ZDRAVOTNÝ ŠPECIÁL

Prečo miznú vitamíny?

Viete, ako správne skladovať potraviny, aby nestrácali príliš veľa vitamínov?

Ilustračné foto: Stock.XCHNG

Zrejme všetci vieme, že najbohatšími zásobovateľmi vitamínov sú čerstvé ovocie a zelenina. Pri ich nesprávnom alebo dlhodobom skladovaní prichádza k úbytku vitamínov.

Tento proces sa začína už niekde na ceste do obchodu, pretože vo veľkoskladoch sa ovocie a zelenina skladujú v špeciálnych podmienkach, keď sa sleduje nielen teplota, ale aj zloženie vzduchu.

Prvým šokom je pre ne prevoz do predajne, ďalšia zmena nastáva, keď si prinesieme nákup domov. A potom nechápeme, prečo zrazu jabĺčka tak rýchlo vädnú a strácajú pevnosť. Je to spôsobené tým, že zmena podmienok skladovania spôsobuje rýchlejšie odparovanie vody v dužine.

Pozor na pranie

Približne po troch mesiacoch, keď máme jabĺčka doma, je v nich obsah vitamínu C pomerne nízky. Podobne je to so zeleninou. „Veľmi citlivá je zelenina skladovaná pri izbovej teplote. Je citlivá na teplo a kyslík, ich pôsobením sa intenzívne znižuje obsah vitamínu C.

Ďalší negatívny vplyv má zbytočne dlhé pranie pred konzumáciou – napríklad hlávkového šalátu, keď dochádza k stratám vylúhovaním,“ tvrdí Ružena Uherová vo svojej knihe Vitamínová biblia. Vitamín C mizne zo šalátu aj vtedy, ak ho krájame, pretože vtedy je prístup kyslíka k nemu niekoľkonásobne vyšší.

Ako nezabiť vitamíny

Za najprijateľnejší spôsob skladovania ovocia a zeleniny sa považuje zmrazovanie, pretože pri ňom prichádza len k minimálnym vitamínovým stratám. Mali by sme si dať pozor aj pri rozmrazovaní – nevhodné je, keď je tento proces príliš pomalý.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Legendárna Transsibírska magistrála
  2. Volkswagen a jeho štedrá nádielka modelov
  3. Týchto 18 rád ako ušetriť som mal počuť ešte pred osemnástkou
  4. Venujte na Vianoce darček plný informácií!
  5. Päť faktorov, prečo môže skolabovať slovenský dôchodkový systém
  6. Ceny elektriny rastú. Firmy ale môžu ušetriť
  7. Kam chodí Gordulič na vtipy? Ako sa rodí Grape? Zisti to sám
  8. Top First moment dovolenky na leto 2018
  9. Hyundai Kona prekvapí výbavou aj dizajnom
  10. Na tohtoročných trhoch pred Auparkom vystúpi aj Katka Koščová
  1. Legendárna Transsibírska magistrála
  2. Auto ako vianočný darček, rastie záujem o zánovné vozidlá
  3. Vianočný bázar chalaňov
  4. Vianočné mecheche 2017
  5. Volkswagen a jeho štedrá nádielka modelov
  6. Študentskou osobnosťou Slovenska Ing. Martina Majorošová
  7. Majstrovstvá Stavebnej fakulty STU v Bratislave v plávaní 2017
  8. Týchto 8 kritérií by mal kvalitný kolagén spĺňať
  9. Beam Suntory zaznamenal silný rast predaja po zmene distribútora
  10. Zamestnanci a študenti EU v BA darovali radosť a vyčarili úsmev
  1. Legendárna Transsibírska magistrála 20 660
  2. Týchto 18 rád ako ušetriť som mal počuť ešte pred osemnástkou 7 850
  3. Päť faktorov, prečo môže skolabovať slovenský dôchodkový systém 4 260
  4. Naše mobilné bankovníctvo si prišli vyskúšať novinári z Rakúska 3 883
  5. Volkswagen a jeho štedrá nádielka modelov 2 249
  6. Venujte na Vianoce darček plný informácií! 1 676
  7. Hyundai Kona prekvapí výbavou aj dizajnom 1 523
  8. Top First moment dovolenky na leto 2018 1 442
  9. Kam chodí Gordulič na vtipy? Ako sa rodí Grape? Zisti to sám 1 387
  10. Týchto 8 kritérií by mal kvalitný kolagén spĺňať 1 029

Hlavné správy zo Sme.sk

PLUS

Denne im prejde cez ruky šesťsto kíl múky. Ako sa robí maces na Slovensku

Maces kupujú hlavne ľudia s problémami s trávením.

KOMENTÁRE

Fico je oportunista, pochváľme ho

Premiér so sankciami proti Rusku nesúhlasí, ale aj tak ich vždy podporí.

TECH

Vidíte na obrázku cikcakovité čiary? Môžete zažiť slepotu

Zakrivená slepota nie je diagnóza, spôsobuje ju evolúcia.

Neprehliadnite tiež

Mariana Kováčová: Najťažšie pre dieťa je, keď sa násilia na ňom dopúšťajú rodičia

Zakladateľka Centra Slniečko nám porozprávala o najakútnejších problémoch detského sveta.

Tri lyžiarske rakúske destinácie: Tu zažijete viac ako lyžovačku

V rakúskych lyžiarskych strediskách na vás okrem skvelých zjazdoviek čaká aj viacero noviniek.

Mariah Carey: Prečo je speváčka považovaná za kráľovnú Vianoc?

Jej žezlo nikto nedokáže prevziať, hoci mnohí by chceli.

Čo vás čaká v novom čísle magazínu smeŽeny

Prečítajte si rozhovor s Marianou Kováčovou, ktorá sa venuje problematike týrania detí.

Biblia módy oslavuje výročie. Časopis Vogue má 125 rokov

V decembri 1892 vyšlo prvé číslo magazínu, ktorý je vo svete módy ikonou.