VÍNO NA VÍKEND

Elegantný predstaviteľ Burgundska

Burgundsko je domovom najelegantnejších vín sveta.

(Zdroj: Ilustračné - Stock.XCHNG)

A najdrahších. A súčasne najrizikovejších. Môžete tam nájsť fľašu za niekoľko tisíc eur, ale aj stredná trieda sa pohybuje na úrovni približne 50 eur.

Pravda, nikde inde vo svete nenájdete také hlboké, komplexné, elegantné krásne vínka z dvoch burgundských odrôd: Chardonnay a Pinot Noir. Je to aj najheterogénnejší vinársky región s najkomplikovanejším apelačným systémom na svete.

Ak máte ambíciu ako-tak sa zorientovať v mori burgundských vín, musíte poznať vinárov a négociantov, jednotlivé obce, ale aj názvy svahov a parciel. V dôsledku Napoleonových zákonov totiž boli rozbité rozsiahle cirkevné a feudálne majetky, ktoré sa počas nasledujúcich dvoch storočí ďalej drobili. V súčasnosti sa môže stať, že aj menšie parcely, hony majú niekoľkých vlastníkov, opak je skôr výnimkou, ako napríklad v prípade azda najslávnejšieho burgundského vína, Romanée-Conti od rovnomenného vinárstva, ktoré má „monopoly“ na danú parcelu.

Puligny-Montrachet „Les Reuchaux“ Vieilles Vignes 2010, Pierre Naigeon, Burgundsko, Francúzsko
  • Hodnotenie: 3,5 **** (z maximálnych 5)
  • Potenciál: 6 rokov
  • Cenová kategória: 45 Eur

V záujme toho, aby ste sa vyvarovali sklamaniam, mali by ste sa orientovať v burgundskom apelačnom systéme. Bez toho sa vám bez problémov môže stať, že kúpite víno za 60 eur a budete sklamaný, čo sa väčšinou v iných regiónoch za také peniaze stáva zriedkavo.

Na druhej strane, ak viete ako na to, kam sa obrátiť, čo si vybrať, budete mať zážitok na celý život. A podľahnete čaru burgundských vín, ktoré vás už nikdy nepustí. Aj ja som tak dopadol predovšetkým s Pinotom Noir a čiastočne aj so Chardonnay. Orieškovo-maslový Meursault alebo ovocno-minerálny Puligny-Montrachet sú vo svojich kategóriách non plus ultra.

Špecifickým faktorom burgundského vinárstva sú tzv. négocianti nakupujúci víno od drobných vlastníkov a vyrábajúci z nakúpeného hrozna svoje vlastné víno. Mená ako Latour, Jadot alebo Bouchard patria k najznámejším menám nielen v Burgundsku. Na druhej strane nájdete aj naozaj drobných vinárov, ktorí vlastnia len niekoľko hektárov. Do tejto kategórie by sme mohli zaradiť aj Pierra Naigeona, výrobcu nášho dnešného vína.

V súčasnosti Domaine Pierre Naigeon so sídlom v Gevrey Chambertin vlastní 11,5 hektára viníc a ešte ani zďaleka nepatria k najmenším (vraj určité množstvo hrozna nakupuje aj on, v prevažnej miere biele). Rozhodol som sa zhodnotiť víno patriace viac-menej do strednej kvalitatívnej triedy v rámci apelácie Puligny-Montrachet. Z hodnoteného vína bolo vyrobených 854 fliaš. Víno strávilo rok vo francúzskych dubových sudoch, alkohol má na úrovni 13 percent. Ako burgundské biele víno bolo samozrejme vyrobené z odrody Chardonnay. Iná možnosť nie je.

Farba je slamovožltá, stredne tmavá. Vôňa vás ihneď chytí: zrelé ovocia, štipka vanilky a dokonca ešte cítiť aj florálne charakteristiky, čo som ani nečakal, hoci víno je ešte pomerne mladé. Zvláštna kombinácia, najmä keď ešte pripočítam aj jemný parfumový charakter.

