Dve čarovné polievky so strukovinami

Zeleninová polievka s fazuľou a špenátom
Suroviny na 4 porcie

• 200 g fazule
• 3 paradajky
• 4 strúčiky cesnaku
• bobkový list
• 3 PL oleja
• 1 cibuľa
• 1 väčšia mrkva
• 2 výhony stonkového zeleru
• 400 g čerstvých špenátových listov
• 1 l vývaru
• pikantná klobása
• soľ, mleté čierne korenie

Fazuľu deň vopred predmočte. Pred varením ju premyte a vložte do hrnca. Pridajte celé, narezané paradajky, bobkový list a nasekaný cesnak. Zalejte polovicou vývaru a varte 30 minút. Z paradajok odstráňte šupky aj bobkový list. V inom hrnci rozohrejte olej, opražte na ňom nadrobno pokrájanú cibuľu, na kolieska pokrájanú mrkvu a zeler. Keď je zelenina opečená dozlatista, preložte ju do hrnca s fazuľou, pridajte aj dobre premyté listy špenátu, zvyšný vývar a na kolieska pokrájanú klobásu. Varte, kým nie je mrkva mäkká.

Tip: Ak chcete ušetriť pri varení čas, siahnite po fazuli a paradajkách v konzerve. Špenát môžete nahradiť i mangoldom. Ak nechcete príliš mastnú polievku, klobásu v nej nevyvárajte, ale ju pred vložením do polievky pokrájanú opečte na panvici. Do polievky ju pridajte bez vysmaženého tuku.

Šošovicová polievka s kokosovým mliekom
Suroviny na 4 porcie

• 1 červená cibuľa
• 2 PL olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku
• kúsok čerstvej alebo štipka sušenej citrónovej trávy
• 200 g šošovice
• 500 g kokosového mlieka
• 400 ml vody
• 1/2 ČL mletej rasce
• 1/2 ČL mletého koriandra
• čerstvý koriander
• citrónová šťava
• 2 čili papričky
• 1 bobkový list
• soľ

Šošovicu preberte a dôkladne premyte v niekoľkých vodách. Nechajte ju odkvapkať. Na oleji opražte nadrobno pokrájanú červenú cibuľu, keď zosklovitie, pridajte pokrájaný cesnak a čerstvú citrónovú trávu a opečte do ružova. Pridajte šošovicu, bobkový list, mletú rascu a koriander, sušenú citrónovú trávu (iba ak ste nepoužili čerstvú) a všetko zalejte vodou. Varte, pokiaľ nie je šošovica mäkká. Nakoniec pridajte kokosové mlieko a jednu nasekanú a semienok zbavenú čili papričku. Nechajte prejsť varom, dochuťte soľou, citrónovou šťavou a odstavte. Pred servírovaním dozdobte podľa chuti nasekanou čili papričkou a čerstvým koriandrom.

Tip: Pre krajšiu a výraznejšiu farbu môžete zvoliť oranžovú šošovicu alebo do polievky pridať malú lyžičku kurkumy.

SME.sk spustilo serióznu zoznamku dvaja.sme.sk. Zaregistrujte sa zadarmo.