VÍNO NA VÍKEND

Slovenské víno Dunaj nie je svetovo elegantné, ale to vôbec nevadí

Táto odroda dáva vína, pri ktorých dôraz nie je na elegancii, ale na bohatosti aróm a chutí a šťavnatosti ovocí.

(Zdroj: Stock.XCHNG)

Dlho rozmýšľam, uvažujem, čo dokážu odrody, ktoré sú typické pre Slovensko.

U nás sa ťažko hovorí o autochtónnych odrodách v tradičnom zmysle slova čiže o odrodách, ktoré sú typické len pre Slovensko a zároveň sa tu objavujú stáročia.

Skôr by som používal tento výraz v regionálnom kontexte. Frankovka, Veltlín, vlašák, Svätovavrinecké sú totiž klasické regionálne stredoeurópske odrody a sú rovnako dôležité v Rakúsku, Maďarsku alebo na Morave, ako aj na Slovensku.

Na druhej strane však máme odrody, ktoré sa objavujú len u nás – sú to „nové“ odrody, ktoré boli v historickom kontexte prednedávnom vyšľachtené na Slovensku. Mám na mysli napríklad Dunaj, Nitria, Hron, Devín. Vína vyrobené z týchto slovenských odrôd zvyšujú regionálnu diverzitu vín a rozširujú paletu a ponuku.

Času ešte nebolo dosť

Dunaj 2011
Vinkova, Južnoslovenská vinohradnícka oblasť, Slovensko
  • Hodnotenie: 4 **** (z maximálnych 5)
  • Cenová kategória: 16 eur
  • Potenciál: 6-8 rokov

Samozrejme, vzhľadom na skutočnosť, že tieto odrody existujú len veľmi krátky čas, Dunaj bol zaregistrovaný napríklad len v roku 1997, ešte nebol reálne priestor na posúdenie ich vlastností a potenciálu.

Bude trvať desaťročia, kým sa zistí, aký potenciál má daná odroda, aký je jej potenciál vo fľaši, či je výhodnejšie vyrábať odrodové vína, alebo cuvée s ďalšími slovenskými, prípadne medzinárodnými odrodami, ako sa hodia dubové sudy, a ak sa hodia, koľko času má v nich stráviť víno.

Myslím si, že vzhľadom na pomerne krátky čas, ktorý sme mali doposiaľ k dispozícii, ešte nemôžeme prezentovať definitívny verdikt a to ani v prípade Dunaja. Je to pravdepodobne najviac pertraktovaná odroda spomedzi nových.

Vo svojej doterajšej praxi som sa stretol s viacerými zaujímavými vínami. Napríklad Hron 2009 od Chateau Modra alebo Dunaj od toho istého vinárstva či od Eleska boli celkom zaujímavé. Teraz som sa rozhodol pre Dunaj, ročník 2011 od vinárstva Vinkova. Víno strávilo 12 mesiacov v nových barikových sudoch.

Farba vína je úplne tmavá, purpurová, takmer čierna, mladá, silná. Vôňa koncentrovaná, hustá, s identifikovateľne slovenským rukopisom. Zrelé červené ovocia, vanilková sladkastosť, doplnená dubom. Pekne.

Prvý dojem po ochutnaní: signifikantná koncentrovanosť, hĺbka, celkom pekná rovnováha pri alkohole 14 %. Z chutí treba vyzdvihnúť koncentrované, zrelé červené kôstkové ovocia, ktoré však neovládnu všetko.

Určite to nie je víno jednodimenzionálne, ako sa to stáva napríklad v prípade väčšiny čílskych červených ovocných bômb. Popri intenzívnych ovociach prichádza čokoláda a trošku aj zemina. Alkoholová sladkastosť je kombinovaná dubom a sladkými, ale nie príliš sladkými koreniami (klinčeky). V dochuti cítiť miernu trpkosť, čo pridáva na celkovej rovnováhe s intenzívnymi a sladkastými ovociami a alkoholom.

Trošku viac alkoholu

Veľmi pekné guľaté, hladké víno, to je jedna z najväčších devíz. Cítiť ešte celkom málo surovosti, ale nie v takom rozsahu, ako sa to stáva v prípade veľkej časti slovenských červených v prémiovej kategórii a v tomto veku vína.

Taníny sú veľmi diskrétne, hladké. Alkohol trošku vysoký, ale acidita to dokáže celkom v pohode vybalansovať. Elegancia nie je na svetovej úrovni, ale je to v poriadku. Navyše táto odroda dáva vína, pri ktorých dôraz nie je na elegancii, ale na bohatosti aróm a chutí a šťavnatosti ovocí. Veľmi populárny štýl. Jedno z najlepších vín z odrody Dunaj na Slovensku.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  2. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  3. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  4. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  5. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  6. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  7. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy
  9. Nonstop banka vo vrecku - aplikácia Mobil Banking
  10. Ako sme jazdili v socializme
  1. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  2. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  3. Už aj seniori presadajú do SUV
  4. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  5. Americká ambasáda zaberá pozemky už rok bez nájomnej zmluvy
  6. Bratislava gets a new public space and park
  7. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  8. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  9. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me
  10. Stavebný úrad neoprávnene predĺžil americkej ambasáde lehotu
  1. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov 28 732
  2. Ako sme jazdili v socializme 3 742
  3. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho 2 201
  4. Lety do exotiky už aj z Bratislavy 2 040
  5. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami 1 838
  6. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku 1 673
  7. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 1 525
  8. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov 1 462
  9. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me 1 360
  10. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 1 241

Téma: Víkend


Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Plavčan by mohol ešte pred odchodom otočiť zopár miliónov eur

Pred uzatvorením je tender na centrálny internet pre školy za desiatky miliónov eur.

KOMENTÁRE

Kam sa podelo Učiace sa Slovensko? Danka to netrápi

Kde je tá najväčšia reforma školstva z dielne Plavčana?

DOMOV

V SNS vyčkávajú na Danka a mlčia, viaže ich zákaz zhora

Andrej Danko nezvládol situáciu, SNS na vstup do koalície nemala. Myslí si to jej bývalý člen Rudolf Pučík, ktorý Danka do politiky dostal.

Neprehliadnite tiež

Fotili sme seriálovú supermamu Lujzu Garajovú Schramekovú

Talentovaná, prirodzená a stojaca nohami pevne na zemi. Aj taká je herečka, stand up komička a speváčka Lujza Garajová Schrameková.

Čučoriedky v koláčoch, pirôžkoch, zmrzline, raw torte. Vyberte si

Čučoriedky môžete zavariť, zmraziť, odšťaviť, usušiť. Jedným z najpríjemnejších spôsobov ich spracovania je pridať ich do koláča.

Chris Brown otvorene prehovoril o noci, keď zaútočil na Rihannu

Spevák sa zdôveril v pripravovanom dokumente o jeho živote. Incident ho vraj bude prenasledovať do konca života.

Arnold Schwarzenegger: Najslávnejší emigrant našich čias oslávil 70 rokov

Kto by sa kedysi odvážil povedať, že sa obyčajný rakúsky chlapec stane guvernérom Kalifornie a hollywoodskou hviezdou.