VINO NA VÍKEND

Kto hovorí, že víno je suché

Rheingau a Mosel sú dva najdôležitejšie nemecké regióny, susedia, rizling rýnsky je dominantnou odrodou v oboch.

Ak však porovnáme dve vína v tej istej kvalitatívnej triede, niekedy sa zdá, ako keby sme pili vína z dvoch planét. Štýlovo sú úplne iné, hoci obe aromatické, krásne, bohaté.

Rizlingy z Moselu sú aromatické, ale ľahké a väčšinou s jemným zvyškovým cukrom. Na druhej strane, rizlingy z Rheingau sú komplexné, guľatejšie a čo je dôležité, tento región prezentuje azda najsuchšie nemecké rizlingy. Ale aby bol obraz ešte komplikovanejší, aj suchý charakter rizlingov z Rheingau je relatívny, napríklad v porovnaní s blízkym francúzskym Alsaskom. Nie je totiž jedno, kto hovorí, že víno je suché. K iným odpovediam sa dopracujeme, ak sa opýtame vinára z Alsaska a z Rheingau. Tradície a štýl sú iné a má to výrazný vplyv na definíciu chutí a charakteristiky vína.

Riesling 2011
Berg Roseneck, Leitz, Rheingau, Nemecko
  • Hodnotenie: 4 **** (z maximálnych 5)
  • Potenciál: 10-12 rokov
  • Cenová kategória: 24 eur

Na vnímanie zvyškového cukru a spôsob, akým sa definuje sladké a suché víno, sa pred časom urobil prieskum. Išlo o porovnanie nemeckej a francúzskej percepcie. Nemeckí a francúzski degustátori dostali tie isté biele vína so zvyškovým cukrom medzi 1,5 a 48 gramov/liter. Ich úlohou bolo zaradiť jednotlivé vína do štyroch kategórií, na základe zvyškového cukru (na francúzskej strane sec, demi sec, moelleux a liquoreux, na strane nemeckej trocken, halbtrocken, mild a lieblich). Pri hodnote 8 g/liter boli rozdiely vo vnímaní vín naozaj veľké: až 92 percent Nemcov charakterizovalo víno ako suché, kým podobný atribút vínu pripísalo len sedem percent Francúzov.

Rizling z oblasti Mosel sme na týchto stránkach už hodnotili (od Erdener Treppchen Spätlese 2008 od Dr. Loosena v auguste). Skúsme sa teda pozrieť, ako vyzerá suchý rizling zo susedného regiónu Rheingau. Jeden z najprominentnejších vinárov Rhengau je Josef Leitz. Jeho najlepšie vinohrady sa nachádzajú v Rüdesheim, Bad Rosacker je jeden z najlepších honov.

Farba vína je typická rizlingovo-žltá, trošku do zelena. Vôňa sa vyznačuje intenzitou, je príjemná, povedal by som až extra-aromatická. Zároveň svieža, ale aj so zrelými ovociami, so sladkastým dotykom.

Je to suché víno, ale jemný zvyškový cukor sa tam jednoznačne objavuje. Dokonalá rovnováha, harmónia, plnosť, a popri tom je krištáľovo čisté. Alkohol ho robí guľatým, prepožičiava aj štipku maslového charakteru, zjemňuje vínko, ale nerobí ho ťažším.
Acidita sa objavuje v podobe limetkovej príchute, ale prítomnosť alkoholu cítiť rozhodnejšie, nie však príliš. Je to víno s dlhou dochuťou. Ovocia v chuti sú menej suché, ako by to človek predpokladal podľa vôní, ale sú pekné – jablko, broskyňa, možno niekde aj štipka florálneho charakteru. V dochuti sa objavujú bylinky, ktoré dopĺňajú celkový obraz.

