Jedlá, ktoré vás (ne)opijú

Písmo:A^-|A⁺00

Pečené rebierka s pikantnou glazúrou s whisky
Suroviny na 4-6 porcií

• 2 kg bravčových rebier
• 2 ČL grilovacieho korenia
• 200 g sladkého kečupu
• 1 čili paprička (alebo trošku chilli omáčky)
• 200 g medu
• 3 PL teriyaku sójovej omáčky
• 6 PL whisky
• olej

Celé rebrá rozkrájajte na jednotlivé rebierka. Všetky suroviny zmiešajte vo veľkej miske. Rebierka vložte do marinády a premiešajte. Nechajte marinovať 12-24 hodín. Rúru predhrejte na 200 stupňov. Rebierka poukladajte na plech alebo pekáč potretý olejom, rebierka prikryte alobalom a dajte piecť. Po 50-60 minútach rebierka skontrolujte, alobal vyhoďte a dopečte dozlatista, aby povrch skaramelizoval. Servírujte so šalátom a pečenými zemiakmi.

Tip: Ak chcete pečenie urýchliť, rebierka môžete predvariť v hrnci s vodou a trochou octu alebo s bobkovým listom, ktoré zaženú pachuť.

Mäsové ražniči s ovocím a brandy
Suroviny na 4 porcie

• 600 g mäsa podľa chuti (jahňacie, bravčové)
• Balíček sušených sliviek alebo marhúľ
• 1-2 jablká (menší ananás)
• 3 PL brandy
• Vetvička čerstvého tymianu alebo rozmarínu
• 3 PL olivového oleja
• 2 cibule
• soľ, mleté čierne korenie

• olej
• ihly alebo špajdle

Sušené slivky alebo marhule predmočte do teplej vody. Mäso obrežte a pokrájajte na stredne veľké kocky. V miske zmiešajte brandy s olejom, soľou, korením a rozmarínovými lístkami. Pridajte mäso a rukou premiešajte. Nechajte v chladničke odstáť asi 30 minút. Znova premiešajte a začnite napichovať na naolejované kovové ihly alebo drevené špajdle. Pomedzi mäso napichujte sušené ovocie, kúsky jabĺk a cibule. Opekajte na rozpálenom grile, alebo na plechu v rúre kým mäso nezmäkne. Servírujte s chlebom alebo zemiakovým pyré.

Tip: Ak chcete mať obed rýchlejšie hotový, alebo máte v rodine niekoho, kto neobľubuje červené druhy mäsa, môžete použiť i kuracie alebo morčacie mäso. Najlepšie sa však na tento pokrm hodí, jahňacie, hovädzie alebo dokonca diviačie mäso.

Hubovo-syrové batôžky s pivom
Suroviny na 4 porcie

• 2 PL olivového oleja
• 3 strúčiky cesnaku
• 800 g čerstvých šampiňónov
• 3 PL nahrubo nasekanej petržlenovej vňate
• 5 plátkov štrúdľového cesta (Phyllo pastry)
• 150 g syra s bielou plesňou
• 200 ml tmavého piva
• soľ, mleté čierne korenie

• rozpustené maslo na potieranie

Šampiňóny rozkrájajte, a opečte na olivovom oleji. Podlejte pivom a nechajte dusiť, kým nie sú mäkké. Potom odložte pokrievku a nechajte všetku tekutinu odpariť. Do húb primiešajte prelisovaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie podľa chuti. Rúru prehrejte na 220 stupňov. Cesto rozoberte na pláty, každú vrstvu potrite rozpusteným maslom a poukladajte späť na seba. Cesto rozkrojte na štyri veľké štvorce, naplňte hubami, pridajte do každého syr, uzatvorte a poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte do zlatohneda, približne 10-15 minút.

Tip: Batôžky môžete pripraviť i z lístkového cesta. To však už nerozoberajte na pláty, a pred upečením ho potierajte rozšľahaným vajíčkom. Batôžky môžete uviazať pažítkou.