VÍNO NA VÍKEND

Ako sa zoznámiť s juhoafrickým vinárstvom

Niektorí hovoria, že u Pinotage existuje niečo ako banánová príchuť, ktorá ju odlišuje od ostatných červených odrôd.

(Zdroj: Ilustračné - Stock.XCHNG)

Pinotage je juhoafrický fenomén. Niektorí hovoria, že existuje niečo ako banánová príchuť, ktorá ju odlišuje od ostatných červených odrôd.

Pravdupovediac, cítil som to len raz, bol to Pinotage od vinárstva Kanonkop, ročník 2008, keď som cítil veľmi čisté červené ovocia s sladkastou banánovou dochuťou.

V každom prípade bol Pinotage vyšľachtený na juhu Afriky v roku 1925. Pán Abraham Izak Perold bol prvý profesor vinohradníctva na univerzite v Stellenbosch (dodnes najdôležitejší vinársky región Južnej Afriky). V záhrade svojho oficiálneho sídla Perold skrížil Cinsault, v tom čase známy v Južnej Afrike ako Hermitage, a Pinot Noir. Vznikli štyri semienka, ktoré pán profesor zasadil a aj patrične na ne zabudol, keď o dva roky opustil univerzitu a odišiel pracovať do vinárstva KWV v Paarl.

Pinotage 2011
Delheim, Stellenbosch, Južná Afrika
  • Hodnotenie: 3 *** (z maximálnych 5)
  • Potenciál: 5 rokov
  • Cenová kategória: 14 eur

Za záchranu profesorovej práce – a v konečnom dôsledku aj za naše dnešné víno – vďačíme istému pánu Niehausovi, ktorý semienka transportoval do Eisenburg Agricultural College. Po ďalších peripetiách ich nakoniec ukázal profesorovi Peroldovi, ktorý presadzoval ich rozšírenie. K nim sa viaže aj názov Pinotage, ktorý vznikol kombináciou názvu oboch rodičov: Pinot + (Hermit)age.

Najlepšia zo štyroch pôvodných odrôd sa stala pramatkou všetkých ďalších Pinotageov. Prvú komerciálnu výsadbu urobili v roku 1943, aj keď vinársky svet musel čakať ďalšie takmer dve desaťročia, kým sa v roku 1961 názov objavil aj na etikete fľaše (ročník 1959).

Hoci Južná Afrika produkuje krásne Shiraz, Kabernety, emblematickou odrodou krajiny sa stal Pinotage, práve pre skutočnosť, že viac ako 90 percent plochy, na ktorej sa vo svete pestuje Pinotage, sa nachádza v Južnej Afrike. Ide o viac ako 6000 hektárov, teda asi šesť percent vinohradníckej plochy JAR, najdôležitejšími regiónmi sú Stellenbosch a Paarl.

Kritici hovoria, že je to slepá ulička, keďže vína z tejto odrody nedosahujú špičkovú kvalitu, majú arómy umelé, sprejové, pravdepodobne v dôsledku vysokých teplôt počas zberu hrozna. Ďalší hovoria o spálených pneumatikách – ja však hovorím, že to sa dá často identifikovať aj v prípade vín z rodiča: Pinotu Noir, a nie je to vždy na škodu veci. Na druhej strane treba povedať, že treba hľadať vína zo špičkových vinárstiev, a nie sudové – tam nenájdete dobré víno zo žiadnej odrody...

Pinotage od vinárstva Delheim pôsobí na prvý pohľad mlado, farba ide do purpurova. Vôňa je skôr novosvetová, veľmi intenzívna, bohatá, plná: červené ovocia, cédrové drevo s vanilkovou arómou, trošku štiplavého exotického korenia, pistácia.

Chute sú veľmi zaujímavé, ťažko sa hľadajú záchytné body, spoločné charakteristiky s akoukoľvek inou odrodou. Ak niečo, tak je tam južanská horkosť, teplo vyžarujúce z juhofrancúzskych červených hrozien, od tých je však toto víno tenšie.

Alkohol nie je až taký vysoký, aby pôsobil pocit sladkastosti, skôr trošku páli a má mierne lekvárový charakter. V dochuti je štipka spálenej pneumatiky. To je jediná charakteristika, ktorá pripomína Pinot Noir.

