"VÍNO NA VÍKEND"

Aj v Tokaji sa môže rodiť suché víno

Pred necelými dvomi desaťročiami sa objavila v maďarskej časti Tokaja myšlienka vyrábať „veľké suché biele víno“ z furmintu, čiže z najrozšírenejšej miestnej odrody.

(Zdroj: Ilustračné - Stock.XCHNG)

Lídrom tohto hnutia bol vinár István Szepsy, ktorý už v tom čase patril k ideovým vodcom tokajských vinárov.

Jeho iniciatíva vychádzala z presvedčenia, že geologická rozmanitosť Tokaja je taká vzácna a miestny terroir je taký bohatý, podmienky také excelentné, že sa dajú porovnať s francúzskym Burgundskom. Szepsy a po ňom aj ďalší vinári, začali vyrábať suché furminty, selektované na základe jednotlivých vinohradov.

Furmint 2009
István Szepsy, Tokaj, Maďarsko
  • Hodnotenie: 3,5 **** (z maximálnych 5)
  • Potenciál: 3-5 rokov
  • Cenová kategória: 20 eur

Výsledkom bolo, že kým pred 15 – 20 rokmi poznala názvy ako Szent Tamás, Nyúlászó, Úrágya len hŕstka miestnych vinárov, v súčasnosti sú už tieto vinohrady a hony všeobecne známe. V niektorých prípadoch sa dokonca stali legendami v očiach milovníkov suchých tokajských vín.

Tokaj je však vo svete naďalej známy svojimi sladkými vínami, predovšetkým výbermi. Stáročia budovania identity a medzinárodnej reputácie sa nedá dohnať za desaťročia-dve. Čas ukáže, či si tieto suché vína nájdu svoje miesto tam, kde ich István Szepsy vysníval: vedľa Bâtard-Montrachet alebo Corton-Charlemagne.

Popri suchých furmintoch na báze individuálnych vinohradov však Szepsy ako aj ďalšie vinárstva vyrábajú aj naďalej „základné“ furminty, do ktorých spracovávajú hrozno z celej Tokajskej oblasti. Práve kvalita týchto vín môže byť veľmi dôležitá, keďže predstavujú akúsi vstupnú bránu do sveta selektovaných furmintov. Dnes otvoríme základný furmint od Istvána Szepsyho, ročník 2007.

Farba vína je pekná žltá, bez zelenkastých tónov, ktoré sa niekedy pri tejto odrode objavujú. Vôňa je seriózna, hlboká, koncentrovaná, so zrelými kontinentálnymi alebo ak chcete stredoeurópskymi ovociami a hrozienkami. Tie sú kombinované maslovým charakterom a orieškami.

Treba vyzdvihnúť harmóniu vôní a chutí. Objavujú sa pekné domáce, stredoeurópske ovocia, sú zrelé a prezentujú sa v koncentrovanej podobe. V dochuti je možné viac identifikovať kyselinky, ktoré posúvajú dochuť smerom k citrusom. Zaujímavým prvkom je veľmi silný krémový charakter, ale bez vanilky.

Nie som si istý, či je to len dôsledok dubových sudov. Dajú sa však jednoznačne identifikovať odrodové charakteristiky furmintu, navyše vo veľmi koncentrovanej podobe. Rovnováha je v poriadku, ale acidita má čo robiť, aby vybalansovala vysoký alkohol.

Pomáha však aj vyššie spomenutý citrusový vplyv. Nie je to svieži, ľahko a mlado pôsobiaci furmint, oveľa viac sa dá charakterizovať ako „barokové víno“. Na druhej strane však popri všetkej koncentrácii a hĺbke sa veľmi dobre a ľahko pije.

V porovnaní so základnými furmintmi od iných maďarských vinárstiev (napríklad Royal Tokaji, Oremus) je to hlbší, serióznejší materiál, ale aj ťažšie interpretovateľný. Navyše asi dva-trikrát taký drahý. Ak však neváhate investovať sumu, za ktorú by ste kúpili tri jednoduchšie furminty, do hĺbky a koncentrácie, je to vaša voľba. Dobrý „vstup do problematiky“ suchých furmintov.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kreditná karta – áno alebo nie
  2. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou
  3. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch?
  4. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí
  5. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček
  6. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru
  7. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho
  8. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky
  9. Arca Brokerage House s výrazným nárastom aktív pod správou
  10. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom
  1. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou
  2. MiddleCap Equity Partners a Mayfair Assets ukončili fúziu
  3. Súboj olympionikov na Malom Dunaji
  4. 5 tipov ako využiť ľahké priečky pri rekonštrukcii bytu
  5. Dvojitý diplom medzi EU v Bratislave a UNWE v Sofii
  6. Ustanovujúce valné zhromaždenie Alumni klubu EU v Bratislave
  7. Kreditná karta – áno alebo nie
  8. Nemusím sa na nikoho spoliehať
  9. Štátny tajomník envirorezortu: Na sucho musíme byť pripravení.
  10. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina?
  1. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí 27 205
  2. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch? 9 129
  3. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho 8 348
  4. Kreditná karta – áno alebo nie 7 567
  5. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček 6 286
  6. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru 5 881
  7. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina? 5 695
  8. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou 4 845
  9. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky 4 778
  10. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom 3 973

Téma: Víkend


Hlavné správy zo Sme.sk

ŠPORT

Takto Sagana často neuvidíte. Čudoval sa aj Svorada

Trojnásobný majster sveta získal šiesty národný titul skvelým spôsobom, keď unikol viac ako 80 kilometrov pred cieľom.

ŠPORT

Peter Sagan nedal nikomu šancu. Pozrite si jeho triumf

Slovák suverénne vyhral spoločné majstrovstvá Česka a Slovenska.

KOMENTÁR TOMÁŠA PROKOPČÁKA

Keď sa začnú Kočnerovia a Bašternákovia naozaj báť

Kde začína spravodlivosť v krajine.

Neprehliadnite tiež

Kto je Neri Oxmanová, vedkyňa, ktorá okúzlila Brada Pitta

Bulvár v nej vidí podobu s Angelinou, no ona má viac čo ponúknuť.

Linz je plný kontrastov: Toto je jeho šesť jedinečností

V treťom najväčšom rakúskom meste sa prejdete po strechách domov.

Móda pre tehotné: Ako sa obliecť s bruškom?

V tehotenstve musí byť šatník praktický a komfortný.