PIKNIK

Cesnak je najzdravší surový, na varenie vyskúšajte pečený

Liečivé účinky cesnaku poznali už v starovekom Egypte či v antickom Grécku.

Bolí vás hrdlo? Dajte si cesnak s medom. Tento rokmi overený recept starých materí skutočne funguje.

Ak cítite, že na vás niečo lezie a nechcete hneď siahať po liekoch z lekárne, zarobte si túto prírodnú medicínu.

Cesnak účinkuje nielen pri chrípke a nachladnutí, ale aj pri infekciách tráviaceho systému, pomáha aj znižovať hladinu cholesterolu a krvný tlak, čím chráni srdce i cievy. Má však jedno výrazné mínus – smrdí.

Ak chcete cesnak konzumovať práve preto, aby ste potlačili príznaky nachladnutia, budete musieť výrazný zápach strpieť. Najlepšie totiž účinkuje surový.

Charakteristickú arómu cesnaku spôsobujú silice, ktoré sa uvoľňujú pri narušení bunečnej steny a na vzduchu oxidujú. Preto je dobré čerstvý cesnak pred zjedením okysličiť. Napríklad nakrájať ho na menšie kúsky alebo pretlačiť cez lis.

Ostrú chuť cesnaku zmiernite zmiešaním s medom, ktorý je tiež prospešný pri nachladnutí. Ak je váš žalúdok na čerstvý cesnak citlivý, zajedzte ho napríklad chlebom a nekonzumujte ho večer.

Prírodné antibiotikum

Liečivé účinky cesnaku poznali už v starovekom Egypte či v antickom Grécku.

Otrokom, ktorí stavali pyramídy v Gíze, vraj podávali cesnak na posilnenie. Táto rastlina bola v Egypte veľmi vzácna – za necelých sedem kilogramov cesnaku sa vraj dal kúpiť jeden zdravý statný otrok.

Hľadáte partnera?

SME.sk spustilo serióznu zoznamku Dvaja.sme.sk.
1.jpg
Seriózne zoznámenie

Mimoriadne cenené sú najmä antibiotické vlastnosti cesnaku. Počas prvej svetovej vojny sa používal na potieranie hnisavých rán, aby sa predišlo gangréne.

Vyskúšať ho môžete aj na vlastnej koži, ak máte problémy s akné alebo hnisavými vyrážkami. Potrite si ich na noc reznou stranou čerstvého strúčika cesnaku.

Viaceré medicínske štúdie potvrdili aj priaznivý účinok cesnaku v prevencii proti srdcovo-cievnym ochoreniam a pri predchádzaní opakovanému infarktu.

Nenahraditeľný v kuchyni

Široké uplatnenie má cesnak aj v kuchyni, a to hádam vo všetkých kútoch sveta. Viete si predstaviť bez cesnaku napríklad tatarák s hriankami alebo klasické talianske cestoviny „aglio e olio“ (s cesnakom a olejom) či španielske tapas „gambas al ajillo“ (krevety s cesnakom)?

Zdravotné účinky cesnaku celkom nevymiznú ani varením, no čím dlhšie ho budeme variť, tým ich bude menej. Aj preto sa cesnak pridáva do varených jedál až tesne pred ich dokončením. Či už pokrájaný, pretlačený, alebo len stlačený plochou stranou noža, vždy je dobré nechať ho pred použitím chvíľu odstáť, nech sa z neho uvoľnia všetky látky a vône.

Pokiaľ má jedlu dodať chuť smažením na oleji, netreba to preháňať s plameňom. Keď začne na panvici žltnúť, treba teplotu stiahnuť na minimum, aby sa z cesnaku pomaly uvoľnilo čo najviac chuti. Kúsky cesnaku potom možno z panvice aj vybrať, no olej zostane krásne ochutený.

Pečený cesnak

Menej tradičné, no o to zaujímavejšie je využitie pečeného cesnaku. Pečením stratí cesnak svoju nepríjemnú ostrú podstatu a získa sladkastú orieškovú chuť.

Vďaka tomu je lepšie stráviteľný pre ľudí, ktorým je čerstvý cesnak príliš ťažký na žalúdok. Pečený cesnak si môžete napríklad natrieť rovno na hrianky, ale má oveľa širšie využitie.

Dochutíte ním polievky či omáčky, výborne sa hodí na ozvláštnenie obyčajnej zemiakovej kaše, ale aj do nátierok, cícerového hummusu alebo na prípravu domácej majonézy.

Upečte si cesnak podľa nášho receptu a ak nespotrebujete všetok, v plastovej vzduchotesnej nádobke vám v chladničke vydrží týždeň aj dva a môžete s ním pri varení experimentovať.

