PIKNIK

Cesnak je najzdravší surový, na varenie vyskúšajte pečený

Liečivé účinky cesnaku poznali už v starovekom Egypte či v antickom Grécku.

Bolí vás hrdlo? Dajte si cesnak s medom. Tento rokmi overený recept starých materí skutočne funguje.

Ak cítite, že na vás niečo lezie a nechcete hneď siahať po liekoch z lekárne, zarobte si túto prírodnú medicínu.

Cesnak účinkuje nielen pri chrípke a nachladnutí, ale aj pri infekciách tráviaceho systému, pomáha aj znižovať hladinu cholesterolu a krvný tlak, čím chráni srdce i cievy. Má však jedno výrazné mínus – smrdí.

Ak chcete cesnak konzumovať práve preto, aby ste potlačili príznaky nachladnutia, budete musieť výrazný zápach strpieť. Najlepšie totiž účinkuje surový.

Charakteristickú arómu cesnaku spôsobujú silice, ktoré sa uvoľňujú pri narušení bunečnej steny a na vzduchu oxidujú. Preto je dobré čerstvý cesnak pred zjedením okysličiť. Napríklad nakrájať ho na menšie kúsky alebo pretlačiť cez lis.

Ostrú chuť cesnaku zmiernite zmiešaním s medom, ktorý je tiež prospešný pri nachladnutí. Ak je váš žalúdok na čerstvý cesnak citlivý, zajedzte ho napríklad chlebom a nekonzumujte ho večer.

Prírodné antibiotikum

Liečivé účinky cesnaku poznali už v starovekom Egypte či v antickom Grécku.

Otrokom, ktorí stavali pyramídy v Gíze, vraj podávali cesnak na posilnenie. Táto rastlina bola v Egypte veľmi vzácna – za necelých sedem kilogramov cesnaku sa vraj dal kúpiť jeden zdravý statný otrok.

Hľadáte partnera?

SME.sk spustilo serióznu zoznamku Dvaja.sme.sk.
1.jpg
Seriózne zoznámenie

Mimoriadne cenené sú najmä antibiotické vlastnosti cesnaku. Počas prvej svetovej vojny sa používal na potieranie hnisavých rán, aby sa predišlo gangréne.

Vyskúšať ho môžete aj na vlastnej koži, ak máte problémy s akné alebo hnisavými vyrážkami. Potrite si ich na noc reznou stranou čerstvého strúčika cesnaku.

Viaceré medicínske štúdie potvrdili aj priaznivý účinok cesnaku v prevencii proti srdcovo-cievnym ochoreniam a pri predchádzaní opakovanému infarktu.

Nenahraditeľný v kuchyni

Široké uplatnenie má cesnak aj v kuchyni, a to hádam vo všetkých kútoch sveta. Viete si predstaviť bez cesnaku napríklad tatarák s hriankami alebo klasické talianske cestoviny „aglio e olio“ (s cesnakom a olejom) či španielske tapas „gambas al ajillo“ (krevety s cesnakom)?

Zdravotné účinky cesnaku celkom nevymiznú ani varením, no čím dlhšie ho budeme variť, tým ich bude menej. Aj preto sa cesnak pridáva do varených jedál až tesne pred ich dokončením. Či už pokrájaný, pretlačený, alebo len stlačený plochou stranou noža, vždy je dobré nechať ho pred použitím chvíľu odstáť, nech sa z neho uvoľnia všetky látky a vône.

Pokiaľ má jedlu dodať chuť smažením na oleji, netreba to preháňať s plameňom. Keď začne na panvici žltnúť, treba teplotu stiahnuť na minimum, aby sa z cesnaku pomaly uvoľnilo čo najviac chuti. Kúsky cesnaku potom možno z panvice aj vybrať, no olej zostane krásne ochutený.

Pečený cesnak

Menej tradičné, no o to zaujímavejšie je využitie pečeného cesnaku. Pečením stratí cesnak svoju nepríjemnú ostrú podstatu a získa sladkastú orieškovú chuť.

Vďaka tomu je lepšie stráviteľný pre ľudí, ktorým je čerstvý cesnak príliš ťažký na žalúdok. Pečený cesnak si môžete napríklad natrieť rovno na hrianky, ale má oveľa širšie využitie.

Dochutíte ním polievky či omáčky, výborne sa hodí na ozvláštnenie obyčajnej zemiakovej kaše, ale aj do nátierok, cícerového hummusu alebo na prípravu domácej majonézy.

Upečte si cesnak podľa nášho receptu a ak nespotrebujete všetok, v plastovej vzduchotesnej nádobke vám v chladničke vydrží týždeň aj dva a môžete s ním pri varení experimentovať.

