Hriešne čokoládové recepty

Brownies s pistáciami
Suroviny na viac porcií

• 200 g čokolády s vyšším obsahom kakaa
• 200 g masla
• 80 g kakaového prášku
• 60 g hladkej múky
• 340 g práškového cukru
• 4 vajíčka
• 100 g najemno posekaných mandlí
• 200 g pistácií
• 1 ČL prášku do pečiva

Hľadáte partnera?

SME.sk spustilo serióznu zoznamku dvaja.sme.sk.

Zaregistrujte sa zadarmo

Seriózne zoznámenie

Vo vodnom kúpeli rozpustite maslo s čokoládou a vymiešajte dohladka. Rúru predhrejte na 180 stupňov, formu vysteľte papierom na pečenie. Vo väčšej miske zmiešajte mandle, kakao, múku, cukor a prášok do pečiva. Rozpustenú čokoládu s maslom postupne primiešavajte k sypkým surovinám. Nakoniec dôkladne primiešajte vajíčka. Cesto prelejte do formy a pečte približne 25 minút. V polovici pečenia posypte na povrchu pistáciami. Pred servírovaním dozdobte kakaom.

Tip: Je iba na vás, po akých orieškoch siahnete. Môžete ich dokonca nahradiť sušeným ovocím, nasekanou čokoládou alebo penovými cukríkmi.

Čokoládovo-orechové biskvity
Suroviny viac porcií

• 100 g orechov (mandle, vlašské, lieskové, pistácie...)
• 100 g kandizovanej pomarančovej kôry
• 100 g sušeného ovocia (hrozienka, slivky, brusnice...)
• 150 g čokolády s vyšším obsahom kakaa
• 450 g hladkej múky
• 50 g kakaového prášku
• 100 ml roztopeného masla alebo olej
• 1/2 ČL prášku do pečiva
• 220 g cukru
• 4 vajíčka
• vanilková alebo mandľová aróma
• múka na pomúčenie dosky

V miske zmiešajte múku s práškom do pečiva a kakao. V inej miske rozšľahajte vajíčka a odoberte z tejto napenenej zmesi približne dve lyžice bokom na záverečné potieranie. K vajíčkam primiešajte cukor, arómu, olej a nakoniec múkovú zmes. Vypracujte hladké keksíkové cesto. Rozdeľte ho na dve časti a na pomúčenej doske vyvaľkajte. Do stredu nasypte sušené a kandizované ovocie a orechy a cesto poskladajte do rolády. Rukami vytvarujte a popritláčajte. Postup zopakujte aj s druhým cestom. Obidva kmene preložte na plech vystlatý papierom na pečenie a potrite odloženými vajíčkami. Pečte vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov približne 15 - 20 minút. Po vybratí nechajte krátko asi na 5 minút vychladnúť a potom rozkrájajte na kusy. Tie znovu poukladajte na plech a pečte ďalších 15 minút. V polovici času ich otočte na druhú stranu, aby schli rovnomerne. Po úplnom vychladnutí môžete biskvity skladovať v dóze.

Tip: Biskvity a sušienky sú i veľmi pekným, dekoratívnym a navyše chutným a dlhotrvajúcim darčekom. Stačí ich zabaliť do celofánu a previazať stuhou.

Koláč z bielej čokolády zdobený jablkovými ružičkami
Suroviny na viac porcií

Na cesto:

• 250 g hladkej múky
• 160 g masla
• 50 g práškového cukru
• 1 vajíčko
• 1/2 balíčka vanilínového cukru
• múka na vysypanie dosky

Na plnku:

• 1 balenie vanilkového pudingu (Zlatý klas na krémy)
• 400 ml smotany
• 200 g bielej čokolády
• 4 vajíčka
• cukor podľa chuti

Na dozdobenie:

• 2-3 jablká
• škoricový cukor

Zo všetkých surovín vypracujte krehké cesto podobné lineckému. Môžete ho nechať na chvíľku schladiť. Rozvaľkajte ho na pomúčenej doske, preneste do formy, popichajte vidličkou a prikryte papierom na pečenie. Papier zaťažte suchou fazuľou alebo starými mincami či keramickými guľôčkami, aby sa cesto pri pečení nevydulo. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 190 stupňov približne 15 - 20 minút. Hotový korpus nechajte vychladnúť. Medzitým zahrejte polovicu smotany a rozpustite v nej čokoládu. Zvyšnú smotanu rozmixujte dohladka spolu s vajíčkami a pudingovým práškom. Obidve časti spojte a za stáleho miešania uvarte na krém. Podľa potreby doslaďte. Ešte teplý krém vylejte na korpus a povrch zarovnajte. Po vychladnutí rozkrájajte a porcie dozdobte jablkovými ružičkami a posypte škoricovým cukrom.

Tip: Jablká umyte a strúhajte škrabkou na dlhé pásy, podobne ako keď ich zbavujete šupky alebo strúhate zemiaky. Z tenkých pásov vytvarujte zavinutím ružičky. Môžete si pomôcť špáradlom alebo krátkym zapečením v rúre na pásiku krehkého alebo lístkového cesta. Ak sa necítite natoľko zruční, povrch môžete dozdobiť i roztopenou alebo nastrúhanou čokoládou, alebo drobným bobuľovým ovocím.

Čokoládové košíčky
Suroviny na viac porcií

• 160 g horkej čokolády
• 200 g zmäknutého masla
• 200 g práškového cukru
• 3 vajíčka
• 230 g hladkej múky
• 1 ČL prášku do pečiva
• 4 PL kvalitného kakaa

Čokoládu rozpustite nad parou alebo vo vodnom kúpeli. Rúru predhrejte na 170 stupňov. Zmäknuté maslo vymiešajte s cukrom dopenista, postupne po jednom zapracovávajte vajíčka a potom čokoládu. Nakoniec primiešajte múku miešanú s kakaom a práškom do pečiva. Plech na mafiny vysteľte papierovými košíčkami, naplňte cestom tak do trištvrte a pečte 15 - 20 minút. Pred servírovaním dozdobte maslovým krémom, pudingom alebo čokoládou. Skúsiť môžete i krém z bielej čokolády uvedený v recepte vyššie, vyšľahaný s trochou masla.

Tip: Keďže ide o recept na cupcake, mali by ste ich servírovať určite potreté krémom, pretože ako je o nich známe, nikdy nenapuchnú do výšky, na rozdiel od nadýchaných až dokonca popraskaných mafinov. Šikovnejší ich môžu dokonca vydlabať a naplniť do hĺbky.