Je to „veľké víno“. Neverí v lacnú slávu, nechce byť priame alebo prítulné, hoci tá štipka zvyškového cukru sa na niečo také núka. Nie, toto víno má svoju hrdosť a chce prezentovať hlbší zmysel existencie – hĺbku, bohatosť a špecifický balans.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Mexická Oaxaca: Vonia čokoládou a jedinečnými pyramídami
  2. Dobrý internet v meste i na vidieku. Dostupný je takmer všade
  3. Na tieto veci sa oplatí myslieť pred odchodom na dovolenku
  4. Volkswagen Golf: Odpoveď na takmer všetky otázky
  5. Vietnam: Krajina, ktorá rozmazná jedlom a uchváti históriou
  6. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 6,25 - 7,25 % p.a.
  7. I cez prázdniny testujte elektrobicykle
  8. 5 dôvodov, prečo sa prihlásiť na konferenciu ENERGOFÓRUM®
  9. V meste či mimo mesta, stále s kvalitným internetom
  10. Máte už vybranú dovolenku na júl?
  1. Mexická Oaxaca: Vonia čokoládou a jedinečnými pyramídami
  2. Funguje predaj realít aj bez maklérov?
  3. BILLA a ÚNSS skontrolovali zrak 10 380 slovenským deťom
  4. Dobrý internet v meste i na vidieku. Dostupný je takmer všade
  5. Na tieto veci sa oplatí myslieť pred odchodom na dovolenku
  6. Borguľa žiada vyrúbenie dane pre americkú ambasádu
  7. Stanovisko Klubu pre BA k mimoriadnemu rokovaniu zastupiteľstva
  8. Vietnam: Krajina, ktorá rozmazná jedlom a uchváti históriou
  9. Volkswagen Golf: Odpoveď na takmer všetky otázky
  10. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 6,25 - 7,25 % p.a.
  1. Volkswagen Golf: Odpoveď na takmer všetky otázky 6 703
  2. Vietnam: Krajina, ktorá rozmazná jedlom a uchváti históriou 5 041
  3. Dobrý internet v meste i na vidieku. Dostupný je takmer všade 4 125
  4. Na tieto veci sa oplatí myslieť pred odchodom na dovolenku 3 784
  5. Mexická Oaxaca: Vonia čokoládou a jedinečnými pyramídami 2 419
  6. I cez prázdniny testujte elektrobicykle 2 088
  7. Chcete vedieť všetko o vašej krvi? Čaká vás 6000 typov vyšetrení 1 838
  8. Máte už vybranú dovolenku na júl? 1 573
  9. V meste či mimo mesta, stále s kvalitným internetom 1 140
  10. 5 dôvodov, prečo sa prihlásiť na konferenciu ENERGOFÓRUM® 661

Téma: Víkend


Hlavné správy zo Sme.sk

PLUS

Čo je novým trendom v cestovaní? Deväť jednoduchých zásad

Pizza s mozarellou na Bali nepatrí. Sú národy, ktorých turisti majú vo svete zlé meno.

SVET

Ugandský Tarantino vraždí pre zábavu. Film je život

Afrika má Chucka Norrisa a točí filmy, ako nik iný.

DOMOV

OĽaNO nie je iba Matovič, hovorí jeho líder. Uvažuje, že sa stiahne z politiky

Matovič hovorí, že sa mu stalo niečo závažné.

Neprehliadnite tiež

Pätnásť filmov, ktoré by mala vidieť každá žena

Každý film si nájde svojho fanúšika, niektoré sú zamerané na ženy, aby ich inšpirovali, varovali alebo zabavili.

Čo vás čaká v novom čísle magazínu smeŽeny

Prinášame rozhovor s netradičnou šperkárkou Evou Vokounovou, plavkovú módu aj cestovanie.

Šperkárka Eva Vokounová vyrába netradičné záušnice ako jediná v Európe

Rada dodáva ženám sebavedomie, chýba jej na nich ženskosť.

Britský bulvár ponížil novú hviezdu seriálu Doctor Who, zverejnil jej nahé fotky

V trinástej sérii kultovej série bude z doktora po prvýkrát doktorka.