SME
Utorok, 23. apríl , 2019
"VÍNO NA VÍKEND"

Štyri hviezdičky na juh Slovenska

Južnoslovenská vinohradnícka oblasť patrí k najväčším a najdôležitejším na Slovensku.

(Zdroj: Stock.XCHNG)

Svojou rozlohou – niekde na úrovni päť- až šesťtisíc hektárov – je porovnateľná s Malokarpatskou oblasťou. Hoci z Bratislava-centrického pohľadu sa región trošku skrýva v tieni Malokarpatskej oblasti, nachádzajú sa tu vinárstva patriace k najlepším aj na celoslovenskej úrovni.

Milovníkom vín netreba predstavovať rizlingy zo Chateau Belá, frankovky od vinárstva Strekov 1075, ale ani vínka od Frigyesa Botta. Z jeho produkcie dlhodobo sledujem a pravidelne degustujem predovšetkým Rizling rýnsky a Pinot Noir. Obe sú pekné, čisté a bohaté vína s jedinečným rukopisom.

Vinculum 2009
Frigyes Bott, Južnoslovenská vinohradnícka oblasť, Slovensko
  • Hodnotenie: 4 **** (z maximálnych 5)
  • Potenciál: 6 rokov
  • Cenová kategória: 15 eur

Vinárstvo patrí k menším, dá sa povedať rodinným, so silným akcentom na región, odkiaľ hrozno pochádza, čo sa odzrkadľuje aj na vínach. Obrábajú deväť hektárov s mimoriadne rozmanitou odrodovou skladbou. Siaha od oboch rizlingov cez veltlín až po frankovku a Pinot Noir, zahŕňa celkovo asi dvanásť odrôd.

Do skupiny Bottových odrôd patrí aj maďarská odroda Juhfark, pestovaná na ploche pol hektára. Juhfark nájdete u našich južných susedov predovšetkým v maličkej oblasti Somló, kde v podstate tvorí identitu miestnych vín a vinárstva. Názory odborníkov a milovníkov vín sa líšia pri interpretácii jeho potenciálu a dôležitosti. Každý vyzdvihuje moment autochtónnosti a špecifickosti, ale nie každý je presvedčený o tom, že môže slúžiť na výrobu „veľkých vín“. Víno pána Botta s názvom Vinculum je vyrobené práve z tejto odrody a podľa môjho názoru určite posilní tábor fanúšikov a „perspektivistov“.

Je to víno, ktoré tiež sledujem viac-menej priebežne. Ročník 2007 som hodnotil veľmi pozitívne. Bol som očarený koncentráciou a bohatými arómami. Vôňa pripomínala najlepšie rizlingy s tak florálnymi, ako aj ovocnými charakteristikami s botrytickými znakmi. Podobne ako chute, ktoré opäť pripomínali najkoncentrovanejšie moselské rizlingy, popritom sa však víno prezentovalo úžasnou hustotou a komplexnosťou.

Zaslúžilo si veľmi silné štyri hviezdičky na päťstupňovej škále. O rok neskôr, čiže v prípade ročníka 2008, sa vinárstvo rozhodlo vyrobiť Vinculum z dvoch odrôd (veltlínske zelené a rizling vlašský), ale Juhfark to nebol. Našťastie, ročník 2009 znamenal návrat k pôvodnej koncepcii. A nastáva hodina pravdy, či je rok 2009 porovnateľný s podareným starým rodičom.

Farba vína je stredne intenzívna tmavšia žltá. Už vôňa naznačuje, že sa je na čo tešiť. Mám pocit šťastného návratu do minulosti: výrazný medovo-botrytický charakter, komplexnosť a zďaleka štýl moselských rizlingov na úrovni Auslese. Chute nás nesklamú. Sú hyperkoncentrované aj s hrozienkovým charakterom. Ako keby sme ochutnávali koncentrát zrelých ovocí, ktoré sú doplnené anízom a feniklom. V dochuti sa objavujú bylinky a zvláštny dymový charakter.

