VÍNO NA VÍKEND

Ako sa zoznámiť s juhoafrickým vinárstvom

Niektorí hovoria, že u Pinotage existuje niečo ako banánová príchuť, ktorá ju odlišuje od ostatných červených odrôd.

(Zdroj: Ilustračné - Stock.XCHNG)

Pinotage je juhoafrický fenomén. Niektorí hovoria, že existuje niečo ako banánová príchuť, ktorá ju odlišuje od ostatných červených odrôd.

Pravdupovediac, cítil som to len raz, bol to Pinotage od vinárstva Kanonkop, ročník 2008, keď som cítil veľmi čisté červené ovocia s sladkastou banánovou dochuťou.

V každom prípade bol Pinotage vyšľachtený na juhu Afriky v roku 1925. Pán Abraham Izak Perold bol prvý profesor vinohradníctva na univerzite v Stellenbosch (dodnes najdôležitejší vinársky región Južnej Afriky). V záhrade svojho oficiálneho sídla Perold skrížil Cinsault, v tom čase známy v Južnej Afrike ako Hermitage, a Pinot Noir. Vznikli štyri semienka, ktoré pán profesor zasadil a aj patrične na ne zabudol, keď o dva roky opustil univerzitu a odišiel pracovať do vinárstva KWV v Paarl.

Pinotage 2011
Delheim, Stellenbosch, Južná Afrika
  • Hodnotenie: 3 *** (z maximálnych 5)
  • Potenciál: 5 rokov
  • Cenová kategória: 14 eur

Za záchranu profesorovej práce – a v konečnom dôsledku aj za naše dnešné víno – vďačíme istému pánu Niehausovi, ktorý semienka transportoval do Eisenburg Agricultural College. Po ďalších peripetiách ich nakoniec ukázal profesorovi Peroldovi, ktorý presadzoval ich rozšírenie. K nim sa viaže aj názov Pinotage, ktorý vznikol kombináciou názvu oboch rodičov: Pinot + (Hermit)age.

Najlepšia zo štyroch pôvodných odrôd sa stala pramatkou všetkých ďalších Pinotageov. Prvú komerciálnu výsadbu urobili v roku 1943, aj keď vinársky svet musel čakať ďalšie takmer dve desaťročia, kým sa v roku 1961 názov objavil aj na etikete fľaše (ročník 1959).

Hoci Južná Afrika produkuje krásne Shiraz, Kabernety, emblematickou odrodou krajiny sa stal Pinotage, práve pre skutočnosť, že viac ako 90 percent plochy, na ktorej sa vo svete pestuje Pinotage, sa nachádza v Južnej Afrike. Ide o viac ako 6000 hektárov, teda asi šesť percent vinohradníckej plochy JAR, najdôležitejšími regiónmi sú Stellenbosch a Paarl.

Kritici hovoria, že je to slepá ulička, keďže vína z tejto odrody nedosahujú špičkovú kvalitu, majú arómy umelé, sprejové, pravdepodobne v dôsledku vysokých teplôt počas zberu hrozna. Ďalší hovoria o spálených pneumatikách – ja však hovorím, že to sa dá často identifikovať aj v prípade vín z rodiča: Pinotu Noir, a nie je to vždy na škodu veci. Na druhej strane treba povedať, že treba hľadať vína zo špičkových vinárstiev, a nie sudové – tam nenájdete dobré víno zo žiadnej odrody...

Pinotage od vinárstva Delheim pôsobí na prvý pohľad mlado, farba ide do purpurova. Vôňa je skôr novosvetová, veľmi intenzívna, bohatá, plná: červené ovocia, cédrové drevo s vanilkovou arómou, trošku štiplavého exotického korenia, pistácia.

Chute sú veľmi zaujímavé, ťažko sa hľadajú záchytné body, spoločné charakteristiky s akoukoľvek inou odrodou. Ak niečo, tak je tam južanská horkosť, teplo vyžarujúce z juhofrancúzskych červených hrozien, od tých je však toto víno tenšie.

Alkohol nie je až taký vysoký, aby pôsobil pocit sladkastosti, skôr trošku páli a má mierne lekvárový charakter. V dochuti je štipka spálenej pneumatiky. To je jediná charakteristika, ktorá pripomína Pinot Noir.

Treba povedať, že vôňa bola viac ovocná ako chute. V žiadnom prípade to nie je ovocná bomba. Taníny sú hladké, jemné, privolávajú dojem dobre piteľného zamatového vína. Popritom kakaový prášok a horká čokoláda. Dubové charakteristiky cítiť spoločne s vanilkou.

Je pomerne ťažké nájsť v tomto víne „európske“ charakteristiky, ale nie je to ani latinskoamerické víno – rovnováha je v poriadku, hoci alkohol je mierne vyšší než ideál, k odrode sa hodí. Acidita nie je príliš intenzívna, je to taká špecifická juhofrancúzska rovnováha.

Odporúčam každému, kto sa chce oboznámiť so špecifikami juhoafrického vinárstva.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Nemusím sa na nikoho spoliehať
  2. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina?
  3. Kreditná karta – áno alebo nie
  4. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch?
  5. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí
  6. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček
  7. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru
  8. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho
  9. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky
  10. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom
  1. 5 tipov ako využiť ľahké priečky pri rekonštrukcii bytu
  2. Dvojitý diplom medzi EU v Bratislave a UNWE v Sofii
  3. Ustanovujúce valné zhromaždenie Alumni klubu EU v Bratislave
  4. Kreditná karta – áno alebo nie
  5. Nemusím sa na nikoho spoliehať
  6. Štátny tajomník envirorezortu: Na sucho musíme byť pripravení.
  7. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina?
  8. Uncovering Artificial Intelligence in Slovakia
  9. Digitalizácia dokumentov firmám ušetrí nielen peniaze
  10. Intenzívne sa rozvíjajúca spolupráca s čínskymi univerzitami
  1. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí 23 626
  2. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky 23 617
  3. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho 18 272
  4. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru 17 616
  5. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček 12 043
  6. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch? 6 611
  7. Nepodceňujte bolesť chrbta, môže ísť o zápalové ochorenie 5 734
  8. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom 5 013
  9. Máte nad 40? Skontrolujte si, či je Vaše srdce skutočne zdravé 4 525
  10. Sú bolesti kĺbov dôvodom, že nemôžete v živote robiť čo chcete? 3 058

Téma: Víkend


Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Aktivitou v parlamente nesrší, politickú budúcnosť má Kaliňák už spečatenú

V Smere je stále veľmi silný, hovorí o Robertovi Kaliňákovi politológ.

DOMOV

NAKA zatkla Mariana Kočnera

Príkaz vydal prokurátor Úradu špeciálnej prokuratúry.

PLUS

Kto je naozaj Marián Kočner

Obsadil televíziu Markíza, zmenky za desiatky miliónov, spor o Glance House. Voláme ho kontroverzný podnikateľ.

Neprehliadnite tiež

Stĺpček Osmelené

Zomrel mi otec. A ešte predtým nás šarlatán obral o tisíce

Dokument Obchod so zdravím odráža iba zlomok reality.

Ceny MTV opäť prekvapili: Prišli muži v sukniach aj polonahé ženy

Červený koberec bol počas odovzdávania filmových cien celkom bez pravidiel.