Hrianky s pečeným cesnakom

    • 2 väčšie nepoškodené hlavičky cesnaku
    • 2 lyžice olivového oleja
    • alobal
    • starší biely chlieb

1. Vyberte si pevné a nepoškodené hlavičky (najlepšie slovenského) cesnaku s kompletnou šupkou. Odkrojte vrchnú tretinu, akoby ste chceli sňať klobúk z hlavy. Rez by mal odhaliť vnútro tak, aby bolo vidieť všetky strúčiky.
2. Odrezanú hlavu bez vrchu položte na plát alobalu a pokvapkajte lyžicou olivového oleja. Alobal oviňte okolo cesnaku, akoby ste ho chceli zabaliť do batôžka, no aby mal vnútri priestor na dýchanie. Cesnakové taštičky položte na plech alebo do misky na pečenie a pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia aspoň 45 minút. Vyberte jeden batôžtek a skontrolujte, či je cesnak mäkký a sfarbený do zlatohneda ako karamel. Ak je cesnak upečený, otvorte alobal a nechajte ho vychladnúť.
3. Cesnakovú pastu zo strúčikov môžete buď vytlačiť od spodku smerom k prekrojenej vrchnej časti, akoby ste vytláčali syr z črievka. Alebo pastu z jednotlivých strúčikov vydlabte príborovým nožom. Podávajte s hriankami z bieleho chleba opečenými nasucho.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Mexická Oaxaca: Vonia čokoládou a jedinečnými pyramídami
  2. Dobrý internet v meste i na vidieku. Dostupný je takmer všade
  3. Na tieto veci sa oplatí myslieť pred odchodom na dovolenku
  4. Volkswagen Golf: Odpoveď na takmer všetky otázky
  5. Vietnam: Krajina, ktorá rozmazná jedlom a uchváti históriou
  6. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 6,25 - 7,25 % p.a.
  7. I cez prázdniny testujte elektrobicykle
  8. 5 dôvodov, prečo sa prihlásiť na konferenciu ENERGOFÓRUM®
  9. V meste či mimo mesta, stále s kvalitným internetom
  10. Máte už vybranú dovolenku na júl?
  1. Mexická Oaxaca: Vonia čokoládou a jedinečnými pyramídami
  2. Funguje predaj realít aj bez maklérov?
  3. BILLA a ÚNSS skontrolovali zrak 10 380 slovenským deťom
  4. Dobrý internet v meste i na vidieku. Dostupný je takmer všade
  5. Na tieto veci sa oplatí myslieť pred odchodom na dovolenku
  6. Borguľa žiada vyrúbenie dane pre americkú ambasádu
  7. Stanovisko Klubu pre BA k mimoriadnemu rokovaniu zastupiteľstva
  8. Vietnam: Krajina, ktorá rozmazná jedlom a uchváti históriou
  9. Volkswagen Golf: Odpoveď na takmer všetky otázky
  10. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 6,25 - 7,25 % p.a.
  1. Volkswagen Golf: Odpoveď na takmer všetky otázky 6 628
  2. Vietnam: Krajina, ktorá rozmazná jedlom a uchváti históriou 4 840
  3. Dobrý internet v meste i na vidieku. Dostupný je takmer všade 4 171
  4. Na tieto veci sa oplatí myslieť pred odchodom na dovolenku 3 814
  5. Mexická Oaxaca: Vonia čokoládou a jedinečnými pyramídami 2 488
  6. I cez prázdniny testujte elektrobicykle 2 078
  7. Chcete vedieť všetko o vašej krvi? Čaká vás 6000 typov vyšetrení 1 803
  8. Máte už vybranú dovolenku na júl? 1 574
  9. V meste či mimo mesta, stále s kvalitným internetom 1 121
  10. 5 dôvodov, prečo sa prihlásiť na konferenciu ENERGOFÓRUM® 660

Téma: Víkend


Hlavné správy zo Sme.sk

PLUS

Spievajúci dom týral operou celú ulicu

Je to najabsurdnejší susedský spor, ktorý sa na Slovensku odohral. V Štúrove žena štrnásť rokov púšťala od rána do večera nahlas operné árie

SVET

Ugandský Tarantino vraždí pre zábavu. Film je život

Afrika má Chucka Norrisa a točí filmy, ako nik iný.

DOMOV

OĽaNO nie je iba Matovič, hovorí jeho líder. Uvažuje, že sa stiahne z politiky

Matovič hovorí, že sa mu stalo niečo závažné.

Neprehliadnite tiež

Pätnásť filmov, ktoré by mala vidieť každá žena

Každý film si nájde svojho fanúšika, niektoré sú zamerané na ženy, aby ich inšpirovali, varovali alebo zabavili.

Čo vás čaká v novom čísle magazínu smeŽeny

Prinášame rozhovor s netradičnou šperkárkou Evou Vokounovou, plavkovú módu aj cestovanie.

Šperkárka Eva Vokounová vyrába netradičné záušnice ako jediná v Európe

Rada dodáva ženám sebavedomie, chýba jej na nich ženskosť.

Britský bulvár ponížil novú hviezdu seriálu Doctor Who, zverejnil jej nahé fotky

V trinástej sérii kultovej série bude z doktora po prvýkrát doktorka.