Chute v plnej miere korešpondujú s vôňou. Ovocný charakter je pomerne intenzívny (jablko, hrušky, broskyňa), ani zďaleka však nie jediný. Koncentrácia v kombinácii s minerálnou eleganciou vytvára inú úroveň kvality. Línie sú takmer dokonale čisté, balans je vzácny. To všetko je doplnené opäť parfumovým charakterom, ktorý však nie je agresívny, práve naopak, jemný, elegantný. Je to dobrý začiatok, ak sa chcete zoznámiť s burgundskými bielymi vínami z Puligny-Montrachet.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. 3 pravidlá pre lepší dôchodok
  2. Slovenské deti dostávajú mesačne 22€
  3. Eilat: Slnko, teplo a zábava
  4. Ku kuchynskej linke dostanete obývačku či vstavané skrine za 50%
  5. 4 rady pre deti a dospelých, ako sa starať o pokožku
  6. Výstava Podoby lásky zobrazí skutočné osudy konkrétnych žien
  7. Tohtoročné trhy pred Auparkom bude otvárať Vidiek
  8. Ochráňte pred zlodejmi celé vozidlo vďaka VAM Akustik
  9. Všetky okresy svojimi pobočkami pokrývajú len tri banky
  10. Vyrábajú v malom, no presadili sa. Sessler a Farmárske lupienky
  1. Eilat: Slnko, teplo a zábava
  2. Ku kuchynskej linke dostanete obývačku či vstavané skrine za 50%
  3. Exkurzia študentov Stavebnej fakulty STU v Bratislave
  4. Prichádza Black Friday, jazdenku môžete mať so zľavou 2000 eur
  5. 4 rady pre deti a dospelých, ako sa starať o pokožku
  6. Výstava Podoby lásky zobrazí skutočné osudy konkrétnych žien
  7. Tohtoročné trhy pred Auparkom bude otvárať Vidiek
  8. Všetky okresy svojimi pobočkami pokrývajú len tri banky
  9. Ochráňte pred zlodejmi celé vozidlo vďaka VAM Akustik
  10. Čerešne - miesto, kde môžete žiť podľa seba
  1. Vyrábajú v malom, no presadili sa. Sessler a Farmárske lupienky 17 078
  2. 3 pravidlá pre lepší dôchodok 7 727
  3. Eilat: Slnko, teplo a zábava 7 677
  4. Slovenské deti dostávajú mesačne 22€ 4 420
  5. Ako sa zbaviť chladnej podlahy 2 851
  6. Stavba domu na kľúč – úspora času aj financií 2 546
  7. Tohtoročné trhy pred Auparkom bude otvárať Vidiek 2 507
  8. Čerešne - miesto, kde môžete žiť podľa seba 1 739
  9. Všetky okresy svojimi pobočkami pokrývajú len tri banky 1 374
  10. V tomto roku si už konečne užijem Vianoce bez vrások 1 305

Téma: Víkend


Hlavné správy zo Sme.sk

SVET

Teroristi útočili v egyptskej mešite, zabili najmenej 235 ľudí

Bombový útok smeroval na členov bezpečnostných síl.

KOMENTÁRE

Richter je len začiatok

Intelektuálny a marketingový trust Smeru momentálne pracuje na revitalizačnom programe.

DOMOV

Parlamentné voľby by vyhral Smer, Kollár predbehol SNS

Kotlebova strana sa by sa podľa prieskumu dostala až na šieste miesto.

Neprehliadnite tiež

Svet sa zabáva na odlíčených celebritách, aplikácia im zmýva šminky

Vďaka technológii môžete vyzerať horšie ako v skutočnosti.

Sedem receptov na punčové rezy

Jeden z najobľúbenejších receptov všetkých čias v rôznych verziách.

Aby ženy neumierali pri nelegálnych potratoch, predávala im zakázanú antikoncepciu

Za dnes bežnú vec musela Margaret Sangerová radikálne bojovať.

Hmyz všade vo vašej domácnosti. Poznáte prekvapujúci trend tejto zimy?

Prím v dekore hrajú lienky, pavúky, muchy či včely.