Dva dezerty so zmyselnou vôňou škorice

Voňavé jablkové krúžky s mliečnym likérom
Suroviny na 4-6 porcií

• 125 g hladkej múky
• 1 ČL prášku do pečiva
• 1 väčšie vajíčko
• 120 ml mlieka
• 2 PL rozpusteného masla
• 1 ČL mletej škorice
• 3 PL kryštálového cukru
• 1/2 ČL perníkového korenia
• 4 zelené jablká (Granny Smith)
• šťava z polovice citróna

• olej

Na likér:

• 50 - 100 ml koňaku
• 300 g sladeného kondenzovaného mlieka
• 200 ml smotany alebo nesladeného kondenzovaného mlieka
• mletá škorica

Všetky suroviny na likér spolu rozmixujte dohladka a dajte vychladiť. Jablká ostrúhajte, odstráňte im jadrovníky, pokrájajte ich na hrubšie plátky a pokvapkajte citrónovou šťavou. Metličkou zmiešajte vajíčko, mlieko, rozpustené maslo a nakoniec primiešavajte cukor, mletú škoricu a múku s práškom do pečiva. V panvici rozohrejte olej. Jablká namáčajte do cestíčka a vysmažte z obidvoch strán dozlatista. Po vybratí z oleja ich nechajte odkvapkať na papierovej servítke. Servírujte teplé jablká s vychladeným likérom.

Tip: Na likér môžete použiť i karamelové sladené kondenzované mlieko, ktoré zvýrazní jeho chuť, vôňu i farbu. Hotové jablká môžete navyše po vysmažení obaliť zmesou práškového cukru a škorice, podobne ako sa obaľujú fánky.

Chrumkavé tekvicové koláčiky so škoricovým sirupom
Suroviny na 6 porcií

• 4-5 plátkov štrúdľového filla cesta (Phyllo pastry)
• rozpustené maslo

Na plnku:

• 250 g sladkej tekvice
• 4 vajíčka
• 100 ml šľahačkovej smotany
• 60 g hnedého cukru
• štipka mletej škorice
• štipka mletého zázvoru
• štipka muškátového oriešku

Na sirup:

• 70 ml hnedého rumu
• 50 ml vody
• 180 g hnedého cukru
• 2 plátky masla
• 2 celé škorice
• mletá škorica

Tekvicu uvarte domäkka, zlejte a nechajte odkvapkať. Potom ju roztlčte vidličkou najemno alebo rozmixujte dohladka. Zmiešajte ju s vajíčkami, smotanou, cukrom a koreninami. Plnku varte na malom plameni za stáleho miešania, pokiaľ nezhustne na puding. Cesto rozdeľte na vrstvy. Každú vrstvu potrite rozpusteným maslom a naukladajte na seba. Z vrstveného cesta narežte šesť rovnakých štvorcov a tie naukladajte do formy na mafiny. Každý koláčik naplňte rovnomerne plnkou a dajte piecť do vyhriatej rúry na 10 - 15 minút alebo kým cesto nechytí zlatistý nádych. Medzitým zmiešajte všetky suroviny na sirup a priveďte ich k varu. Varte do požadovanej hustoty. Koláčiky servírujte teplé preliate sirupom, dozdobené vanilkovou zmrzlinou alebo šľahačkou.

Tip: Koláčiky môžete skúsiť pripraviť i z lístkového cesta. Tam už, samozrejme, cesto nerozoberáte na jednotlivé listy a nepotierate maslom.