SME
Pondelok, 18. január, 2021 | Meniny má BohdanaKrížovkyKrížovky
"VÍNO NA VÍKEND"

Aj v Tokaji sa môže rodiť suché víno

Pred necelými dvomi desaťročiami sa objavila v maďarskej časti Tokaja myšlienka vyrábať „veľké suché biele víno“ z furmintu, čiže z najrozšírenejšej miestnej odrody.

(Zdroj: Ilustračné - Stock.XCHNG)

Lídrom tohto hnutia bol vinár István Szepsy, ktorý už v tom čase patril k ideovým vodcom tokajských vinárov.

Jeho iniciatíva vychádzala z presvedčenia, že geologická rozmanitosť Tokaja je taká vzácna a miestny terroir je taký bohatý, podmienky také excelentné, že sa dajú porovnať s francúzskym Burgundskom. Szepsy a po ňom aj ďalší vinári, začali vyrábať suché furminty, selektované na základe jednotlivých vinohradov.

Furmint 2009
István Szepsy, Tokaj, Maďarsko
  • Hodnotenie: 3,5 **** (z maximálnych 5)
  • Potenciál: 3-5 rokov
  • Cenová kategória: 20 eur

Výsledkom bolo, že kým pred 15 – 20 rokmi poznala názvy ako Szent Tamás, Nyúlászó, Úrágya len hŕstka miestnych vinárov, v súčasnosti sú už tieto vinohrady a hony všeobecne známe. V niektorých prípadoch sa dokonca stali legendami v očiach milovníkov suchých tokajských vín.

Tokaj je však vo svete naďalej známy svojimi sladkými vínami, predovšetkým výbermi. Stáročia budovania identity a medzinárodnej reputácie sa nedá dohnať za desaťročia-dve. Čas ukáže, či si tieto suché vína nájdu svoje miesto tam, kde ich István Szepsy vysníval: vedľa Bâtard-Montrachet alebo Corton-Charlemagne.

Popri suchých furmintoch na báze individuálnych vinohradov však Szepsy ako aj ďalšie vinárstva vyrábajú aj naďalej „základné“ furminty, do ktorých spracovávajú hrozno z celej Tokajskej oblasti. Práve kvalita týchto vín môže byť veľmi dôležitá, keďže predstavujú akúsi vstupnú bránu do sveta selektovaných furmintov. Dnes otvoríme základný furmint od Istvána Szepsyho, ročník 2007.

Farba vína je pekná žltá, bez zelenkastých tónov, ktoré sa niekedy pri tejto odrode objavujú. Vôňa je seriózna, hlboká, koncentrovaná, so zrelými kontinentálnymi alebo ak chcete stredoeurópskymi ovociami a hrozienkami. Tie sú kombinované maslovým charakterom a orieškami.

Treba vyzdvihnúť harmóniu vôní a chutí. Objavujú sa pekné domáce, stredoeurópske ovocia, sú zrelé a prezentujú sa v koncentrovanej podobe. V dochuti je možné viac identifikovať kyselinky, ktoré posúvajú dochuť smerom k citrusom. Zaujímavým prvkom je veľmi silný krémový charakter, ale bez vanilky.

Nie som si istý, či je to len dôsledok dubových sudov. Dajú sa však jednoznačne identifikovať odrodové charakteristiky furmintu, navyše vo veľmi koncentrovanej podobe. Rovnováha je v poriadku, ale acidita má čo robiť, aby vybalansovala vysoký alkohol.

Pomáha však aj vyššie spomenutý citrusový vplyv. Nie je to svieži, ľahko a mlado pôsobiaci furmint, oveľa viac sa dá charakterizovať ako „barokové víno“. Na druhej strane však popri všetkej koncentrácii a hĺbke sa veľmi dobre a ľahko pije.

V porovnaní so základnými furmintmi od iných maďarských vinárstiev (napríklad Royal Tokaji, Oremus) je to hlbší, serióznejší materiál, ale aj ťažšie interpretovateľný. Navyše asi dva-trikrát taký drahý. Ak však neváhate investovať sumu, za ktorú by ste kúpili tri jednoduchšie furminty, do hĺbky a koncentrácie, je to vaša voľba. Dobrý „vstup do problematiky“ suchých furmintov.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  2. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  4. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  5. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  6. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur
  7. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  8. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  9. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie
  10. Oktagon 20: Pikantné súboje prinesú aj zápas o titul!
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  2. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  3. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  4. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  5. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  6. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  7. Akčný výpredaj v PLANEO Elektro – to sú ceny nižšie až o 60 %!
  8. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  9. Ohlúpli sme počas Covid roka?
  10. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  1. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur 21 470
  2. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 15 758
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 8 036
  4. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 482
  5. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká? 7 382
  6. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 121
  7. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 6 328
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 292
  9. Kvalitnej hydiny je na pultoch stále menej. Čo vlastne kupujeme? 6 140
  10. Kuba si turistov omotá okolo prsta. Miesta, ktoré musíte vidieť 5 931
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Víkend

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Testovanie začne už v pondelok. Dokedy sa treba otestovať a čo sa zmení?

Testovanie si vo februári zopakujú najhoršie okresy.

Igor Matovič.
Dobré ráno

Dobré ráno: Dotácie na rodovú rovnosť rozdali čudne

Ministerstvo rozdávalo viac ako 21-tisíc eur.

Komentár Zuzany Kepplovej

Hluchá linka, nefunkčná appka

Keď štát rieši násilie v rodinách.

Zuzana Kepplová.
Dave Grohl z kapely Foo Fighters, ktorá 5. februára vydáva nový album.

Neprehliadnite tiež

Chôdza ako terapia aj šport. Ako ňou chudnúť aj meditovať?

Prečo je pre nás chôdza taká dôležitá?

Informačná diéta pomáha, no má svoje limity

Novinky treba prijímať striedmo.

Ilustračné foto.
Batátová polievka so zelerom