Kapusta – listy plné vitamínov

Nenáročné, tradičné a hlavne zdravé. Také sú naše dva kapustové recepty.

(Zdroj: Isifa)

Nakladaná červená kapusta
Suroviny na viac porcií

  • 1 červená kapusta
  • 2 červené cibule
  • 500 ml bieleho vínneho octu
  • 250 ml jablčného octu
  • 250 ml vody
  • 5 guľôčok nového korenia
  • 5 guľôčok čierneho korenia
  • 2 bobkové listy
  • 2 strúčiky cesnaku
  • horčicové semienka
  • cukor
  • soľ

Deň vopred zo všetkých surovín okrem kapusty a cibule uvarte nálev. Množstvo cukru a soli zvoľte poľa chuti. Nálev nechajte vychladnúť a odložte ho na noc do chladničky. Kapustu očistite a pokrájajte. Natlačte ju do zaváracích fliaš a zalejte nálevom. Môžete ho aj precediť. Uzatvorte a odložte do chladu a tmy. Za týždeň môžete servírovať ako chrumkavú prílohu alebo šalát. Ak pod zaváracie fľaše podložíte plech na pečenie, môžete nechať šalát v teple vykvasiť podobne ako kyslú kapustu. Pozor však na unikajúci spenený nálev, ktorý je kvasením vytláčaný von. Ak sa vám zdá, že povrch fliaš je po čase príliš suchý dolejte ich trochou prevarenej, osolenej a vychladnutej vody, podobne ako do kapusty v súdku. Každý deň kvasenia navyše urobí šalát mäkším.

Článok pokračuje pod video reklamou

Tip: V zahraničí je kvasená zelenina v kameninových súdkoch, zvaná Pickles veľmi obľúbená. Kapustu môžete zmiešať i s cviklou, karfiolom, mrkvou alebo inou tvrdšou zeleninou. S nálevom môžete tiež experimentovať a skúšať pridať podľa chuti do rôznych dávok rascu, chren, kôpor, feferónky či dokonca zázvor alebo voňavé klinčeky.


Prílohová kapusta na dva spôsoby:
Dusená červená a opekaná biela kapusta
Suroviny na viac porcií

Dusená kapusta

  • 1 červená kapusta
  • 100 g cukru
  • 2 cibule
  • 2 jablká
  • 3 PL červeného vínneho octu
  • hrubší plátok masla
  • 100 ml pomarančového alebo jablkového džúsu
  • štipka nového korenia alebo muškátového orieška
  • soľ, mleté čierne korenie

Vo väčšom hrnci rozpustite maslo, pridajte k nemu pokrájanú kapustu, cibuľu a nastrúhané jablká. Po krátkom opekaní pridajte cukor, koreniny a podlejte džúsom. Duste do mäkka. Nakoniec dochuťte soľou, korením a octom.

Opekaná kapusta

  • 1 biela kapusta
  • 10 plátkov slaniny
  • 1 cibuľa
  • 1 menší pór
  • 2 - 3 strúčiky cesnaku
  • soľ, mleté čierne korenie

Všetku zeleninu očistite a pokrájajte na tenko. Slaninu pokrájajte na kocky a opečte ju do zlatohneda vo veľkej panvici alebo vo woku. Vyberte ju bokom a na masť pridajte cibuľu, pór, cesnak a kapustu. Za stáleho miešania opekajte zeleninu kým nezmäkne a nezozlatne. Dochuťte soľou a korením.

Obidve pripravené kapusty pred servírovaním prehrejte a podávajte k pečenému mäsu, ku knedli alebo k zemiakom.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Žena

Inzercia - Tlačové správy

  1. Kupujete alebo predávate byt? Týchto 5 vecí si skontrolujte!
  2. Spoločenská zodpovednosť je súčasťou podnikania
  3. Hodnotenie profesionála: Dovolenka na Seycheloch
  4. Ľudia si už neuvedomujú, že ich svet nekončí na vlastnom prahu
  5. Televízor s 8K rozlíšením je realitou. Kúpiť či čakať?
  6. Psychológ varuje rodičov: Nesnažte sa byť dokonalými
  7. EY Podnikateľ roka: hľadáme slovenské príbehy!
  8. Platíte si poistenie domova zbytočne?
  9. Volkswagen T-Cross má z každého niečo
  10. Kde robia v Bratislave najlepšiu kávu? Vybrali sme 6 kaviarní
  1. 4 mýty o minerálnej vlne, ktorým by ste nemali veriť
  2. Stavebná fakulta STU na dňoch kariérneho poradenstva
  3. XXIII. Seminár I. Poliačka – Rozvoj cestnej infraštruktúry
  4. Spoločenská zodpovednosť je súčasťou podnikania
  5. Hodnotenie profesionála: Dovolenka na Seycheloch
  6. Sieť prevádzok Stop Shop obchodov má už 80 pobočiek
  7. Rozdiel medzi Dič a Ič dph
  8. Ekonomická diplomacia Indonézie
  9. Ako si vieme zabezpečiť štedrý a spokojný dôchodok?
  10. Kupujete alebo predávate byt? Týchto 5 vecí si skontrolujte!
  1. Dvaja Slováci dokázali zázrak. Ich listy chcú po celom svete 34 162
  2. Kde robia v Bratislave najlepšiu kávu? Vybrali sme 6 kaviarní 26 403
  3. Platíte si poistenie domova zbytočne? 18 407
  4. First moment na leto 2019 je tu: 13 letovísk s výraznými zľavami 15 389
  5. Kupujete alebo predávate byt? Týchto 5 vecí si skontrolujte! 7 486
  6. Hidradenitída - kožná choroba, o ktorej sa nehovorí 5 931
  7. Hodnotenie profesionála: Dovolenka na Seycheloch 5 909
  8. Objavte silu Q10 a zredukujte vrásky počas 4 týždňov 3 771
  9. Neukladajte si nič, čo vás môže ohroziť. Ako zabezpečiť telefón? 3 712
  10. 5 brigád, ktoré pomôžu v budúcej kariére 3 115

Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁRE

Rok zmien: Padali symboly moci, o demokraciu treba stále bojovať

Aké boli najzásadnejšie udalosti od vraždy Jána Kuciaka.

PRED 100 ROKMI SA SKONČILA I. SVETOVÁ VOJNA

Skaza z neba. Z lietadiel zhadzovali aj tehly a kovové šípy

Medzi rakúsko-uhorskými stíhačmi vynikali aj rodáci zo Slovenska.

Neprehliadnite tiež

Káro a tartan zmenili farby: Ako nosiť zimnú klasiku inak?

Aj túto sezónu sú stredobodom pozornosti.