SME
Sobota, 24. október, 2020 | Meniny má KvetoslavaKrížovkyKrížovky
PIKNIK

Citróny prinesú do kuchyne slnko

Pohár vody s citrónovou šťavou nalačno rozpumpuje telo.

Zahryznúť sa schuti do očisteného citróna nie je práve príjemná predstava. Stačí na to pomyslieť a jazyk sa v ústach začne skrúcať a topiť v záplave slín. Predstava čaju, osviežujúcej citronády či pečenej ryby bez kúska žltého citrusového ovocia je zase veľmi smutná. Citróny prinášajú do kuchyne slnko – dokážu jedlo rozžiariť, ale aj spáliť. Výborne sa kombinujú s rôznymi ingredienciami od tých najsladších až po tie pikantné, preto sú pri varení nenahraditeľné.

Hľadáte partnera?

SME.sk spustilo serióznu zoznamku Dvaja.sme.sk.
1.jpg
Seriózne zoznámenie

Najlepšie v zime

V súčasnosti sa už citróny dajú kúpiť celoročne, no v najlepšej kondícii bývajú od januára do marca. Hoci je citrónovník subtropická a teda teplomilná rastlina, citróny sa dajú pri dodržaní určitých podmienok dopestovať aj na Slovensku. Väčšinou sa však spoliehame na plody, ktoré pochádzajú z dovozu. Preto už v obchode treba myslieť na to, na čo ich chceme použiť. Kôra bežne predávaných citrónov je chemicky ošetrená, aby zvládli ďalekú cestu na pulty. Preto ak chcete do jedla strúhať kôru, siahnite po citrónoch v biokvalite. Chemikálie totiž z kôry nedostanete ani horúcou vodou.

Vitamínová bomba

Najznámejším a najdôležitejším prínosom citrónov je vysoký obsah kyseliny askorbovej alebo prírodného vitamínu C. Obsahuje ho nielen šťava, ale aj kôra, a to dokonca vo väčšom množstve.

Z jedného priemerne veľkého citróna sa dá získať jedna lyžica nastrúhanej kôry (približne 6 g) a 2 až 3 polievkové lyžice šťavy (približne 45 ml). Podľa údajov nutritiondata.com obsahuje 100 g citrónovej šťavy 46 mg vitamínu C, čo je 77 percent odporúčanej dennej dávky pre dospelých. V rovnakom množstve citrónovej kôry sa nachádza až 129 mg vitamínu C, čo viac ako dvojnásobne prevyšuje odporúčanú dennú dávku. Netreba pripomínať, že najviac vitamínu vyťaží telo z čerstvých, tepelne neupravených plodov.

Vitamín C je jedným z najdôležitejších antioxidantov v prírode. Telu pomáha zbaviť sa škodlivých látok a posilňuje imunitný systém. Priaznivo pôsobí aj na naštartovanie tráviaceho systému a krvného obehu. Preto sa odporúča vypiť ráno nalačno pohár teplej vody (izbovej teploty) s vytlačenou šťavou z polovice citróna.

Na pečenie i varenie

Citróny sa v kuchyni uplatnia pri pečení, varení i v studenej kuchyni. V lete sú ideálne v osviežujúcej limonáde či zmrzline, v zime si nimi môžete dochutiť napríklad polievky spolu so zázvorom alebo bylinkami ako tymian či koriander. Citróny sa výborne hodia k rybám alebo hydine a nezabudnite pár kvapiek či kôru pridať do šalátových dresingov.
Citróny dodajú úžasnú chuť aj mnohým dezertom – napríklad v kombinácii s tvarohom, jablkami alebo sladším ovocím. Vyskúšajte náš recept na svieži citrónový chlebíček s polentou. Bezlepkovú verziu si pripravíte, ak múku nahradíte mletými mandľami.

Citrónový chlebík

  • 150 g zmäknutého masla
  • 130 g prírodného trstinového cukru
  • 3 vajcia
  • 70 g jemnej polenty (alebo kukuričnej múky)
  • 100 g hladkej múky
  • 20 g mletých mandlí
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • kôra z dvoch biocitrónov
  • na polevu (šťava a kôra z jedného biocitróna, tri lyžice prírodného trstinového cukru)

1. Zmäknuté maslo a trstinový cukor vymiešajte mixérom dopenista. Pridajte tri celé vajcia a mixujte ďalej. Do zmesi jemne vmiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva, polentu, mandle i najemno nastrúhanú kôru z biocitrónov.
2. Formu na biskupský chlebíček (12 x 26 cm) vymažte maslom a vysypte múkou alebo polentou. Cesto rovnomerne rozotrite do formy a uhlaďte. Pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia 35 až 40 minút. Prvú polhodinu rúru neotvárajte. Chlebík bude hotový, ak sa odlepuje od formy, prípadne môžete urobiť test špajdľou.
3. Medzitým si pripravte sirup na poliatie koláče. Do menšieho hrnca si nastrúhajte kôru z biocitróna a vytlačte z neho šťavy. Pridajte cukor a na miernom plameni chvíľu povarte, kým sa cukor nerozpustí a vznikne redší sirup.
4. Upečený chlebík vyberte z rúry a nechajte trochu vychladnúť, aby ste ho vedeli vybrať z formy. Preložte ho na mriežku, pod ktorú rozprestrite papier na pečenie alebo tácku. Vrch ešte teplého chlebíka pooblievajte sirupom. Môžete podávať s lyžicou crème fraîche, obyčajnej kyslej smotany alebo šľahačky.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí
  3. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  4. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  5. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  6. Kupujte originálne tonerové kazety HP
  7. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % do 8 %
  8. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  9. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  10. Zelená Bratislava
  1. Tesco prináša zákazníkom potraviny za každých okolností
  2. Vedeli ste, že jablká majú svoj medzinárodný deň?
  3. Zostáva už len 7 dní na predloženie žiadosti o grant
  4. Svet môžeme zlepšiť dobrými skutkami
  5. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh
  6. Najnovšie technológie a inovácie na Gemeri? Normálka
  7. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  8. Nové laboratórium ekonomického experimentálneho výskumu na EUBA
  9. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí
  10. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  1. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 18 386
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 13 593
  3. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 13 170
  4. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte? 13 167
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 12 196
  6. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 11 439
  7. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 10 818
  8. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 9 930
  9. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 772
  10. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 9 751
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Víkend

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Boris Kollár mal vážnu dopravnú nehodu

Informoval o tom premiér Matovič.

Predseda Národnej rady Boris Kollár.

Koronavírus na Slovensku: Krajčí testoval, potom rokoval. Verí, že Slovensko bude príkladom (minúta po minúte)

Na Slovensku pribudlo 2890 pozitívne testovaných na koronavírus a 25 úmrtí pacientov s Covid-19. Na Orave a v Bardejove pokračuje celoplošné testovanie na Covid-19.

Minister Marek Krajčí v Tvrdošíne.
Odberové miesto v dolnokubínskej nemocnici.

Prečo sú tu vojaci, nemajú čo robiť? Veľká reportáž z Oravy

Na testy čakali ľudia v chladnom počasí aj hodinu.

Celološné testovanie na Orave.