Teplá polievka je základ. Skúste naše tri výdatné recepty

Netradičná šošovicová polievka s kuracím mäsom
Suroviny na 4 porcie

• 2 odmerky šošovice (môžu byť šálky)
• 4 odmerky kuracieho vývaru
• 2 kuracie prsia
• 2 paradajky
• 1 cibuľa
• 2 výhony stonkového zeleru
• 2 mrkvy
• bobkový list
• soľ, mleté čierne korenie

• nastrúhaný parmezán
• nasekané bylinky

Prebratú šošovicu uvarte v malom množstve vody spolu s bobkovým listom. Všetku zeleninu a kuracie mäso umyte, očistite a pokrájajte na kúsky. Dajte ich do hrnca a zalejte vývarom. Varte, kým zelenina a mäso nie sú mäkké. Nakoniec pridajte premytú a odkvapkanú šošovicu, krátko povarte, dochuťte soľou a korením a odstavte. Na záver pridajte nasekané bylinky podľa chuti. Servírujte polievku dozdobenú strúhaným parmezánom. Môžete pridať i čerstvé pečivo.

Tip: Odmerkové recepty majú výhodu, že si ich môžete prispôsobiť podľa počtu osôb. Namiesto mrkvy môžete do polievky využiť i zemiaky, zeler, kaleráb, batáty či inú obľúbenú zeleninu. Z byliniek najviac vynikne bazalka, petržlenová i zelerová vňať.

Zeleninová polievka s klobásou
Suroviny na 4 porcie

• 2 klobásy
• 1 červená cibuľa
• 1 výhon stonkového zeleru
• 2 mrkva
• hrsť zelených strúčikov
• 1 konzerva krájaných, lúpaných paradajok
• 1 l mäsového vývaru
• 1 - 2 čili papričky
• 2 strúčiky cesnaku

• rasca
• soľ, mleté čierne korenie
• petržlenová alebo koriandrová vňať

V hrnci opražte na kolieska pokrájanú klobásu a vyberte ju bokom. Na tuku, ktorý klobása pustila, krátko opražte pokrájanú cibuľu, mrkvu, rascu a jeden strúčik cesnaku. Nakoniec pridajte strúčiky a nasekaný stonkový zeler a zalejte vývarom. Keď je mrkva takmer mäkká, vráťte do hrnca klobásu, pridajte paradajky, prelisovaný cesnak, nasekanú čili papričku, dochuťte soľou a korením a prevarte. Po odstavení pridajte nasekanú vňať. Servírujte s čerstvým tmavým chlebom.

Tip: Táto polievka vás priam núti experimentovať. Skúste do nej pridať okrem kvalitnej klobásy i párky, plody mora alebo cestoviny podobne ako do minestrone.

Indická strukovinová polievka s jogurtom
Suroviny na 4 porcie

• 2 PL olivového oleja
• 1 veľká cibuľa
• 1 konzerva bielej fazule v slanom náleve
• 1 konzerva cíceru
• 800 ml zeleninového vývaru
• 2 žĺtky
• 300 ml bieleho jogurtu
• mletá sladká paprika
• soľ, mleté čierne korenie

• čerstvý koriander

V hrnci rozohrejte olej, pridajte pokrájanú cibuľu a opražte ju do sklovita. Pridajte mletú papriku, odkvapkanú fazuľu, cícer a zalejte vývarom. Priveďte do varu a odstavte. Žĺtky rozšľahajte v polovici jogurtu a za stáleho dôkladného miešania ho prilievajte do polievky. Nechajte pomaly zovrieť, aby sa polievka žĺtkami trochu zahustila. Nakoniec ju dochuťte soľou a korením. Do druhej polovice jogurtu primiešajte soľ, korenie a nasekaný koriander. Servírujte polievku dozdobenú ochuteným jogurtom. Môžete pridať i pečivo alebo indické placky.

Tip: Ak nechcete siahať po konzervách, strukoviny si môžete predvariť i deň vopred. Ušetríte tak čas pri samotnej príprave obeda. Polievke ešte viac zvýrazní vôňu a chuť pridanie cesnaku.

Autor: mag