Hrianky s pečeným cesnakom

    • 2 väčšie nepoškodené hlavičky cesnaku
    • 2 lyžice olivového oleja
    • alobal
    • starší biely chlieb

1. Vyberte si pevné a nepoškodené hlavičky (najlepšie slovenského) cesnaku s kompletnou šupkou. Odkrojte vrchnú tretinu, akoby ste chceli sňať klobúk z hlavy. Rez by mal odhaliť vnútro tak, aby bolo vidieť všetky strúčiky.
2. Odrezanú hlavu bez vrchu položte na plát alobalu a pokvapkajte lyžicou olivového oleja. Alobal oviňte okolo cesnaku, akoby ste ho chceli zabaliť do batôžka, no aby mal vnútri priestor na dýchanie. Cesnakové taštičky položte na plech alebo do misky na pečenie a pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia aspoň 45 minút. Vyberte jeden batôžtek a skontrolujte, či je cesnak mäkký a sfarbený do zlatohneda ako karamel. Ak je cesnak upečený, otvorte alobal a nechajte ho vychladnúť.
3. Cesnakovú pastu zo strúčikov môžete buď vytlačiť od spodku smerom k prekrojenej vrchnej časti, akoby ste vytláčali syr z črievka. Alebo pastu z jednotlivých strúčikov vydlabte príborovým nožom. Podávajte s hriankami z bieleho chleba opečenými nasucho.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Ako dlho trvá vybavenie hypotéky? Zopár dní, ale aj pár týždňov
  2. Dovolenka s deťmi v Egypte a tipy na overené hotely
  3. Trpký darček od vlády: prichádza nová 8 % daň z poistiek
  4. Vynovená OMV v Košiciach ponúka príjemnú atmosféru i nové služby
  5. Keď Slováci krotia morský vietor
  6. Čo si myslia mamy youtuberov o tom, čo robia ich deti?
  7. Volkswagen Touareg jazdí lepšie, než sme čakali
  8. Máte už program pre deti na túto sobotu?
  9. Pätnásť destinácií na letnú dovolenku s odletom z Bratislavy
  10. UNIQA poisťovňa sa sťahuje do Einsteinova Business Center
  1. Zamestnanci nestrážia svoje heslá dostatočne
  2. Predstavenie projektu Ružomberok v pohybe
  3. OMV ponúkne svojim zákazníkom chute známeho šéfkuchára
  4. OMV ponúkne zákazníkom chute známeho šéfkuchára Braňa Križana
  5. Dovolenka s deťmi v Egypte a tipy na overené hotely
  6. Trpký darček od vlády: prichádza nová 8 % daň z poistiek
  7. Ako dlho trvá vybavenie hypotéky? Zopár dní, ale aj pár týždňov
  8. Všetko, čo rodiny milujú
  9. Bratislava má najmodernejšiu linku na triedenie surovín
  10. Vynovená OMV v Košiciach ponúka príjemnú atmosféru i nové služby
  1. Čo si myslia mamy youtuberov o tom, čo robia ich deti? 24 929
  2. Trpký darček od vlády: prichádza nová 8 % daň z poistiek 15 431
  3. Dovolenka s deťmi v Egypte a tipy na overené hotely 10 017
  4. Nedocenený génius - prečo chýba v našich knižniciach? 7 437
  5. Volkswagen Touareg jazdí lepšie, než sme čakali 6 066
  6. Ste si istí, že máte zdravé srdce? Skontrolujte si ho zadarmo 5 292
  7. Pätnásť destinácií na letnú dovolenku s odletom z Bratislavy 4 791
  8. Vynovená OMV v Košiciach ponúka príjemnú atmosféru i nové služby 4 679
  9. Chystáte výlet do Rakúska? Toto miesto má najlepšie zážitky 4 167
  10. Nižšie náklady vo firme? Tri tipy, kde sa dá ušetriť 3 461

Téma: Víkend


Hlavné správy zo Sme.sk

PLUS

Psychologička: Urážky sú pozitívne, vďaka nim sa rozvíjame

Ste precitlivený, citlivý alebo máte, naopak, problém vôbec emócie prejaviť? Všetky tieto situácie ukazujú, aký je váš emočný kvocient.

ŠPORT

Liga majstrov by sa mala premenovať na CR7, tvrdí Ronaldo

Odíde do Paríž Saint Germain?

PLUS

Ako naši turisti objavovali Západ. S igelitkami a klobásami

Žiadne utrpenie nebolo prekážkou.

EKONOMIKA

Turisti môžu výrazne ušetriť. Aj v Európe sa dá nakupovať bez daní

Niektoré strediská si vymohli výnimku.

Neprehliadnite tiež

V Nosene si môžete kúpiť oblečenie známych osobností, prispejete na dobrú vec

Bratislavský second hand organizuje Celodenné dobré nakupovanie.

Japonskí dôchodcovia sú módne hviezdy Instagramu

Seniori Bon a Pon bavia ľudí zladenými outfitmi.

Majiteľka svadobného salónu: Vracia sa trend vydaja veľmi mladých dievčat

Veronika Čermáková vraví, že slovenské nevesty ku konzervatívnosti tlačí najmä rodina.

Leto v Štajersku po novom: Šesť miest, ktoré by ste mali navštíviť

Rakúsky región je typický pôvabnou zeleňou, ktorá nabíja energiou.

Prispeli k poznaniu astronómie, fyziky aj genetiky, no svet na ne zabudol

Spoznajte šesť výnimočných žien, ktoré zmenili vedu.