. Na rozohriatej panvici s dvomi polievkovými lyžicami olivového oleja orestujte nahrubo nakrájanú cibuľu do zlatista. Vyberte kardamonové semienka zo strukov a jemne ich podrvte. Odstráňte všetok viditeľný tuk z vykosteného kuracieho mäsa a nakrájajte ho na menšie kúsky. Očistite zázvor a cesnak a nakrájajte ich nahrubo.

2. Odoberte jednu tretinu pripravenej cibule, pridajte k nej cesnak, zázvor a 2 polievkové lyžice vody, spoločne miešajte kým sa z nich nevytvorí hustejšia hmota. Pre urýchlenie môžete použiť mažiar alebo kuchynský robot.

3. Do druhej tretiny cibule pridajte poslednú polievkovú lyžicu oleja a zohrejte na strednom ohni spolu s kardamonovými semienkami, škoricou a nakoniec pridajte aj kuracie mäso. Restujte 2 minúty, pridajte koriander, asi tretinu pripravenej garam masaly a čierne korenie. Všetko spolu premiešajte, aby sa mäso obalilo zmesou korenia.

4. Vedľa si na miernom ohni pripravte omáčku. Vymiešajte zvyšnú cibuľu, 3 polievkové lyžice jogurtu, cesnak a 2/3 šálky mlieka. Miešajte asi 2 minúty. Keď začne zmes bublať, znížte teplotu a pridajte zvyšok korenia garam masala.

5. Zmiešajte omáčku s kuracím mäsom a nechajte dusiť na miernom ohni. V malej, suchej panvici si narýchlo opražte mandle. Koriander nasekajte nahrubo a použite na ozdobu jedla. Pred podávaním vyberte z jedla celú škoricu.

6. Jedlo podávajte teplé s basmati ryžou.