Treba povedať, že alkohol je veľmi vysoký (15 %), navyše doplnený štipkou zvyškového cukru. Preto acidita má čo robiť, aby vytvorila aký-taký balans, v konečnom dôsledku však nesklame. Na druhej strane treba povedať, že pri trošku nižšom alkohole by bolo víno elegantnejšie a viac by vynikla aj mineralita.

V koncepcii vinára však zrejme koncentrácia a hĺbka mali prednosť. Alkohol v dochuti trošku páli, vytvára pocit „guľatosti“ spolu s jemným zvyškovým cukrom a maslovo-petrolejovým charakterom zďaleka pripomína starší nemecký rizling vo vynikajúcej kondícii. Určite to nie je najsviežejšie víno, ale keď hľadáte serióznosť, koncentráciu a štruktúru, voľba je jednoznačná. Vinculum určite patrí k najkoncentrovanejším a najhlbším vínam zo Slovenska.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Až vďaka chorobe objavila svoj talent
  2. Tohtoročný Autosalon? Najväčšie SUV na svete aj lietajúce auto
  3. Tip na japonskú klimatizáciu s výhodnejšou elektrinou
  4. TOP desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019
  5. Čerpáte úver? Na toto by ste určite mali myslieť
  6. Pre učiteľov je dôležité, aby sa navzájom inšpirovali
  7. Kaufland začal s predajom slovenských uhoriek bez fólie
  8. Vie sa vaša pokladnica spojiť s finančnou správou?
  9. Jozef Miloslav Hurban sa dostal do vesmíru
  10. Čo robí dobrého zamestnávateľa dobrým?
  1. Tip na japonskú klimatizáciu s výhodnejšou elektrinou
  2. Tohtoročný Autosalon? Najväčšie SUV na svete aj lietajúce auto
  3. Women in business
  4. TOP desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019
  5. Bim Challenge 2019
  6. Čerpacie stanice OMV Slovensko budú otvorené aj počas sviatkov
  7. Z Fondu malých projektov je možné získať až 50-tisíc eur
  8. Grilovacia sezóna je zahájená!
  9. Moderné bývanie v Žiline v 30-tych rokoch 20. storočia
  10. Čerpačky OMV na Slovensku majú dvere otvorené aj počas sviatkov
  1. TOP desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019 21 030
  2. Bulharsko: Najlepšie miesta na dovolenku pri mori 11 787
  3. Čerpáte úver? Na toto by ste určite mali myslieť 9 849
  4. 7 kritických situácií na cestách. Ohrozujú každého vodiča 8 504
  5. Čo upiecť na Veľkú noc? 5 skvelých dezertov Adriany Polákovej 6 900
  6. Kaufland začal s predajom slovenských uhoriek bez fólie 4 408
  7. Až vďaka chorobe objavila svoj talent 3 903
  8. Pre učiteľov je dôležité, aby sa navzájom inšpirovali 3 828
  9. Čo robí dobrého zamestnávateľa dobrým? 2 969
  10. Vie sa vaša pokladnica spojiť s finančnou správou? 1 773

Téma: Víkend


Hlavné správy zo Sme.sk

STĹPČEK PETRA SCHUTZA

Kremeľ si už s antisemitizmom neškrtne, na Ukrajine vyhral ruskojazyčný Žid

Zelenskyj je populárny aj v Rusku.

Peter Schutz
Podcast Pozeráme Game of Thrones

Zhrnutie Game of Thrones: Konečne vieme, čo chce Nočný kráľ (2. časť 8. série)

Aká bola druhá epizódy Hry o Tróny.

Socha Krista v jednom z kostolov na Srí Lanke, kde došlo k útokom teroristov.
Slovenský brankár Samuel Hlavaj.

Neprehliadnite tiež

Selma Blair

Zuby budúcnosti: Ako pomôžu moderné technológie v starostlivosti o chrup?

Ústna hygiena sa vďaka moderným technológiám mení a zjednodušuje.

Naučte sa vyberať správny mejkap, raz a navždy

Záleží na tom, aké produkty si nanášame na tvár.

Zrkadlenie vo vzťahu: Po rokoch sa meníme na svojich partnerov

Veda vysvetľuje, prečo sa na seba ľudia v páre podobajú.