VÍNO NA VÍKEND

Slovenské víno Dunaj nie je svetovo elegantné, ale to vôbec nevadí

Táto odroda dáva vína, pri ktorých dôraz nie je na elegancii, ale na bohatosti aróm a chutí a šťavnatosti ovocí.

(Zdroj: Stock.XCHNG)

Dlho rozmýšľam, uvažujem, čo dokážu odrody, ktoré sú typické pre Slovensko.

U nás sa ťažko hovorí o autochtónnych odrodách v tradičnom zmysle slova čiže o odrodách, ktoré sú typické len pre Slovensko a zároveň sa tu objavujú stáročia.

Skôr by som používal tento výraz v regionálnom kontexte. Frankovka, Veltlín, vlašák, Svätovavrinecké sú totiž klasické regionálne stredoeurópske odrody a sú rovnako dôležité v Rakúsku, Maďarsku alebo na Morave, ako aj na Slovensku.

Na druhej strane však máme odrody, ktoré sa objavujú len u nás – sú to „nové“ odrody, ktoré boli v historickom kontexte prednedávnom vyšľachtené na Slovensku. Mám na mysli napríklad Dunaj, Nitria, Hron, Devín. Vína vyrobené z týchto slovenských odrôd zvyšujú regionálnu diverzitu vín a rozširujú paletu a ponuku.

Času ešte nebolo dosť

Dunaj 2011
Vinkova, Južnoslovenská vinohradnícka oblasť, Slovensko
  • Hodnotenie: 4 **** (z maximálnych 5)
  • Cenová kategória: 16 eur
  • Potenciál: 6-8 rokov

Samozrejme, vzhľadom na skutočnosť, že tieto odrody existujú len veľmi krátky čas, Dunaj bol zaregistrovaný napríklad len v roku 1997, ešte nebol reálne priestor na posúdenie ich vlastností a potenciálu.

Bude trvať desaťročia, kým sa zistí, aký potenciál má daná odroda, aký je jej potenciál vo fľaši, či je výhodnejšie vyrábať odrodové vína, alebo cuvée s ďalšími slovenskými, prípadne medzinárodnými odrodami, ako sa hodia dubové sudy, a ak sa hodia, koľko času má v nich stráviť víno.

Myslím si, že vzhľadom na pomerne krátky čas, ktorý sme mali doposiaľ k dispozícii, ešte nemôžeme prezentovať definitívny verdikt a to ani v prípade Dunaja. Je to pravdepodobne najviac pertraktovaná odroda spomedzi nových.

Vo svojej doterajšej praxi som sa stretol s viacerými zaujímavými vínami. Napríklad Hron 2009 od Chateau Modra alebo Dunaj od toho istého vinárstva či od Eleska boli celkom zaujímavé. Teraz som sa rozhodol pre Dunaj, ročník 2011 od vinárstva Vinkova. Víno strávilo 12 mesiacov v nových barikových sudoch.

Farba vína je úplne tmavá, purpurová, takmer čierna, mladá, silná. Vôňa koncentrovaná, hustá, s identifikovateľne slovenským rukopisom. Zrelé červené ovocia, vanilková sladkastosť, doplnená dubom. Pekne.

Prvý dojem po ochutnaní: signifikantná koncentrovanosť, hĺbka, celkom pekná rovnováha pri alkohole 14 %. Z chutí treba vyzdvihnúť koncentrované, zrelé červené kôstkové ovocia, ktoré však neovládnu všetko.

Určite to nie je víno jednodimenzionálne, ako sa to stáva napríklad v prípade väčšiny čílskych červených ovocných bômb. Popri intenzívnych ovociach prichádza čokoláda a trošku aj zemina. Alkoholová sladkastosť je kombinovaná dubom a sladkými, ale nie príliš sladkými koreniami (klinčeky). V dochuti cítiť miernu trpkosť, čo pridáva na celkovej rovnováhe s intenzívnymi a sladkastými ovociami a alkoholom.

Trošku viac alkoholu

Veľmi pekné guľaté, hladké víno, to je jedna z najväčších devíz. Cítiť ešte celkom málo surovosti, ale nie v takom rozsahu, ako sa to stáva v prípade veľkej časti slovenských červených v prémiovej kategórii a v tomto veku vína.

