SME
Štvrtok, 28. január, 2021 | Meniny má AlfonzKrížovkyKrížovky
VÍNO NA VÍKEND

Elegantný predstaviteľ Burgundska

Burgundsko je domovom najelegantnejších vín sveta.

(Zdroj: Ilustračné - Stock.XCHNG)

A najdrahších. A súčasne najrizikovejších. Môžete tam nájsť fľašu za niekoľko tisíc eur, ale aj stredná trieda sa pohybuje na úrovni približne 50 eur.

Pravda, nikde inde vo svete nenájdete také hlboké, komplexné, elegantné krásne vínka z dvoch burgundských odrôd: Chardonnay a Pinot Noir. Je to aj najheterogénnejší vinársky región s najkomplikovanejším apelačným systémom na svete.

Ak máte ambíciu ako-tak sa zorientovať v mori burgundských vín, musíte poznať vinárov a négociantov, jednotlivé obce, ale aj názvy svahov a parciel. V dôsledku Napoleonových zákonov totiž boli rozbité rozsiahle cirkevné a feudálne majetky, ktoré sa počas nasledujúcich dvoch storočí ďalej drobili. V súčasnosti sa môže stať, že aj menšie parcely, hony majú niekoľkých vlastníkov, opak je skôr výnimkou, ako napríklad v prípade azda najslávnejšieho burgundského vína, Romanée-Conti od rovnomenného vinárstva, ktoré má „monopoly“ na danú parcelu.

Puligny-Montrachet „Les Reuchaux“ Vieilles Vignes 2010, Pierre Naigeon, Burgundsko, Francúzsko
  • Hodnotenie: 3,5 **** (z maximálnych 5)
  • Potenciál: 6 rokov
  • Cenová kategória: 45 Eur

V záujme toho, aby ste sa vyvarovali sklamaniam, mali by ste sa orientovať v burgundskom apelačnom systéme. Bez toho sa vám bez problémov môže stať, že kúpite víno za 60 eur a budete sklamaný, čo sa väčšinou v iných regiónoch za také peniaze stáva zriedkavo.

Na druhej strane, ak viete ako na to, kam sa obrátiť, čo si vybrať, budete mať zážitok na celý život. A podľahnete čaru burgundských vín, ktoré vás už nikdy nepustí. Aj ja som tak dopadol predovšetkým s Pinotom Noir a čiastočne aj so Chardonnay. Orieškovo-maslový Meursault alebo ovocno-minerálny Puligny-Montrachet sú vo svojich kategóriách non plus ultra.

Špecifickým faktorom burgundského vinárstva sú tzv. négocianti nakupujúci víno od drobných vlastníkov a vyrábajúci z nakúpeného hrozna svoje vlastné víno. Mená ako Latour, Jadot alebo Bouchard patria k najznámejším menám nielen v Burgundsku. Na druhej strane nájdete aj naozaj drobných vinárov, ktorí vlastnia len niekoľko hektárov. Do tejto kategórie by sme mohli zaradiť aj Pierra Naigeona, výrobcu nášho dnešného vína.

V súčasnosti Domaine Pierre Naigeon so sídlom v Gevrey Chambertin vlastní 11,5 hektára viníc a ešte ani zďaleka nepatria k najmenším (vraj určité množstvo hrozna nakupuje aj on, v prevažnej miere biele). Rozhodol som sa zhodnotiť víno patriace viac-menej do strednej kvalitatívnej triedy v rámci apelácie Puligny-Montrachet. Z hodnoteného vína bolo vyrobených 854 fliaš. Víno strávilo rok vo francúzskych dubových sudoch, alkohol má na úrovni 13 percent. Ako burgundské biele víno bolo samozrejme vyrobené z odrody Chardonnay. Iná možnosť nie je.

Farba je slamovožltá, stredne tmavá. Vôňa vás ihneď chytí: zrelé ovocia, štipka vanilky a dokonca ešte cítiť aj florálne charakteristiky, čo som ani nečakal, hoci víno je ešte pomerne mladé. Zvláštna kombinácia, najmä keď ešte pripočítam aj jemný parfumový charakter.

Chute v plnej miere korešpondujú s vôňou. Ovocný charakter je pomerne intenzívny (jablko, hrušky, broskyňa), ani zďaleka však nie jediný. Koncentrácia v kombinácii s minerálnou eleganciou vytvára inú úroveň kvality. Línie sú takmer dokonale čisté, balans je vzácny. To všetko je doplnené opäť parfumovým charakterom, ktorý však nie je agresívny, práve naopak, jemný, elegantný. Je to dobrý začiatok, ak sa chcete zoznámiť s burgundskými bielymi vínami z Puligny-Montrachet.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  2. Výpredaj zásob. Bezpečný nákup s garanciou dodania až k vám
  3. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí
  4. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  5. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  6. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  7. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  8. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  9. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  10. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  1. Neprekonaný VAM systém, ktorý zabráni krádeži vášho auta
  2. Výpredaj zásob. Bezpečný nákup s garanciou dodania až k vám
  3. Garmin predstavuje Lily, svoje najmenšie inteligentné hodinky
  4. Babylon Berlín: Najdrahší nemecký seriál
  5. Potravinové intolerancie bude KRAJ riešiť aj tento rok
  6. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí
  7. Závod zamestnáva 500 ľudí. Tatravagónka v Trebišove má 50 rokov
  8. Spoločnosť BILLA v novom e-booku radí, ako sa stravovovať zdravo
  9. Počas koronakrízy vzrástli obavy z dopadov práceneschopnosti
  10. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  1. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí 20 189
  2. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 19 836
  3. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 17 429
  4. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 16 594
  5. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci 9 090
  6. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat 7 666
  7. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 7 583
  8. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 7 345
  9. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 7 275
  10. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 6 778
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Víkend

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu