"VÍNO NA VÍKEND"

Aj v Tokaji sa môže rodiť suché víno

Pred necelými dvomi desaťročiami sa objavila v maďarskej časti Tokaja myšlienka vyrábať „veľké suché biele víno“ z furmintu, čiže z najrozšírenejšej miestnej odrody.

(Zdroj: Ilustračné - Stock.XCHNG)

Lídrom tohto hnutia bol vinár István Szepsy, ktorý už v tom čase patril k ideovým vodcom tokajských vinárov.

Jeho iniciatíva vychádzala z presvedčenia, že geologická rozmanitosť Tokaja je taká vzácna a miestny terroir je taký bohatý, podmienky také excelentné, že sa dajú porovnať s francúzskym Burgundskom. Szepsy a po ňom aj ďalší vinári, začali vyrábať suché furminty, selektované na základe jednotlivých vinohradov.

Furmint 2009
István Szepsy, Tokaj, Maďarsko
  • Hodnotenie: 3,5 **** (z maximálnych 5)
  • Potenciál: 3-5 rokov
  • Cenová kategória: 20 eur

Výsledkom bolo, že kým pred 15 – 20 rokmi poznala názvy ako Szent Tamás, Nyúlászó, Úrágya len hŕstka miestnych vinárov, v súčasnosti sú už tieto vinohrady a hony všeobecne známe. V niektorých prípadoch sa dokonca stali legendami v očiach milovníkov suchých tokajských vín.

Tokaj je však vo svete naďalej známy svojimi sladkými vínami, predovšetkým výbermi. Stáročia budovania identity a medzinárodnej reputácie sa nedá dohnať za desaťročia-dve. Čas ukáže, či si tieto suché vína nájdu svoje miesto tam, kde ich István Szepsy vysníval: vedľa Bâtard-Montrachet alebo Corton-Charlemagne.

Popri suchých furmintoch na báze individuálnych vinohradov však Szepsy ako aj ďalšie vinárstva vyrábajú aj naďalej „základné“ furminty, do ktorých spracovávajú hrozno z celej Tokajskej oblasti. Práve kvalita týchto vín môže byť veľmi dôležitá, keďže predstavujú akúsi vstupnú bránu do sveta selektovaných furmintov. Dnes otvoríme základný furmint od Istvána Szepsyho, ročník 2007.

Farba vína je pekná žltá, bez zelenkastých tónov, ktoré sa niekedy pri tejto odrode objavujú. Vôňa je seriózna, hlboká, koncentrovaná, so zrelými kontinentálnymi alebo ak chcete stredoeurópskymi ovociami a hrozienkami. Tie sú kombinované maslovým charakterom a orieškami.

Treba vyzdvihnúť harmóniu vôní a chutí. Objavujú sa pekné domáce, stredoeurópske ovocia, sú zrelé a prezentujú sa v koncentrovanej podobe. V dochuti je možné viac identifikovať kyselinky, ktoré posúvajú dochuť smerom k citrusom. Zaujímavým prvkom je veľmi silný krémový charakter, ale bez vanilky.

Nie som si istý, či je to len dôsledok dubových sudov. Dajú sa však jednoznačne identifikovať odrodové charakteristiky furmintu, navyše vo veľmi koncentrovanej podobe. Rovnováha je v poriadku, ale acidita má čo robiť, aby vybalansovala vysoký alkohol.

Pomáha však aj vyššie spomenutý citrusový vplyv. Nie je to svieži, ľahko a mlado pôsobiaci furmint, oveľa viac sa dá charakterizovať ako „barokové víno“. Na druhej strane však popri všetkej koncentrácii a hĺbke sa veľmi dobre a ľahko pije.