Taníny sú veľmi diskrétne, hladké. Alkohol trošku vysoký, ale acidita to dokáže celkom v pohode vybalansovať. Elegancia nie je na svetovej úrovni, ale je to v poriadku. Navyše táto odroda dáva vína, pri ktorých dôraz nie je na elegancii, ale na bohatosti aróm a chutí a šťavnatosti ovocí. Veľmi populárny štýl. Jedno z najlepších vín z odrody Dunaj na Slovensku.

Najčítanejšie na SME Žena


Inzercia - Tlačové správy


  1. 16 tipov na poznávacie zájazdy so slovenským sprievodcom
  2. Máte hypotéku a chcete lepšie spávať?
  3. Slovanet spustil LTE internet aj na juhu Tokaja
  4. Hľadá sa: Vzťah z rozumu. Darujte na Valentína predplatné SME.sk
  5. Dobrú chuť: príloha o dobrom jedle a varení v denníku SME
  6. Slovanet spustil LTE internet aj v okolí Prešova
  7. Košickí športovci „pustili žilou“
  8. Nepýtajte od lekára antibiotiká pri chrípke či nádche
  9. Počet predplatiteľov SME.sk dosiahol ďalší rekord
  10. Olympiáda ukradne fanúšikom hodiny spánku
  1. Fascinuje ma nadšenie mladých ľudí, s akým hltajú nové trendy
  2. Máte hypotéku a chcete lepšie spávať?
  3. 16 tipov na poznávacie zájazdy so slovenským sprievodcom
  4. Chute a vône kórejskej kuchyne priamo v METRO
  5. Adient je tretí najlepší zamestnávateľ
  6. 8 krokov k príprave na zdravé tehotenstvo
  7. Študenti SPU skúmajú vplyv rýchlostnej cesty na život obyvateľov
  8. V Botanickej záhrade predstavia nežnú krásu orchideí
  9. Slovanet spustil LTE internet aj na juhu Tokaja
  10. Príbeh tradičného družstva - príbeh Daniela Hrudu
  1. 16 tipov na poznávacie zájazdy so slovenským sprievodcom 19 152
  2. Mio MiVue 733 WiFi - snadno přeneste záznam autokamery do mobilu 14 338
  3. Dobrú chuť: príloha o dobrom jedle a varení v denníku SME 9 490
  4. Hektická Moskva, ktorá nikdy nespí 8 306
  5. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy 6 856
  6. Počet predplatiteľov SME.sk dosiahol ďalší rekord 6 246
  7. Nepýtajte od lekára antibiotiká pri chrípke či nádche 5 311
  8. Hľadá sa: Vzťah z rozumu. Darujte na Valentína predplatné SME.sk 4 499
  9. Máte hypotéku a chcete lepšie spávať? 3 123
  10. Olympiáda ukradne fanúšikom hodiny spánku 2 740

Téma: Víkend


Hlavné správy zo Sme.sk

ŠPORT

Olympiáda v Pekingu už nehrozí. Možno však pôjde do Tokia, smial sa Kuzmin

Nasťa prekonala predpovede, hovorí jej tréner a manžel Daniel Kuzmin.

ŠPORT

Haščák: V zápasoch, keď ide o všetko, hráme vždy najlepšie

Bol to špeciálny zápas, vravel Žiga Jeglič.

TECH

Päť hier na telefón, s ktorými si precvičíte mozgové závity

Dokážete navrhnúť najlepšiu križovatku a mechanické puzzle?

Neprehliadnite tiež

Jedenásť trendov pre záhradu v roku 2018

Nový rok prináša nové trendy pre vašu záhradu, balkón aj terasu.

Kokosový olej na akné? Zaručené zázraky radšej nečakajte

Upcháva póry a ako krém ho používať netreba.

Hlasová pedagogička Eva Žilineková: V hlase a v prejave je najdôležitejšia ľudskosť

Rukami jej prešla viac ako stovka moderátorov. Mikrofonický hlas nepovažuje za najdôležitejšiu vec v brandži.

Burberry robí odvážny krok, v ich novej kampani sa bozkávajú muži

Značka, ktorá kedysi vyrábala kabáty pre staršie dámy, dnes podporuje LGBT.

Justin Timberlake: Jeho osobnosť ho predurčovala k sólovej dráhe

Je všestranným umelcom, no v poslednom čase ho najviac teší najmä rola otca.