VÍNO NA VÍKEND

Keď nový svet zvíťazil nad starým

Predstavte si svet vína v 70. rokoch. Nekorunovanými kráľmi boli prestížne francúzske regióny Bordeaux a Burgundsko.

(Zdroj: Stock.XCHNG)

Predstavte si svet vína v 70. rokoch. Nekorunovanými kráľmi boli prestížne francúzske regióny Bordeaux a Burgundsko, sekundovali Mosel a Rheingau z Nemecka, Rioja zo Španielska, v prípade sladkých vín portské, sherry a madeira, a sem-tam nejaký ďalší región z európskych krajín.

O vinárskom novom svete vrátane Austrálie, Argentíny, Nového Zélandu či Kalifornie sa veľmi nehovorilo a ak áno, tak s dosť veľkou dávkou európskeho aristokratického povýšenectva. Vedelo sa, že aj Južná Afrika alebo Čile vyrábajú vína, ale nikto ich nebral vážne.

V tejto situácii sa jeden neznámy mladý Brit, mimochodom majiteľ vinotéky a vinárskej vzdelávacej inštitúcie v Paríži, rozhodol precestovať Kaliforniu a predegustovať miestne vína. Volal sa Steven Spurrier, dnes je to jeden z najznámejších hodnotiteľov vína v celosvetovom meradle.

Cabernet Sauvignon 2006
Chateau Montelena, Napa Valley, Kalifornia, USA
  • Hodnotenie: 3,5 **** (z maximálnych 5)
  • Potenciál: ročník 2006 je najlepšie otvoriť už teraz, hoci niekoľko rokov ešte určite vydrží
  • Cenová kategória: 45 eur

Vína slnečného štátu ho nadchli, tak spravil dovtedy nevídanú vec: v roku 1976 zorganizoval jedinečnú degustáciu, v rámci ktorej postavil proti sebe francúzske legendy z Bordeaux a Burgundska a neznáme americké vína. Výsledok mal byť každému dopredu jasný: výhra Francúzov ako ďalší dôkaz nadradenosti starého vinárskeho sveta nad novým.

Lenže degustácia bola slepá, čiže nikto nevedel, kedy aké víno hodnotí. Treba povedať, že medzi hodnotiteľmi boli väčšinou najuznávanejší francúzski experti na víno. Lenže potom prišlo k odhaleniu fliaš a obrovské prekvapenie bolo na svete.

Medzi červenými vínami vyhral kalifornský cabernet, ročník 1973 od Stag´s Leap Wine Cellars, medzi bielymi Chardonnay 1973 od Chateau Montelena, tiež z Kalifornie. A začala sa písať nová éra svetového vinárstva a postupný nástup mimoeurópskych regiónov na scénu.

Predovšetkým Kalifornia sa stala rovnocennou vinárskou oblasťou ako slávne francúzske regióny, prestíž kalifornských vín narástla na rovnakú úroveň ako Bordeaux. Odzrkadlilo sa to aj na cenách, ktoré raketovo vyštartovali smerom hore. Samozrejme, rozdielne štýly vín z Kalifornie a Bordeaux zostávajú dodnes.

Každý si vyberá podľa svojich individuálnych preferencií, či má rád francúzsku eleganciu a komplexnosť, alebo americkú intenzitu a robustnosť. Dnes predstavíme Cabernet Sauvignon, azda najpopulárnejšiu kalifornskú červenú odrodu, od jedného z víťazov slávnej parížskej degustácie, Chateau Montelena.

Farba tmavá purpurová, ani náznak starnutia. Vôňa je jemne pikantná, likérová, ako keby človek ovoňal bonbón s koňakovými višňami. Komplexná bohatá vôňa prezrádza, že ide o robustnejšie víno s vyšším alkoholom, ale postupne pikantné tóny zvíťazia.

Chute prichádzajú vo viacerých fázach. Ovocia sú pomerne diskrétne, hoci by človek čakal pravý opak. Višne a slivky sú dopĺňané sladkastým drevom. V ďalšej fáze sa ukazujú horká čokoláda s praženou kávou, ktoré následne odovzdávajú pole vanilke typickej pre kalifornské vína, ďalej sladkastým koreniam. Tie dodávajú vínu jemne pikantnú dochuť.