Treba povedať, že vôňa bola viac ovocná ako chute. V žiadnom prípade to nie je ovocná bomba. Taníny sú hladké, jemné, privolávajú dojem dobre piteľného zamatového vína. Popritom kakaový prášok a horká čokoláda. Dubové charakteristiky cítiť spoločne s vanilkou.

Je pomerne ťažké nájsť v tomto víne „európske“ charakteristiky, ale nie je to ani latinskoamerické víno – rovnováha je v poriadku, hoci alkohol je mierne vyšší než ideál, k odrode sa hodí. Acidita nie je príliš intenzívna, je to taká špecifická juhofrancúzska rovnováha.

Odporúčam každému, kto sa chce oboznámiť so špecifikami juhoafrického vinárstva.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Odteraz pri volaniach už nemusíte rátať minúty
  2. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  3. Návod, ako získať maximum pri nákupoch s kreditkou
  4. Mexická Oaxaca: Vonia čokoládou a jedinečnými pyramídami
  5. Dobrý internet v meste i na vidieku. Dostupný je takmer všade
  6. Na tieto veci sa oplatí myslieť pred odchodom na dovolenku
  7. Volkswagen Golf: Odpoveď na takmer všetky otázky
  8. Vietnam: Krajina, ktorá rozmazná jedlom a uchváti históriou
  9. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 6,25 - 7,25 % p.a.
  10. I cez prázdniny testujte elektrobicykle
  1. Odteraz pri volaniach už nemusíte rátať minúty
  2. Nenaleťte pochybným predajcom jazdeniek
  3. Cíťte sa v priestore príjemne
  4. Ktorý odšťavovač má najvyššiu výťažnosť?
  5. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  6. Ako si vybrať wc a umývadlo?
  7. Poslanec M. Borguľa bojuje proti netransparentnému tendru
  8. Grantová výzva na vykonávanie činností informačných centier
  9. Návod, ako získať maximum pri nákupoch s kreditkou
  10. Mexická Oaxaca: Vonia čokoládou a jedinečnými pyramídami
  1. Dobrý internet v meste i na vidieku. Dostupný je takmer všade 5 673
  2. Volkswagen Golf: Odpoveď na takmer všetky otázky 4 741
  3. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 3 671
  4. Mexická Oaxaca: Vonia čokoládou a jedinečnými pyramídami 3 585
  5. Na tieto veci sa oplatí myslieť pred odchodom na dovolenku 3 170
  6. Vietnam: Krajina, ktorá rozmazná jedlom a uchváti históriou 3 020
  7. Návod, ako získať maximum pri nákupoch s kreditkou 2 917
  8. Odteraz pri volaniach už nemusíte rátať minúty 2 072
  9. I cez prázdniny testujte elektrobicykle 2 007
  10. Máte už vybranú dovolenku na júl? 991

Téma: Víkend


Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Čudne rozdelené peniaze siahajú ku Kaliňákovmu známemu

Spoločnosť Highchem s pätnástimi zamestnancami a vyše miliónovými tržbami nemá podľa hodnotenia dostatočné odborné kapacity.

DOMOV

Sieť čelí exekúciám, dlžoby nespláca ani SDKÚ

Sieť nezaplatila vyše 500-tisíc eur, pre ktoré ju naháňajú exekútori.

Neprehliadnite tiež

Ako najlepšie vyventilovať hnev a stres? V izbe, kde môžete všetko zničiť

Vo svete vznikajú miestnosti, ktoré môžete kompletne porozbíjať. Prvá je už aj na Slovensku.

Vymysleli sex robota, s ktorým možno simulovať znásilnenie

Odborníci na robotiku veria, že pri sexualite s robotmi netreba zabúdať na etický aspekt.

Cuketa v kuchyni. Od polievky až po šťavnatý koláč.

Máte jej plnú záhradu alebo ste si ju doniesli z trhu a neviete čo s ňou. Máme pre vás niekoľko overených receptov s cuketou.

Aj Katarzia povedala nie. Proti sexuálnemu násiliu vystupujú známe tváre

Kampaň poukazuje na to, že každý človek môže odmietnuť násilie v akejkoľvek podobe.