ZDRAVOTNÝ ŠPECIÁL

Prečo miznú vitamíny?

Viete, ako správne skladovať potraviny, aby nestrácali príliš veľa vitamínov?

Ilustračné foto: Stock.XCHNG

Zrejme všetci vieme, že najbohatšími zásobovateľmi vitamínov sú čerstvé ovocie a zelenina. Pri ich nesprávnom alebo dlhodobom skladovaní prichádza k úbytku vitamínov.

Tento proces sa začína už niekde na ceste do obchodu, pretože vo veľkoskladoch sa ovocie a zelenina skladujú v špeciálnych podmienkach, keď sa sleduje nielen teplota, ale aj zloženie vzduchu.

Prvým šokom je pre ne prevoz do predajne, ďalšia zmena nastáva, keď si prinesieme nákup domov. A potom nechápeme, prečo zrazu jabĺčka tak rýchlo vädnú a strácajú pevnosť. Je to spôsobené tým, že zmena podmienok skladovania spôsobuje rýchlejšie odparovanie vody v dužine.

Pozor na pranie

Približne po troch mesiacoch, keď máme jabĺčka doma, je v nich obsah vitamínu C pomerne nízky. Podobne je to so zeleninou. „Veľmi citlivá je zelenina skladovaná pri izbovej teplote. Je citlivá na teplo a kyslík, ich pôsobením sa intenzívne znižuje obsah vitamínu C.

Ďalší negatívny vplyv má zbytočne dlhé pranie pred konzumáciou – napríklad hlávkového šalátu, keď dochádza k stratám vylúhovaním,“ tvrdí Ružena Uherová vo svojej knihe Vitamínová biblia. Vitamín C mizne zo šalátu aj vtedy, ak ho krájame, pretože vtedy je prístup kyslíka k nemu niekoľkonásobne vyšší.

Ako nezabiť vitamíny

Za najprijateľnejší spôsob skladovania ovocia a zeleniny sa považuje zmrazovanie, pretože pri ňom prichádza len k minimálnym vitamínovým stratám. Mali by sme si dať pozor aj pri rozmrazovaní – nevhodné je, keď je tento proces príliš pomalý.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Odteraz pri volaniach už nemusíte rátať minúty
  2. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  3. Návod, ako získať maximum pri nákupoch s kreditkou
  4. Mexická Oaxaca: Vonia čokoládou a jedinečnými pyramídami
  5. Dobrý internet v meste i na vidieku. Dostupný je takmer všade
  6. Na tieto veci sa oplatí myslieť pred odchodom na dovolenku
  7. Volkswagen Golf: Odpoveď na takmer všetky otázky
  8. Vietnam: Krajina, ktorá rozmazná jedlom a uchváti históriou
  9. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 6,25 - 7,25 % p.a.
  10. I cez prázdniny testujte elektrobicykle
  1. Odteraz pri volaniach už nemusíte rátať minúty
  2. Nenaleťte pochybným predajcom jazdeniek
  3. Cíťte sa v priestore príjemne
  4. Ktorý odšťavovač má najvyššiu výťažnosť?
  5. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  6. Ako si vybrať wc a umývadlo?
  7. Poslanec M. Borguľa bojuje proti netransparentnému tendru
  8. Grantová výzva na vykonávanie činností informačných centier
  9. Návod, ako získať maximum pri nákupoch s kreditkou
  10. Mexická Oaxaca: Vonia čokoládou a jedinečnými pyramídami
  1. Dobrý internet v meste i na vidieku. Dostupný je takmer všade 5 802
  2. Volkswagen Golf: Odpoveď na takmer všetky otázky 4 761
  3. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 3 608
  4. Mexická Oaxaca: Vonia čokoládou a jedinečnými pyramídami 3 561
  5. Na tieto veci sa oplatí myslieť pred odchodom na dovolenku 3 200
  6. Vietnam: Krajina, ktorá rozmazná jedlom a uchváti históriou 3 033
  7. Návod, ako získať maximum pri nákupoch s kreditkou 2 857
  8. I cez prázdniny testujte elektrobicykle 2 000
  9. Máte už vybranú dovolenku na júl? 1 018
  10. V meste či mimo mesta, stále s kvalitným internetom 871

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Spolupracuje aj s firmou Apple. Peniaze na výskum ale nedostal

Spoločnosť Highchem s pätnástimi zamestnancami a vyše miliónovými tržbami nemá podľa hodnotenia dostatočné odborné kapacity.

Neprehliadnite tiež

Ako najlepšie vyventilovať hnev a stres? V izbe, kde môžete všetko zničiť

Vo svete vznikajú miestnosti, ktoré môžete kompletne porozbíjať. Prvá je už aj na Slovensku.

Vymysleli sex robota, s ktorým možno simulovať znásilnenie

Odborníci na robotiku veria, že pri sexualite s robotmi netreba zabúdať na etický aspekt.

Cuketa v kuchyni. Od polievky až po šťavnatý koláč.

Máte jej plnú záhradu alebo ste si ju doniesli z trhu a neviete čo s ňou. Máme pre vás niekoľko overených receptov s cuketou.

Aj Katarzia povedala nie. Proti sexuálnemu násiliu vystupujú známe tváre

Kampaň poukazuje na to, že každý človek môže odmietnuť násilie v akejkoľvek podobe.