V porovnaní so základnými furmintmi od iných maďarských vinárstiev (napríklad Royal Tokaji, Oremus) je to hlbší, serióznejší materiál, ale aj ťažšie interpretovateľný. Navyše asi dva-trikrát taký drahý. Ak však neváhate investovať sumu, za ktorú by ste kúpili tri jednoduchšie furminty, do hĺbky a koncentrácie, je to vaša voľba. Dobrý „vstup do problematiky“ suchých furmintov.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Ste si istí, že máte zdravé srdce? Skontrolujte si ho zadarmo
  2. Nedocenený génius - prečo chýba v našich knižniciach?
  3. Všetko, čo rodiny milujú
  4. Nižšie náklady vo firme? Tri tipy, kde sa dá ušetriť
  5. Ako dlho trvá vybavenie hypotéky? Zopár dní, ale aj pár týždňov
  6. Trpký darček od vlády: prichádza nová 8 % daň z poistiek
  7. Vynovená OMV v Košiciach ponúka príjemnú atmosféru i nové služby
  8. Keď Slováci krotia morský vietor
  9. Čo si myslia mamy youtuberov o tom, čo robia ich deti?
  10. Volkswagen Touareg jazdí lepšie, než sme čakali
  1. Trpký darček od vlády: prichádza nová 8 % daň z poistiek
  2. Ako dlho trvá vybavenie hypotéky? Zopár dní, ale aj pár týždňov
  3. Všetko, čo rodiny milujú
  4. Bratislava má najmodernejšiu linku na triedenie surovín
  5. Vynovená OMV v Košiciach ponúka príjemnú atmosféru i nové služby
  6. Nižšie náklady vo firme? Tri tipy, kde sa dá ušetriť
  7. Čo si myslia mamy youtuberov o tom, čo robia ich deti?
  8. Keď Slováci krotia morský vietor
  9. Nedocenený génius - prečo chýba v našich knižniciach?
  10. Park pod Kolibou prepája mesto s prírodou
  1. Pätnásť destinácií na letnú dovolenku s odletom z Bratislavy 24 482
  2. Čo si myslia mamy youtuberov o tom, čo robia ich deti? 23 033
  3. Trpký darček od vlády: prichádza nová 8 % daň z poistiek 9 863
  4. Chystáte výlet do Rakúska? Toto miesto má najlepšie zážitky 9 736
  5. Nedocenený génius - prečo chýba v našich knižniciach? 4 472
  6. Volkswagen Touareg jazdí lepšie, než sme čakali 4 220
  7. Ste si istí, že máte zdravé srdce? Skontrolujte si ho zadarmo 4 049
  8. Ako vzniká jeden z najkvalitnejších kolagénov na Slovensku? 3 805
  9. Jozef Bíreš: Čerstvé potraviny sú pre človeka najhodnotnejšie 2 636
  10. Unikátne defilé vojenskej techniky na zemi aj vo vzduchu 2 490

Téma: Víkend


Hlavné správy zo Sme.sk

SVET

Trump zrušil summit, čo bude ďalej? Štyri scenáre vývoja

Možné je všetko. Že sa nezmení prakticky nič, ale aj to, že vypukne vojna.

SVET

Minister Stropnický: Politiku ovládol kazisvet, odchádzam

Politici sa len tvária, že riešia problémy občanov, to ja neviem, hovorí.

Stĺpček Osmelené

Máme sa tu tak dobre, že náš najväčší problém sú interrupcie?

To, o čom sa treba rozprávať, je sexuálna výchova a prevencia.

KOMENTÁR DÁVIDA TVRDOŇA

Zuckerberg sa vysmial Európe nevídaným spôsobom

Opäť sme sa nič nové nedozvedeli.

Neprehliadnite tiež

V Nosene si môžete kúpiť oblečenie známych osobností, prispejete na dobrú vec

Bratislavský second hand organizuje Celodenné dobré nakupovanie.

Japonskí dôchodcovia sú módne hviezdy Instagramu

Seniori Bon a Pon bavia ľudí zladenými outfitmi.

Stĺpček Osmelené

Máme sa tu tak dobre, že náš najväčší problém sú interrupcie?

To, o čom sa treba rozprávať, je sexuálna výchova a prevencia.

Beh a pitný režim: Ako sa správne hydratovať?

Pri cieli schudnúť alebo zabehnúť nejaké preteky myslite na správne prijímanie tekutín.