Kapusta – listy plné vitamínov

Nenáročné, tradičné a hlavne zdravé. Také sú naše dva kapustové recepty.

(Zdroj: Isifa)

Nakladaná červená kapusta
Suroviny na viac porcií

  • 1 červená kapusta
  • 2 červené cibule
  • 500 ml bieleho vínneho octu
  • 250 ml jablčného octu
  • 250 ml vody
  • 5 guľôčok nového korenia
  • 5 guľôčok čierneho korenia
  • 2 bobkové listy
  • 2 strúčiky cesnaku
  • horčicové semienka
  • cukor
  • soľ

Deň vopred zo všetkých surovín okrem kapusty a cibule uvarte nálev. Množstvo cukru a soli zvoľte poľa chuti. Nálev nechajte vychladnúť a odložte ho na noc do chladničky. Kapustu očistite a pokrájajte. Natlačte ju do zaváracích fliaš a zalejte nálevom. Môžete ho aj precediť. Uzatvorte a odložte do chladu a tmy. Za týždeň môžete servírovať ako chrumkavú prílohu alebo šalát. Ak pod zaváracie fľaše podložíte plech na pečenie, môžete nechať šalát v teple vykvasiť podobne ako kyslú kapustu. Pozor však na unikajúci spenený nálev, ktorý je kvasením vytláčaný von. Ak sa vám zdá, že povrch fliaš je po čase príliš suchý dolejte ich trochou prevarenej, osolenej a vychladnutej vody, podobne ako do kapusty v súdku. Každý deň kvasenia navyše urobí šalát mäkším.

Tip: V zahraničí je kvasená zelenina v kameninových súdkoch, zvaná Pickles veľmi obľúbená. Kapustu môžete zmiešať i s cviklou, karfiolom, mrkvou alebo inou tvrdšou zeleninou. S nálevom môžete tiež experimentovať a skúšať pridať podľa chuti do rôznych dávok rascu, chren, kôpor, feferónky či dokonca zázvor alebo voňavé klinčeky.


Prílohová kapusta na dva spôsoby:
Dusená červená a opekaná biela kapusta
Suroviny na viac porcií

Dusená kapusta

  • 1 červená kapusta
  • 100 g cukru
  • 2 cibule
  • 2 jablká
  • 3 PL červeného vínneho octu
  • hrubší plátok masla
  • 100 ml pomarančového alebo jablkového džúsu
  • štipka nového korenia alebo muškátového orieška
  • soľ, mleté čierne korenie

Vo väčšom hrnci rozpustite maslo, pridajte k nemu pokrájanú kapustu, cibuľu a nastrúhané jablká. Po krátkom opekaní pridajte cukor, koreniny a podlejte džúsom. Duste do mäkka. Nakoniec dochuťte soľou, korením a octom.

Opekaná kapusta

  • 1 biela kapusta
  • 10 plátkov slaniny
  • 1 cibuľa
  • 1 menší pór
  • 2 - 3 strúčiky cesnaku
  • soľ, mleté čierne korenie

Všetku zeleninu očistite a pokrájajte na tenko. Slaninu pokrájajte na kocky a opečte ju do zlatohneda vo veľkej panvici alebo vo woku. Vyberte ju bokom a na masť pridajte cibuľu, pór, cesnak a kapustu. Za stáleho miešania opekajte zeleninu kým nezmäkne a nezozlatne. Dochuťte soľou a korením.

Obidve pripravené kapusty pred servírovaním prehrejte a podávajte k pečenému mäsu, ku knedli alebo k zemiakom.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Ako na refinancovanie hypotéky
  2. Volkswagen T-Roc: ofenzíva v triede SUV
  3. Príďte diskutovať o budúcnosti Európy v slovenských mestách
  4. Peter Chudík: Chcem byť aj naďalej oporou nášho kraja
  5. PSK Aréna stavia základy pre kvalitný a moderný hokej
  6. Maurícius: Slnečná dovolenka v zime
  7. Podnikajte vo vlastnom blízko historického centra
  8. Nečakaným favoritom na predsedu PSK je prešovský advokát Garaj
  9. M-MARKET s novým konceptom KOCKAminiv Prešove
  10. Pivovar Šariš opäť podporí rozvoj domáceho regiónu
  1. Energetici predávajú nevyužívaný majetok
  2. Za posledných 30 rokov sa cena fotovoltických panelov znížila 10
  3. Trendy udržateľnej architektúry
  4. Volkswagen T-Roc: ofenzíva v triede SUV
  5. Ako dobre bývať v centre Bratislavy?
  6. Príďte diskutovať o budúcnosti Európy v slovenských mestách
  7. Peter Chudík: Chcem byť aj naďalej oporou nášho kraja
  8. Štýlové osvetlenie do obývačky: Rozhoduje i to, ako žijete
  9. PSK Aréna stavia základy pre kvalitný a moderný hokej
  10. Maurícius: Slnečná dovolenka v zime
  1. Maurícius: Slnečná dovolenka v zime 15 659
  2. Nečakaným favoritom na predsedu PSK je prešovský advokát Garaj 3 460
  3. PSK Aréna stavia základy pre kvalitný a moderný hokej 2 681
  4. Ukážeme vám, prečo je dobré sporiť si na dôchodok 2 393
  5. M-MARKET s novým konceptom KOCKAminiv Prešove 1 266
  6. Ako na refinancovanie hypotéky 941
  7. Peter Chudík: Chcem byť aj naďalej oporou nášho kraja 854
  8. Podnikajte vo vlastnom blízko historického centra 718
  9. Pivovar Šariš opäť podporí rozvoj domáceho regiónu 543
  10. Koncert a diskusia s názvom „Otvorene o extrémizme“ 383

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Z Bonaparte do štátnej rezidencie? Fico plánuje bývanie aj pre Kisku a Danka

Šéf Úradu vlády Igor Federič kedysi vybavoval pre premiéra luxusnú vilu pri Bratislavskom hrade. Fico sa bránil, že by sa tam nikdy nenasťahoval.

KOMENTÁRE

Čechov teraz čaká obdobie ich mečiarizmu

České voľby popierajú tézu, že za nástup populistov môžu štandardné strany.

SVET

Anarchisti, hackeri či liberáli? Prečo Česi volili Pirátov

Pustite nás na nich, vyzývala Pirátska strana.

Nová kniha Michala Havrana: Obesíme ťa

Denník SME pripravil v utorok 24. októbra špeciálne vydanie. Kúpite ho v stánkoch s knihou Michala Havrana za 3,99 €.

Neprehliadnite tiež

Volajú ich biomatky a nie je to kompliment. Môže to ženám ublížiť?

Nálepkovanie môže mať dopad aj na zdravotnú starostlivosť.

Vzťahová poradňa: Môj muž si nikdy neprizná chybu. Čo s tým?

Čo robiť, keď máte doma odborníka na všetko? A ako si poradiť vtedy, keď si je manželka bližšia s bratom ako s manželom?

Viete, aké sú farebné trendy Vianoc 2017?

To, akú farbu stromčeka budeme mať, sa určuje dva roky vopred.

Manuál pre silnú imunitu: Základom ostáva strava a pohyb

Ako si vypestovať väčšiu odolnosť organizmu proti negatívnym vplyvom?