Taníny sú veľmi hladké, už v podstate úplne integrované, zamatové. Vzťah a pomer alkohol – acidita trošku pokrivkáva na stranu alkoholu, čo je pri kalifornských vínach častá charakteristika. Alkohol trošku aj páli, víno robí oveľa viac robustným ako elegantným.
Na druhej strane to ani zďaleka nie je najrobustnejší cabernet z Kalifornie, čo som mal možnosť v živote ochutnať, taký Caymus alebo Grgich sú podstatne menej vybalansované, ale na druhej strane aj intenzívnejšie. Je to zaujímavý exemplár kalifornských cabernetov. Navyše od legendy.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Recenzie.sme.sk udelili 60 certifikátov Ocenený expertmi
  2. 5 krokov k vlastnému bývaniu
  3. Nový Volkswagen Arteon sa predstaví na bratislavskom autosalóne
  4. Last minute dovolenka sa dá kupiť výhodne už teraz
  5. Legendárna Štefánka opäť ožíva pod sieťou Pulitzer family
  6. Päť tipov, kam na predĺžený víkend v máji
  7. Inteligencia vo všetkom
  8. Volvo V90 Cross Country je pripravené na každé dobrodružstvo
  9. Continental spúšťa dlhodobý test pneumatík s vodičmi z Facebooku
  10. Čo sa môže stať, keď šetríte na zateplení?
  1. Nový Volkswagen Arteon sa predstaví na bratislavskom autosalóne
  2. Advokáti budú v stredu bezplatne radiť v 8 mestách
  3. Last minute dovolenka sa dá kupiť výhodne už teraz
  4. Apartmány s výnosom až 4% v lyžiarskom stredisku Obergurgl
  5. Finále súťaže CEWE Fotokniha roka 2016
  6. Legendárna Štefánka opäť ožíva pod sieťou Pulitzer family
  7. Východniari investujú do bývania spomedzi regiónov najviac
  8. Recenzie.sme.sk udelili 60 certifikátov Ocenený expertmi
  9. Rodinná dovolenka v Burgenlande
  10. 5 krokov k vlastnému bývaniu
  1. Legendárna Štefánka opäť ožíva pod sieťou Pulitzer family 22 619
  2. Päť tipov, kam na predĺžený víkend v máji 9 039
  3. Nové auto alebo radšej jazdenka? 9 rád pre správne rozhodnutie 8 596
  4. Last minute dovolenka sa dá kupiť výhodne už teraz 7 507
  5. 5 krokov k vlastnému bývaniu 4 170
  6. Volvo V90 Cross Country je pripravené na každé dobrodružstvo 3 998
  7. Moderný bungalov očami mladých architektov 1 908
  8. Rodinná dovolenka v Burgenlande 1 800
  9. Continental spúšťa dlhodobý test pneumatík s vodičmi z Facebooku 1 601
  10. Inteligencia vo všetkom 1 542

Téma: Víkend


Hlavné správy zo Sme.sk

SVET

Le Penová nie je Trump. Prečo sa prieskumy tentoraz nezmýlia

Agentúry nepredpovedali víťazstvo Trumpa ani brexit, vo Francúzsku by sa však už nemali mýliť.

SVET

Až teraz sa začína boj o Európu. Le Penová sa na Macrona teší

Macron vidí Francúzsko ako krajinu, ktorá má všetko.

KOMENTÁRE

Prečo prežívame v napätí francúzske voľby

O čo pôjde v druhom kole prezidentských volieb?

KOMENTÁRE

Hľadá sa dodatočný argument pre operáciu Gaulieder II

V demokraciách odvolávajú opoziční politici (trebárs) ministra vnútra.

Neprehliadnite tiež

Petra Regnácq Trnková: Vyriešenie korupčného prípadu bez svedectva je nepravdepodobné

Jej hlavnou náplňou práce je boj proti ľahostajnosti ľudí a ich zapájanie do boja proti korupcii.

Hygge: Dánsky štýl bývania, ktorý pristane každej domácnosti

Podľa dizajnérov robí ľudí šťastnejšími.

Starý rodič má mať vo výchove vnúčat len hlas poradcu

Zdrojom konfliktov vo väčších rodinách bývajú často stravovacie návyky a „čokoládková výchova“.

Sedem obedov z jedného hrnca

Eintopf jedlá, teda pokrmy pripravené v jednom hrnci, sú populárne nielen kvôli spotrebe riadu. Nemecký kuchársky vynález oceníte aj vy.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop