VÍNO NA VÍKEND

Keď nový svet zvíťazil nad starým

Predstavte si svet vína v 70. rokoch. Nekorunovanými kráľmi boli prestížne francúzske regióny Bordeaux a Burgundsko.

(Zdroj: Stock.XCHNG)

Predstavte si svet vína v 70. rokoch. Nekorunovanými kráľmi boli prestížne francúzske regióny Bordeaux a Burgundsko, sekundovali Mosel a Rheingau z Nemecka, Rioja zo Španielska, v prípade sladkých vín portské, sherry a madeira, a sem-tam nejaký ďalší región z európskych krajín.

O vinárskom novom svete vrátane Austrálie, Argentíny, Nového Zélandu či Kalifornie sa veľmi nehovorilo a ak áno, tak s dosť veľkou dávkou európskeho aristokratického povýšenectva. Vedelo sa, že aj Južná Afrika alebo Čile vyrábajú vína, ale nikto ich nebral vážne.

V tejto situácii sa jeden neznámy mladý Brit, mimochodom majiteľ vinotéky a vinárskej vzdelávacej inštitúcie v Paríži, rozhodol precestovať Kaliforniu a predegustovať miestne vína. Volal sa Steven Spurrier, dnes je to jeden z najznámejších hodnotiteľov vína v celosvetovom meradle.

Cabernet Sauvignon 2006
Chateau Montelena, Napa Valley, Kalifornia, USA
  • Hodnotenie: 3,5 **** (z maximálnych 5)
  • Potenciál: ročník 2006 je najlepšie otvoriť už teraz, hoci niekoľko rokov ešte určite vydrží
  • Cenová kategória: 45 eur

Vína slnečného štátu ho nadchli, tak spravil dovtedy nevídanú vec: v roku 1976 zorganizoval jedinečnú degustáciu, v rámci ktorej postavil proti sebe francúzske legendy z Bordeaux a Burgundska a neznáme americké vína. Výsledok mal byť každému dopredu jasný: výhra Francúzov ako ďalší dôkaz nadradenosti starého vinárskeho sveta nad novým.

Lenže degustácia bola slepá, čiže nikto nevedel, kedy aké víno hodnotí. Treba povedať, že medzi hodnotiteľmi boli väčšinou najuznávanejší francúzski experti na víno. Lenže potom prišlo k odhaleniu fliaš a obrovské prekvapenie bolo na svete.

Medzi červenými vínami vyhral kalifornský cabernet, ročník 1973 od Stag´s Leap Wine Cellars, medzi bielymi Chardonnay 1973 od Chateau Montelena, tiež z Kalifornie. A začala sa písať nová éra svetového vinárstva a postupný nástup mimoeurópskych regiónov na scénu.

Predovšetkým Kalifornia sa stala rovnocennou vinárskou oblasťou ako slávne francúzske regióny, prestíž kalifornských vín narástla na rovnakú úroveň ako Bordeaux. Odzrkadlilo sa to aj na cenách, ktoré raketovo vyštartovali smerom hore. Samozrejme, rozdielne štýly vín z Kalifornie a Bordeaux zostávajú dodnes.

Každý si vyberá podľa svojich individuálnych preferencií, či má rád francúzsku eleganciu a komplexnosť, alebo americkú intenzitu a robustnosť. Dnes predstavíme Cabernet Sauvignon, azda najpopulárnejšiu kalifornskú červenú odrodu, od jedného z víťazov slávnej parížskej degustácie, Chateau Montelena.

Farba tmavá purpurová, ani náznak starnutia. Vôňa je jemne pikantná, likérová, ako keby človek ovoňal bonbón s koňakovými višňami. Komplexná bohatá vôňa prezrádza, že ide o robustnejšie víno s vyšším alkoholom, ale postupne pikantné tóny zvíťazia.

Chute prichádzajú vo viacerých fázach. Ovocia sú pomerne diskrétne, hoci by človek čakal pravý opak. Višne a slivky sú dopĺňané sladkastým drevom. V ďalšej fáze sa ukazujú horká čokoláda s praženou kávou, ktoré následne odovzdávajú pole vanilke typickej pre kalifornské vína, ďalej sladkastým koreniam. Tie dodávajú vínu jemne pikantnú dochuť.

