SME
Štvrtok, 22. október, 2020 | Meniny má SergejKrížovkyKrížovky
VINO NA VÍKEND

Kto hovorí, že víno je suché

Rheingau a Mosel sú dva najdôležitejšie nemecké regióny, susedia, rizling rýnsky je dominantnou odrodou v oboch.

Ak však porovnáme dve vína v tej istej kvalitatívnej triede, niekedy sa zdá, ako keby sme pili vína z dvoch planét. Štýlovo sú úplne iné, hoci obe aromatické, krásne, bohaté.

Rizlingy z Moselu sú aromatické, ale ľahké a väčšinou s jemným zvyškovým cukrom. Na druhej strane, rizlingy z Rheingau sú komplexné, guľatejšie a čo je dôležité, tento región prezentuje azda najsuchšie nemecké rizlingy. Ale aby bol obraz ešte komplikovanejší, aj suchý charakter rizlingov z Rheingau je relatívny, napríklad v porovnaní s blízkym francúzskym Alsaskom. Nie je totiž jedno, kto hovorí, že víno je suché. K iným odpovediam sa dopracujeme, ak sa opýtame vinára z Alsaska a z Rheingau. Tradície a štýl sú iné a má to výrazný vplyv na definíciu chutí a charakteristiky vína.

Riesling 2011
Berg Roseneck, Leitz, Rheingau, Nemecko
  • Hodnotenie: 4 **** (z maximálnych 5)
  • Potenciál: 10-12 rokov
  • Cenová kategória: 24 eur

Na vnímanie zvyškového cukru a spôsob, akým sa definuje sladké a suché víno, sa pred časom urobil prieskum. Išlo o porovnanie nemeckej a francúzskej percepcie. Nemeckí a francúzski degustátori dostali tie isté biele vína so zvyškovým cukrom medzi 1,5 a 48 gramov/liter. Ich úlohou bolo zaradiť jednotlivé vína do štyroch kategórií, na základe zvyškového cukru (na francúzskej strane sec, demi sec, moelleux a liquoreux, na strane nemeckej trocken, halbtrocken, mild a lieblich). Pri hodnote 8 g/liter boli rozdiely vo vnímaní vín naozaj veľké: až 92 percent Nemcov charakterizovalo víno ako suché, kým podobný atribút vínu pripísalo len sedem percent Francúzov.

Rizling z oblasti Mosel sme na týchto stránkach už hodnotili (od Erdener Treppchen Spätlese 2008 od Dr. Loosena v auguste). Skúsme sa teda pozrieť, ako vyzerá suchý rizling zo susedného regiónu Rheingau. Jeden z najprominentnejších vinárov Rhengau je Josef Leitz. Jeho najlepšie vinohrady sa nachádzajú v Rüdesheim, Bad Rosacker je jeden z najlepších honov.

Farba vína je typická rizlingovo-žltá, trošku do zelena. Vôňa sa vyznačuje intenzitou, je príjemná, povedal by som až extra-aromatická. Zároveň svieža, ale aj so zrelými ovociami, so sladkastým dotykom.

Je to suché víno, ale jemný zvyškový cukor sa tam jednoznačne objavuje. Dokonalá rovnováha, harmónia, plnosť, a popri tom je krištáľovo čisté. Alkohol ho robí guľatým, prepožičiava aj štipku maslového charakteru, zjemňuje vínko, ale nerobí ho ťažším.
Acidita sa objavuje v podobe limetkovej príchute, ale prítomnosť alkoholu cítiť rozhodnejšie, nie však príliš. Je to víno s dlhou dochuťou. Ovocia v chuti sú menej suché, ako by to človek predpokladal podľa vôní, ale sú pekné – jablko, broskyňa, možno niekde aj štipka florálneho charakteru. V dochuti sa objavujú bylinky, ktoré dopĺňajú celkový obraz.

Je to „veľké víno“. Neverí v lacnú slávu, nechce byť priame alebo prítulné, hoci tá štipka zvyškového cukru sa na niečo také núka. Nie, toto víno má svoju hrdosť a chce prezentovať hlbší zmysel existencie – hĺbku, bohatosť a špecifický balans.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  2. Downtown Bratislavy sa rozrastie o nový rezidenčný projekt
  3. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  4. Päť chýb pri zateplení strechy
  5. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  6. Vitajte v postapokalyptickom svete
  7. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  8. Programátori prezradili, čo ich v práci najviac motivuje
  9. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  10. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  1. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  2. Nové laboratórium ekonomického experimentálneho výskumu na EUBA
  3. Programátori prezradili, čo ich v práci najviac motivuje
  4. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  5. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  6. Úprava osobného motorového vozidla
  7. Important information for Brazilians living in Slovakia
  8. Prečo sú dnes ryby také dôležité?
  9. Vitajte v postapokalyptickom svete
  10. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  1. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 17 514
  2. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 15 332
  3. Rysy navštívi päťtisíc ľudí denne. Ako vyzerá denný chod chaty 15 150
  4. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 12 621
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 11 896
  6. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 9 946
  7. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte? 9 929
  8. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 9 524
  9. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 442
  10. Hodnotenie profesionála: Ako obstáli obľúbené hotely v Tatrách? 9 250
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Víkend

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Koronavírus na Slovensku: Krízový štáb rokuje o lockdowne, podľa Naďa výrazne stúpa úmrtnosť (minúta po minúte)

Celkový počet nakazených na Slovensku dosiahol číslo 35 330. Pandémia Covid-19 si doteraz vyžiadala 115 obetí.

Minister obrany Jaroslav Naď.
NAKA zadržala Dušana Kováčika.
NADÁCIA ZASTAVME KORUPCIU

Bödörovi blízka firma ťažila z obrovských štátnych zákaziek. Okolnosti sú podozrivé

Jej partnerom boli známi stavbári.

Norbert Bödör.

Zasadá krízový štáb: Nemocnice sú potemkinove dediny, vravia lekári zo zasadnutia

Politici rokovanie odmietajú komentovať, kým sa neskončí.

Tlačová konferencia po mimoriadnom zasadnutí vlády.