Kapusta – listy plné vitamínov

Nenáročné, tradičné a hlavne zdravé. Také sú naše dva kapustové recepty.

(Zdroj: Isifa)

Nakladaná červená kapusta
Suroviny na viac porcií

  • 1 červená kapusta
  • 2 červené cibule
  • 500 ml bieleho vínneho octu
  • 250 ml jablčného octu
  • 250 ml vody
  • 5 guľôčok nového korenia
  • 5 guľôčok čierneho korenia
  • 2 bobkové listy
  • 2 strúčiky cesnaku
  • horčicové semienka
  • cukor
  • soľ

Deň vopred zo všetkých surovín okrem kapusty a cibule uvarte nálev. Množstvo cukru a soli zvoľte poľa chuti. Nálev nechajte vychladnúť a odložte ho na noc do chladničky. Kapustu očistite a pokrájajte. Natlačte ju do zaváracích fliaš a zalejte nálevom. Môžete ho aj precediť. Uzatvorte a odložte do chladu a tmy. Za týždeň môžete servírovať ako chrumkavú prílohu alebo šalát. Ak pod zaváracie fľaše podložíte plech na pečenie, môžete nechať šalát v teple vykvasiť podobne ako kyslú kapustu. Pozor však na unikajúci spenený nálev, ktorý je kvasením vytláčaný von. Ak sa vám zdá, že povrch fliaš je po čase príliš suchý dolejte ich trochou prevarenej, osolenej a vychladnutej vody, podobne ako do kapusty v súdku. Každý deň kvasenia navyše urobí šalát mäkším.

Tip: V zahraničí je kvasená zelenina v kameninových súdkoch, zvaná Pickles veľmi obľúbená. Kapustu môžete zmiešať i s cviklou, karfiolom, mrkvou alebo inou tvrdšou zeleninou. S nálevom môžete tiež experimentovať a skúšať pridať podľa chuti do rôznych dávok rascu, chren, kôpor, feferónky či dokonca zázvor alebo voňavé klinčeky.


Prílohová kapusta na dva spôsoby:
Dusená červená a opekaná biela kapusta
Suroviny na viac porcií

Dusená kapusta

  • 1 červená kapusta
  • 100 g cukru
  • 2 cibule
  • 2 jablká
  • 3 PL červeného vínneho octu
  • hrubší plátok masla
  • 100 ml pomarančového alebo jablkového džúsu
  • štipka nového korenia alebo muškátového orieška
  • soľ, mleté čierne korenie

Vo väčšom hrnci rozpustite maslo, pridajte k nemu pokrájanú kapustu, cibuľu a nastrúhané jablká. Po krátkom opekaní pridajte cukor, koreniny a podlejte džúsom. Duste do mäkka. Nakoniec dochuťte soľou, korením a octom.

Opekaná kapusta

  • 1 biela kapusta
  • 10 plátkov slaniny
  • 1 cibuľa
  • 1 menší pór
  • 2 - 3 strúčiky cesnaku
  • soľ, mleté čierne korenie

Všetku zeleninu očistite a pokrájajte na tenko. Slaninu pokrájajte na kocky a opečte ju do zlatohneda vo veľkej panvici alebo vo woku. Vyberte ju bokom a na masť pridajte cibuľu, pór, cesnak a kapustu. Za stáleho miešania opekajte zeleninu kým nezmäkne a nezozlatne. Dochuťte soľou a korením.

Obidve pripravené kapusty pred servírovaním prehrejte a podávajte k pečenému mäsu, ku knedli alebo k zemiakom.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Týchto 5 adrenalínových zážitkov na dovolenke radšej neskúšajte
  2. Kŕčové žily: Nepekné a nebezpečné
  3. Zvládnete tento test o jablkách a cideroch? Otestujte sa
  4. Vydanie denníka SME spolu s knihou Ľubomíra Feldeka
  5. Premýšľate nad kúpou last minute dovolenky v Egypte?
  6. Vaginálne mykózy – ako sa im brániť?
  7. Bolesti hlavy, brucha či únava? Môžu za to možno aj parazity!
  8. Neviete si vybrať správne miesto na dovolenku v Grécku?
  9. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 6,25 - 7,25 % p.a.
  10. Jednoduchá mobilná tlač z vášho smartfónu, alebo tabletu?
  1. Týchto 5 adrenalínových zážitkov na dovolenke radšej neskúšajte
  2. Posledná šanca na Nobelovu cenu
  3. Zvládnete tento test o jablkách a cideroch? Otestujte sa
  4. Mladí futbalisti získali takmer 50 tisíc eur
  5. OMV modernizuje čerpacie stanice. Prioritou je pohodlie zákazník
  6. Aj zmrzlina podlieha trendom, mali ste už špenátovú?
  7. Prémiovosť slovenského trhu rastie, dovozová Metaxa je na čele
  8. Neseďte doma, cestujte z Košíc do sveta
  9. Vydanie denníka SME spolu s knihou Ľubomíra Feldeka
  10. Kŕčové žily: Nepekné a nebezpečné
  1. Aký bude váš doplnkový dôchodok 10 852
  2. Bolesti hlavy, brucha či únava? Môžu za to možno aj parazity! 4 518
  3. Vydanie denníka SME spolu s knihou Ľubomíra Feldeka 3 980
  4. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 6,25 - 7,25 % p.a. 3 619
  5. Vaginálne mykózy – ako sa im brániť? 3 311
  6. Neviete si vybrať správne miesto na dovolenku v Grécku? 3 069
  7. Premýšľate nad kúpou last minute dovolenky v Egypte? 2 929
  8. Jarabinky Grande odštartovali predaj zaujímavými cenami bytov 2 792
  9. Od 1. júla už prestanete chodiť na poštu! 2 508
  10. Jednoduchá mobilná tlač z vášho smartfónu, alebo tabletu? 1 958

Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁRE

Čo spravili české večery s Putinom a dvadsať klamstiev

Už aj českí diváci mohli sledovať rozhovory režiséra Olivera Stona s ruským prezidentom.

KOMENTÁRE

Európska únia bez jadra. Aké v nej budeme mať postavenie

Reformy Únie sa naplno rozbehnú po nemeckých voľbách.

Neprehliadnite tiež

Porodila doma na gauči: Verila som, že telo nepôjde samo proti sebe

Matka opisuje detailný priebeh domáceho pôrodu svojej dcéry.

Vzťahová poradňa: Som tehotná, ale môj partner má pochybnosti

Klinická psychologička poradí pri pocitoch samoty v tehotenstve aj ako sa zachovať pri mizogýnovi v rodine.

Margaret Hamiltonová: žena, ktorá pomohla mužom pristáť na Mesiaci

Vyznala sa v programovaní a vymyslela termín softvérové inžinierstvo. Aj vďaka nej USA vo vesmírnych pretekoch dobehli Sovietsky zväz.

Láka vás vegánstvo? Na týchto sedem vecí by ste mali myslieť

Aj strava založená len na rastlinnom pôvode môže byť pre ľudský organizmus nutrične plnohodnotná. Stačí dodržiavať niekoľko pravidiel.