Taníny sú veľmi hladké, už v podstate úplne integrované, zamatové. Vzťah a pomer alkohol – acidita trošku pokrivkáva na stranu alkoholu, čo je pri kalifornských vínach častá charakteristika. Alkohol trošku aj páli, víno robí oveľa viac robustným ako elegantným.
Na druhej strane to ani zďaleka nie je najrobustnejší cabernet z Kalifornie, čo som mal možnosť v živote ochutnať, taký Caymus alebo Grgich sú podstatne menej vybalansované, ale na druhej strane aj intenzívnejšie. Je to zaujímavý exemplár kalifornských cabernetov. Navyše od legendy.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Aký bude váš doplnkový dôchodok
  2. Vydanie denníka SME spolu s knihou Ľubomíra Feldeka
  3. Premýšľate nad kúpou last minute dovolenky v Egypte?
  4. Vaginálne mykózy – ako sa im brániť?
  5. Bolesti hlavy, brucha či únava? Môžu za to možno aj parazity!
  6. Neviete si vybrať správne miesto na dovolenku v Grécku?
  7. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 6,25 - 7,25 % p.a.
  8. Jednoduchá mobilná tlač z vášho smartfónu, alebo tabletu?
  9. Vďaka úveru na rekonštrukciu môžete ušetriť tisícky EUR
  10. Zažite vašu vysnívanú dovolenku na Bali
  1. OMV modernizuje čerpacie stanice. Prioritou je pohodlie zákazník
  2. Aj zmrzlina podlieha trendom, mali ste už špenátovú?
  3. Prémiovosť slovenského trhu rastie, dovozová Metaxa je na čele
  4. Neseďte doma, cestujte z Košíc do sveta
  5. Vydanie denníka SME spolu s knihou Ľubomíra Feldeka
  6. Kŕčové žily: Nepekné a nebezpečné
  7. Študenti obhajovali návrhy na využitie Pisztoryho paláca
  8. Turistický nosič pre malého dobrodruha?
  9. Kúpte si nehnuteľnosť v 5* luxusnom rezorte v zálive Sistiana
  10. Odmeny za diplomové práce na Stavebnej fakulte STU v Bratislave
  1. Aký bude váš doplnkový dôchodok 11 018
  2. Bolesti hlavy, brucha či únava? Môžu za to možno aj parazity! 4 797
  3. Od 1. júla už prestanete chodiť na poštu! 4 521
  4. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 6,25 - 7,25 % p.a. 3 742
  5. Vaginálne mykózy – ako sa im brániť? 3 556
  6. Jarabinky Grande odštartovali predaj zaujímavými cenami bytov 3 234
  7. Neviete si vybrať správne miesto na dovolenku v Grécku? 3 224
  8. Premýšľate nad kúpou last minute dovolenky v Egypte? 3 152
  9. V Prešove sa dnes tankuje za euro. Aj prémiové palivá 2 568
  10. Jednoduchá mobilná tlač z vášho smartfónu, alebo tabletu? 2 051

Téma: Víkend


Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Učiteľ: Nepoznám dôvod, prečo používať len spojené písané písmo

Rodičia a učitelia zbierajú podpisy, aby ministerstvo školstva dovolilo deťom používať písmo, ktoré im vyhovuje.

DOMOV

Nacionalistický kňaz pomáha šíriť propagandu ĽSNS

Ján Košiar píše pre časopis, ktorý finančne podporuje rezort vnútra.

EKONOMIKA

Vyšla nová vlastnícka štruktúra Váhostavu, odhalila sa aj Penta

V protischránkovom registri majú Brhel, Fiľo, Haščák či Široký zapísané prvé firmy.

EKONOMIKA

Taliansko zachraňuje ďalšie dve banky. Čo s tým má matka VÚB

Intesa Sanpaolo pravdepodobne zatvorí približne šesťsto pobočiek prevzatých benátskych bánk a zruší asi štyritisíc pracovných miest.

Neprehliadnite tiež

Vzťahová poradňa: Som tehotná, ale môj partner má pochybnosti

Klinická psychologička poradí pri pocitoch samoty v tehotenstve aj ako sa zachovať pri mizogýnovi v rodine.

Margaret Hamiltonová: žena, ktorá pomohla mužom pristáť na Mesiaci

Vyznala sa v programovaní a vymyslela termín softvérové inžinierstvo. Aj vďaka nej USA vo vesmírnych pretekoch dobehli Sovietsky zväz.

Láka vás vegánstvo? Na týchto sedem vecí by ste mali myslieť

Aj strava založená len na rastlinnom pôvode môže byť pre ľudský organizmus nutrične plnohodnotná. Stačí dodržiavať niekoľko pravidiel.

Strava v tehotenstve: Päť kľúčových živín pre matku a dieťa

Veľká päťka živín pre tehotné: kyselina listová, vápnik, vitamín D, bielkoviny a železo. Aký má byť príjem a ktoré potraviny ich obsahujú?